Il popolo Giáy di Bát Xát preserva lo spirito della Festa di Metà Autunno.

Ogni anno, in occasione della Festa di Metà Autunno, il profumo dei mooncake appena sfornati pervade le case degli abitanti Giáy del villaggio di Tân Hồng, nella comune di Bát Xát. Nonostante la vita moderna, gli abitanti del villaggio conservano ancora la tradizione di preparare i mooncake su fornelli a carbone: una splendida tradizione culturale tramandata di generazione in generazione, che contribuisce a preservare i sapori della loro terra.

Ogni anno, nell'ottavo mese lunare, le cucine del popolo Giáy nel villaggio di Bản Vền (ora frazione di Tân Hồng, comune di Bát Xát) si riempiono del profumo dei mooncake appena sfornati. Queste torte lunari dorate non sono solo un dono per la Festa di Metà Autunno, ma anche un modo per il popolo Giáy di preservare i sapori tradizionali nella vita moderna.

Nella cucina rustica, le donne Giáy si riuniscono per preparare i mooncake.

La persona che dà forma ai gusci di pasta sfoglia.

La persona che svolge il lavoro.

Gli ingredienti per i mooncake vengono preparati dalle donne Giáy stesse al mattino presto, utilizzando prodotti facilmente reperibili come fagioli mung, arachidi, semi di sesamo e melassa, creando così il sapore caratteristico della Festa di Metà Autunno sugli altipiani.

Secondo la signora Ho Thi Bich (con la camicia blu a sinistra), l'arte di preparare i mooncake tra il popolo Giay di Tan Hong esiste da molto tempo. Nel corso del tempo, quest'arte tradizionale si è preservata e diffusa attraverso molte generazioni.

La donna Giay spennella con maestria uno strato di tuorlo d'uovo sulla superficie della torta prima di infornarla: un processo meticoloso che garantisce alla torta finita un colore dorato uniforme, un aroma fragrante e un caratteristico sapore dolce e ricco.

La donna Giáy dispose con cura le focaccine in una pentola di ghisa per la cottura.

Il popolo Giáy utilizza pannocchie di mais poste su carboni ardenti per cuocere le proprie focacce: un metodo tradizionale che garantisce una cottura uniforme e preserva il sapore naturale delle focacce.

Non avendo a disposizione un forno elettrico, gli abitanti di Giáy cuociono le focacce direttamente sul fuoco, controllando attentamente ogni minuto per assicurarsi che cuociano in modo uniforme e assumano un bel colore dorato.

I mooncake del popolo Giáy sono cotti alla perfezione, di un bel colore dorato e sprigionano un aroma inconfondibile.

Le torte appena sfornate vengono disposte con cura su vassoi di bambù per farle raffreddare naturalmente.

L'aroma della torta, unito al fumo del fuoco in cucina, crea il sapore semplice, delizioso e inconfondibile dei mooncake del popolo Giáy.

Nonostante la frenesia della vita moderna, il popolo Giáy conserva ancora la bellezza della sua tradizionale Festa di Metà Autunno.

Ogni mooncake è un capolavoro di artigianato, intriso dei ricchi sapori della tradizionale Festa di Metà Autunno.

Fonte: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html