Il mercato del settore alimentare e delle bevande ha registrato fluttuazioni significative nei primi sei mesi dell'anno.

Con oltre 13 anni di esperienza nel settore della ristorazione in Vietnam, iPOS.vn è un fornitore specializzato di soluzioni gestionali per ristoranti e caffetterie. Collaboriamo con oltre 100.000 marchi attraverso 20 sedi in tutto il paese, supportandoli nella loro trasformazione digitale.

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — I clienti provano le soluzioni di iPOS.vn per il settore della ristorazione.

Secondo un sondaggio condotto su 137 proprietari di ristoranti/caffetterie in diverse province e città del paese, oltre il 40,1% delle attività di ristorazione ha registrato un calo del fatturato nella prima metà del 2023. In termini di dimensioni, le attività di ristorazione di grandi dimensioni (con 150 posti a sedere o più) sono state le più colpite, con il 63,6% che ha segnalato una diminuzione del fatturato.

Il mercato della ristorazione sta assistendo al graduale ritiro di importanti marchi dalle zone più costose. Tuttavia, secondo i risultati di un sondaggio, solo il 10,2% delle aziende ha ammesso di aver chiuso almeno una filiale negli ultimi sei mesi. Allo stesso tempo, il 26,3% delle aziende ha dichiarato di aver aperto nuove filiali.

Nonostante le difficoltà economiche , i giovani tendono a spendere di più: il 47,5% dei consumatori ammette che la propria spesa nei primi sei mesi dell'anno è aumentata rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Tra questi, la fascia d'età 23-25 anni ha registrato l'incremento maggiore.

L'indagine mostra che la cifra media che i clienti sono disposti a spendere per un pranzo/cena si aggira tra i 30.000 e i 45.000 VND. Allo stesso tempo, la cifra che i clienti spendono in genere per un caffè è compresa tra i 41.000 e i 70.000 VND. Nel complesso, i livelli di spesa medi dei clienti non sono cambiati molto rispetto al 2022. Tuttavia, il segmento di fascia alta mostra un cambiamento significativo. Il 9,5% e il 7% dei clienti sono disposti a spendere rispettivamente 60.000 VND o più per un pranzo/cena e 70.000 VND o più per un caffè.

Il signor Vu Thanh Hung, direttore generale di iPOS.vn Joint Stock Company, ha dichiarato: "I primi sei mesi del 2023 hanno visto significative fluttuazioni nel mercato alimentare e delle bevande in Vietnam. La maggior parte delle aziende del settore ha registrato un calo del fatturato o è rimasta invariata rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Tuttavia, il mercato ha mostrato segnali positivi grazie a molti nuovi modelli di business posizionati nel segmento accessibile. Ci auguriamo che i risultati di questa indagine possano essere un utile punto di riferimento per le organizzazioni e i singoli individui interessati ad approfondire la conoscenza del settore alimentare e delle bevande, aiutandoli a rafforzare la propria strategia di sviluppo negli ultimi sei mesi del 2023."

Previsioni sull'andamento del settore alimentare e delle bevande negli ultimi sei mesi dell'anno.

Secondo un sondaggio condotto su 200 proprietari di ristoranti/caffetterie, il 40,1% delle attività del settore alimentare e delle bevande si aspetta segnali di mercato più positivi verso la fine dell'anno. Tuttavia, ben il 38,4% dei proprietari di ristoranti/caffetterie ritiene che il mercato del settore alimentare e delle bevande diventerà più difficile.

Dal punto di vista dei clienti, dato il quadro economico non proprio ottimistico per gli ultimi sei mesi del 2023, il 50% di essi manterrà invariati i propri livelli di spesa. Inoltre, il 17,5% dei clienti desidera spendere di più per migliorare la propria esperienza culinaria. Infine, il 32,5% dei clienti ridurrà la propria spesa nel 2023. Rispetto ai dati analoghi del Rapporto di mercato sul settore alimentare e delle bevande del 2022, questa percentuale mostra un aumento significativo (solo il 22,84% nel 2022).

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