Il pho di manzo rientra nella top 5 dei piatti con il brodo migliore al mondo.

Al quinto posto nella classifica "Top 5 dei migliori piatti in brodo al mondo " di Taste Atlas troviamo un altro piatto vietnamita molto conosciuto: il pho di manzo al sangue e ben cotto. "La differenza tra il pho di manzo al sangue e quello ben cotto sta nella combinazione di carne di manzo ben cotta e al sangue, cotta nel brodo e servita in una ciotola. Taste Atlas stila la classifica dei 50 migliori piatti in brodo al mondo per promuovere una cucina unica, suscitare orgoglio per le tradizioni culinarie e stimolare la curiosità verso piatti che i commensali non hanno ancora avuto l'opportunità di assaggiare."

Questa classifica si basa sui risultati dei voti di 5.232 esperti culinari e appassionati di gastronomia di tutto il mondo. Con 4,6 punti, il pho vietnamita di manzo si posiziona al terzo posto.

“Questa versione del pho ha un brodo fatto sobbollire con ossa di manzo, stinco di manzo, coda di manzo... Inoltre, questo piatto è spesso aromatizzato con erbe come cannella, anice stellato, chiodi di garofano e spezie come coriandolo, cipolle a fette e cipollotti tritati. Il pho di manzo viene solitamente consumato caldo e guarnito con germogli di soia, lime e peperoncino a seconda dei gusti personali”, descrive Taste Atlas. Al quinto posto nella classifica di Taste Atlas dei “5 migliori piatti in brodo del mondo” troviamo un altro piatto vietnamita molto conosciuto: il pho di manzo al sangue: “La differenza del pho di manzo al sangue sta nella combinazione di manzo ben cotto e al sangue, cucinato in brodo e servito in una ciotola. Altri ingredienti includono: zenzero, cipolle, salsa di pesce, anice stellato, chiodi di garofano, cannella. Inoltre, i commensali possono aggiungere peperoncino, germogli di soia, coriandolo, lime... a seconda dei loro gusti.” Oltre a ciò, altri nomi nella Top 5 dei piatti con il miglior brodo al mondo includono: Tom Kha Gai (Thailandia), Rawon (Indonesia), Ciorba Radauteana (Romania). Inoltre, il Vietnam ha un altro rappresentante nella "Top 50 dei piatti con il miglior brodo al mondo": il pho di pollo. Il piatto, classificato al 25° posto, è descritto come avente un brodo più leggero e limpido rispetto al pho di manzo. Secondo Taste Atlas.

Bich Huong