Bacche calde di biancospino

Con il progressivo attenuarsi delle piogge di fine estate e l'arrivo di un dolce sole dorato, le montagne e le foreste del Vietnam nord-occidentale entrano nella stagione della raccolta del biancospino (mela selvatica). Gli Hmong, nei villaggi di montagna che si estendono da Lao Chai e Nam Co fino a Tram Tau, attendono con impazienza l'arrivo dei commercianti che acquisteranno il frutto, fonte di un reddito considerevole.

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I prodotti derivati ​​dalle bacche di biancospino stanno suscitando interesse e partecipano a programmi di promozione commerciale.

Il biancospino, noto anche come melo selvatico, cresce spontaneamente nelle foreste e si inserisce tra le aree di foresta naturale sulle alte cime montuose dei distretti di Tram Tau e Mu Cang Chai, nella provincia di Lao Cai. Questo albero autoctono è molto resistente e può essere piantato in terreni poveri di nutrienti e su pendii scoscesi, contribuendo a prevenire l'erosione del suolo e le frane, soprattutto durante la stagione delle piogge. Contribuisce a rinverdire terreni e colline aridi, offrendo al contempo benefici economici .

Pertanto, per molti anni, le comunità di quest'area hanno incoraggiato e mobilitato le persone a piantare, curare, proteggere ed espandere la coltivazione del biancospino, considerandolo una coltura sostenibile per la riduzione della povertà. Le persone ricevono sostegno sotto forma di piantine, manodopera per la piantumazione e la cura delle foreste supplementari e hanno diritto a tutti i prodotti quando gli alberi fruttificano; ricevono inoltre un compenso per la protezione delle foreste; e beneficiano di formazione e trasferimento tecnologico per l'arricchimento forestale e altri servizi.

Dopo la raccolta, le bacche di biancospino vengono radunate in un punto di raccolta, in attesa che i commercianti vengano ad acquistarle.

In cambio, la popolazione si è impegnata a proteggere e curare le foreste piantate secondo le normative. Di conseguenza, la coltivazione del biancospino si è ora sviluppata in un'area di 10.000 ettari dedicata a prodotti tipici, di cui circa il 50% è già in produzione, con una produzione di oltre 7.000 tonnellate all'anno e un fatturato di quasi 40 miliardi di VND annui. Il signor Sung Thanh Cong, presidente del Comitato popolare del comune di Nam Co, ha dichiarato:

Nel corso degli anni, il biancospino ha portato benefici economici, contribuendo a una riduzione del tasso di povertà multidimensionale del comune in media dell'8% all'anno e, solo nel 2024, a una riduzione fino al 10,57%. Il comune ha creato un'area di oltre 1.400 ettari destinata alla produzione di materia prima a biancospino; di questi, circa 300 ettari sono già produttivi, con una resa media di 1,5-2 tonnellate/ettaro. La località auspica che la provincia continui a sostenere e a mettere in contatto le imprese e gli impianti di trasformazione per l'acquisto del biancospino a prezzi stabili, in modo che la popolazione possa produrre con serenità e uscire dalla povertà in modo sostenibile.

Il periodo che va da agosto a ottobre di ogni anno è la stagione della raccolta del biancospino. Le autorità locali incoraggiano attivamente la popolazione a non raccogliere quantità eccessive, ma a vendere al mercato solo la quantità necessaria ogni giorno, impedendo così ai commercianti di manipolare i prezzi.

Gli abitanti di Mu Cang Chai raccolgono le bacche di biancospino.

Fin dalle prime ore del mattino, la famiglia della signora Sung Thi Bla, nel villaggio di Trong Khua, comune di Lao Chai, si dedica con cura alla potatura preventiva delle bacche di biancospino mature e dalla forma elegante, secondo gli ordini ricevuti. Le bacche di biancospino, mature e dorate, vengono raccolte con attenzione dagli alberi, riposte in cesti e trasportate al mercato o ai punti di raccolta.

La signora Sung Thi Bla ha raccontato: "All'inizio della stagione, riusciamo a vendere a un prezzo migliore. Tutta la famiglia si alza presto, va nei campi e seleziona con cura ogni frutto da vendere ai commercianti. Attualmente, i frutti di biancospino vengono acquistati a 8.000-10.000 VND/kg, mentre durante l'alta stagione il prezzo scende a 4.000-6.000 VND/kg. Sebbene il prezzo non sia ancora elevato, ogni anno la nostra famiglia raccoglie circa 3-4 tonnellate di frutta, guadagnando circa 20 milioni di VND all'anno, una cifra superiore a quella della coltivazione di riso o mais, perché non abbiamo costi per semi, materiali o cure. Ogni anno, a patto di evitare che il bestiame danneggi i frutti, di prevenire i piccoli furti e di prevenire gli incendi, piantare il biancospino una sola volta può garantire un raccolto a lungo termine."

Nella comune di Lao Chai, oggi, anche chi coltiva una piccola quantità di biancospino guadagna circa dieci milioni di dong, mentre chi ne coltiva in grandi quantità può arrivare a guadagnare decine di milioni. Rispetto alle aree urbane, questo reddito è ancora basso; tuttavia, per ogni famiglia Hmong, dopo un anno di lavoro e produzione, anche un reddito inferiore a dieci milioni di dong rappresenta comunque una fonte di guadagno considerevole. La vendita del biancospino permette alle famiglie di pagare l'istruzione dei figli, acquistare bufali e bovini da riproduzione per sviluppare la propria economia e così via.

Oltre alla vendita di frutti freschi, il biancospino viene trasformato in vari prodotti come vino di biancospino, biancospino essiccato, marmellata, biancospino candito, aceto, tè, caramelle, biancospino sottaceto, ecc., che vengono esportati in tutto il paese dagli impianti di produzione della provincia, aumentando il valore di questo caratteristico prodotto agricolo.

In particolare, molte imprese, cooperative e attività a conduzione familiare della provincia hanno investito in ricerca e sviluppo per produrre bacche di biancospino non solo come prodotto grezzo, ma anche confezionate, etichettate con loghi e cartellini e certificate secondo standard di qualità.

La signora Doan Thi Luong, direttrice della cooperativa di trasformazione e commercio generale Doan Luong nel distretto di Yen Bai, ha dichiarato: "Il biancospino ha un sapore aspro e astringente e non è molto dolce, quindi non piace a tutti. Per questo motivo, abbiamo studiato e combinato diverse spezie per creare nuovi prodotti che soddisfino i gusti dei consumatori. Ad esempio, le nostre marmellate e i nostri prodotti a base di frutta candita contengono quantità appropriate di zucchero, sale e zenzero per preservare il sapore originale; regoliamo la temperatura e i tempi di cottura o essiccazione per ottenere una consistenza gommosa e un gusto ricco e di nocciola. Ad oggi, abbiamo lanciato sul mercato quattro prodotti (frutta candita, marmellata, vino e aceto) che sono stati accolti molto positivamente dai consumatori. Tre di questi quattro prodotti hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle."

Le bacche di biancospino vengono trasformate in una varietà di prodotti.

La Gia Traditional Medicine and Herbal Products Manufacturing Company Limited ha investito in una moderna linea di produzione automatizzata per la lavorazione di diversi prodotti a base di biancospino, tra cui: tè di biancospino Shan Thinh in polvere, succo di biancospino in lattina, caramelle al biancospino e succo di biancospino con gelatina di frutta. I prodotti soddisfano gli standard di sicurezza alimentare e igiene del Ministero della Salute e gli standard europei per l'esportazione, e sono stati certificati come prodotti OCOP a 4 stelle dalla provincia. Attualmente, l'azienda ha anche firmato un contratto di distribuzione esclusiva con la Hai Ha Confectionery Company, ampliando così la sua presenza sul mercato nelle province meridionali.

Si avvicina la stagione della raccolta del biancospino. Questo frutto, dal caratteristico sapore aspro e astringente, ha portato prosperità ai coltivatori, diventando fonte di numerosi prodotti di alta qualità e di marca, contribuendo allo sviluppo economico locale e consolidando la posizione dei prodotti agricoli di Lao Cai sul mercato.

Fonte: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html