Quest'uomo è ossessionato dal gelato.

SGGP 05/11/2023 07:09

A 67 anni e con 43 anni di esperienza, Van Nguyen, ingegnere senior nel settore delle tecnologie alimentari, attualmente residente e lavoratore in Australia, continua con dedizione a creare apprezzate varietà di gelato.

Secondo SBS, il "percorso creativo" di Van Nguyen è iniziato nel 1974, quando si è trasferito dal Vietnam in Australia per studiare tecnologia alimentare all'Università del Nuovo Galles del Sud grazie a una borsa di studio offerta dal governo australiano. Subito dopo la laurea, conseguita nel 1980, gli è stato offerto un lavoro presso Unilever, leader mondiale nel settore alimentare.

Van Nguyen, l'uomo che ama il gelato.

I primi anni di Van Nguyen in Australia risalgono a circa cinque anni dopo il suo arrivo. Nonostante alcune difficoltà linguistiche, si è ambientato rapidamente nel suo lavoro presso un'azienda multinazionale. Inizialmente ha lavorato nel controllo qualità, per poi passare al reparto di produzione di gelati di Streets Ice Cream (un marchio australiano di gelati di proprietà di Unilever). In seguito, ha avuto l'opportunità di ricoprire diversi ruoli, da ingegnere tecnologico di fabbrica e controllo di processo a controllo qualità e ricerca e sviluppo (R&S). "La R&S è il mio settore preferito perché mi dà la possibilità di imparare e studiare nuove tecnologie per creare prodotti innovativi per i consumatori", ricorda Van Nguyen.

Lavorando presso la fabbrica di gelati Streets a Minto, non lontano da Sydney, Van Nguyen afferma che il suo team sta studiando iniziative per ridurre l'uso della plastica, diminuire il contenuto di zucchero nel gelato e incorporare ingredienti di origine vegetale. Un gelato perfetto dovrebbe soddisfare le esigenze dei consumatori, come una delizia fresca e dissetante in una calda giornata estiva, o un cono gelato Magnum ricoperto di cioccolato croccante per soddisfare la voglia di cioccolato... Allo stesso tempo, tecnicamente, un buon gelato dovrebbe avere un sapore autentico, equilibrato e ricco, in modo da non sciogliersi rapidamente durante il tragitto di ritorno dal supermercato a casa. Van Nguyen aggiunge: "Io mangio ancora il gelato come dessert dopo cena".

Il signor Van Nguyen ha avuto un ruolo fondamentale nella creazione dell'iconico gelato Magnum di Unilever (lanciato per la prima volta nel 1989), così come di altri classici successivi come Bubble O, Bill, Koala e Olaf. Il suo contributo al Magnum consistette nella scelta di un cioccolato sottile e croccante che si scioglie in bocca ad ogni morso. Affermò che la cosa più importante è comprendere i gusti e le preferenze dei clienti per creare il miglior prodotto possibile. Attualmente, i gelati con meno zucchero e porzioni più piccole stanno diventando sempre più popolari.

Interrogato su un consiglio per le nuove generazioni, il gelataio quarantatreenne ha risposto: "Qualunque cosa facciate, impegnatevi sempre a farla bene, concentratevi sull'apprendimento e siate membri attivi di una squadra". Attualmente, il signor Van Nguyen sta formando un team di successori affinché continuino a sviluppare la sua illustre carriera dopo il suo pensionamento.

Nato a Ho Chi Minh City, il signor Van Nguyen torna sempre nella sua città natale ogni volta che ne ha l'opportunità. Ricordando un viaggio memorabile in Vietnam, ha raccontato: "Tra il 1996 e il 1997, la mia azienda mi mandò in Vietnam per contribuire alla costruzione del primo stabilimento di gelati della Unilever a Cu Chi. Quel viaggio mi ha lasciato molti ricordi, perché ho incontrato molte persone che lavoravano nel settore dell'ingegneria in Vietnam". Si è sposato nel 1977 e ha due figlie, entrambe sposate. La figlia maggiore del signor Van Nguyen ha un figlio di 5 anni.

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