Gli africani assaggiano per la prima volta le frittate in stile vietnamita con foglie di perilla e ne rimangono entusiasti, definendole deliziose.

Dopo averle assaggiate, un residente africano ha commentato che le foglie del fico peloso sono leggermente amare se mangiate crude, ma se preparate in frittata hanno un sapore delizioso.

Son Thach (originario della provincia di Nghe An ) vive e lavora in Angola da molti anni.

Oltre ad aiutare la popolazione locale con i lavori agricoli , cucina spesso anche piatti tipici vietnamiti come fagioli saltati in padella con ventrigli di pollo, insalata di orecchie di maiale, maiale arrosto, riso con pollo, vermicelli con maiale alla griglia e pane con salsa al vino... per farli conoscere alla gente del posto.

In un video caricato di recente, Thach visita una fattoria nel villaggio di Malipi e prepara un piatto tipico vietnamita per gli abitanti del luogo: uova fritte con foglie di perilla.

Il signor Thach ha fatto conoscere al popolo africano il piatto a base di uova fritte con foglie di perilla e ha mostrato loro come prepararlo.

Son Thach ha affermato che, a causa della mancanza di cibo adeguato e di condizioni di vita igieniche precarie, gli abitanti del luogo soffrono spesso di problemi digestivi, in particolare di diarrea.

Nel frattempo, secondo la tradizione popolare vietnamita, le foglie del fico peloso vengono utilizzate per rinfrescare il corpo, uccidere i batteri e curare problemi digestivi come mal di stomaco, diarrea, indigestione e gonfiore.

Pertanto, quando vide una famiglia vietnamita che viveva in città e che aveva coltivato molte foglie di fico pelose, Thach decise di chiederne alcune da raccogliere e utilizzare in cucina.

Le uova fritte con foglie di anice stellato sono un piatto semplice e rustico perché gli ingredienti sono facili da reperire, ed è al tempo stesso delizioso e nutriente.

Quest'uomo ha inoltre illustrato a Sambaio, l'angolano che spesso lo aiutava nei lavori agricoli, gli usi della foglia di fico peloso e il modo in cui i vietnamiti preparano i piatti utilizzandola.

"Queste foglie di guava hanno molti usi, ma il più comune è quello di curare il mal di stomaco e la diarrea", ha detto Thach a Sambaio.

Ha inoltre spiegato che le foglie di anice stellato possono essere consumate crude o cotte, e il piatto più popolare e apprezzato è quello delle uova fritte con foglie di anice stellato.

Le foglie di anice stellato vengono lavate, tritate finemente, poi si aggiungono le uova e si mescola bene, condendo con un pizzico di sale per esaltare il sapore e rendere il tutto più appetitoso.

Il signor Thach ha invitato gli abitanti dell'Angola a gustare deliziosi piatti tradizionali vietnamiti.

Durante la fase di preparazione, il signor Thach ha anche istruito meticolosamente gli abitanti del villaggio su come preparare deliziose uova fritte con foglie di anice stellato. Quando avranno i mezzi e gli ingredienti, potranno cucinarle da soli per le loro famiglie, arricchendo i pasti, integrando l'alimentazione e contribuendo al trattamento dei problemi digestivi.

Una volta fritte le uova, le dispose su un vassoio e le portò nella sala da pranzo per condividerle con i braccianti agricoli.

Ha inoltre messo da parte alcune foglie fresche di anice stellato, tenendole separate in modo che le persone potessero osservare e assaporare il gusto originale di questo tipo di foglia.

"Questo alimento è al tempo stesso una verdura e una medicina; mangiarlo fa molto bene alla salute", ha aggiunto Thach.

Sambaio diede il primo morso all'uovo fritto e annuì in segno di approvazione, dicendo che era delizioso.

Sambaio assaggiò le foglie fresche di anice stellato e osservò che avevano un sapore leggermente amaro. Ma quando provò le uova fritte, fu sorpreso da quanto fossero migliori e più gustose, annuendo ripetutamente e facendo il segno del pollice in su per mostrare la sua soddisfazione.

"È davvero delizioso", ha detto Sambaio.

Il giovane ha anche presentato agli abitanti del luogo le uova fritte alla vietnamita con foglie di anice stellato, spiegandone gli ingredienti, il metodo di cottura e gli straordinari benefici per la salute. Dopo aver ascoltato ciò, tutti erano entusiasti e non vedevano l'ora di assaggiare quel delizioso piatto.

Mentre mangiavano, alcune persone esclamavano "chapepa" (meraviglioso), lodando con entusiasmo questo piatto vietnamita semplice ma delizioso e nutriente.

Foto: Son Thach – Vita in Africa

Le specialità di Vinh Long sono uniche e deliziose; alcuni piatti i visitatori esitano ad assaggiarli, mentre altri sono così rari che "nessuno oserebbe mangiarli". Le specialità di Vinh Long colpiscono non solo per la loro variegata presentazione, ma attraggono i commensali anche con i loro sapori insoliti e intensi, tra cui molti piatti unici come il nem lau (spiedini di maiale alla griglia), il rat dua (ratto al cocco) e il banh canh bot sat (zuppa di spaghetti di riso tagliati a fette)...

Fonte: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html