Prevenire il rischio di intossicazione alimentare durante l'alta stagione turistica.

Preoccupazioni durante la stagione turistica

Attualmente, si registra un'impennata nella domanda di viaggi. Le persone tendono a viaggiare verso destinazioni turistiche popolari. Inoltre, molte organizzazioni e aziende stanno organizzando vacanze ed escursioni per i propri dipendenti durante l'estate.

Secondo le statistiche dell'Amministrazione Nazionale del Turismo del Vietnam, nel solo mese di maggio 2024 il numero di visitatori internazionali in Vietnam ha raggiunto quasi 1,4 milioni, con un incremento del 51% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Parallelamente, il numero di visitatori nazionali ha raggiunto quota 12.000.

Attualmente si registra un'impennata nella domanda di viaggi. (Immagine a scopo illustrativo)

Secondo le previsioni, la domanda turistica continuerà ad aumentare nel prossimo futuro. Il clima caldo, unito all'elevato numero di turisti nelle destinazioni turistiche, sta destando preoccupazione per il rischio di intossicazioni alimentari.

Le statistiche del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ( Ministero della Salute ) mostrano che nei primi cinque mesi del 2024 sono stati registrati 36 casi di intossicazione alimentare. Sebbene il numero di casi sia diminuito rispetto allo stesso periodo del 2023, il numero di persone colpite è aumentato di oltre 1.000. Ciò indica che si sono verificati episodi di intossicazione alimentare su larga scala, con centinaia di persone colpite e ricoverate in ospedale.

Di recente, numerose località in tutto il paese hanno registrato ripetutamente casi di intossicazione alimentare, inclusi episodi legati a destinazioni turistiche.

Secondo la Food Safety Administration, il rischio di intossicazione alimentare aumenta generalmente in estate, quando il clima caldo e umido favorisce la proliferazione batterica e la conseguente contaminazione di cibi e bevande.

In particolare, quando i turisti consumano cibi o bevande pubblicizzati come specialità locali dai venditori ambulanti nelle località turistiche, sono molto esposti al rischio di intossicazione alimentare a causa della contaminazione da polvere, insetti, igiene inadeguata o perché i batteri proliferano più facilmente quando il cibo non viene conservato a temperature sicure.

Inoltre, anche le pratiche scorrette di manipolazione, lavorazione e conservazione degli alimenti sono causa di casi di intossicazione alimentare. Tra i batteri più comuni responsabili di intossicazioni alimentari si annoverano il batterio del colera, l'Escherichia coli e il Campylobacter.

Riconoscere i segnali e intervenire tempestivamente.

Secondo gli esperti sanitari , i sintomi di un'intossicazione alimentare possono manifestarsi entro poche ore dall'ingestione di cibo contaminato e spesso includono nausea, vomito o diarrea. A seconda del tipo di intossicazione, possono comparire febbre o sintomi neurologici. La gravità dei sintomi dipende dal tipo di batterio responsabile dell'intossicazione.

Secondo il dottor Nguyen Trong The, primario dell'Unità di Terapia Intensiva per Malattie Infettive presso l'Istituto Clinico di Malattie Infettive (Ospedale Militare Centrale 108), le infezioni e le intossicazioni alimentari, se non trattate, possono causare sintomi molto gravi e, in molti casi, portare a insufficienza multiorgano e morte.

Le persone con infezioni gastrointestinali in genere manifestano sintomi 6-24 ore dopo aver mangiato, tra cui: feci molli, feci acquose, a volte stitichezza; nausea, vomito, dolore addominale o gonfiore; perdita di appetito; febbre, affaticamento, debolezza; mal di testa, vertigini; disidratazione e squilibrio elettrolitico, sudorazione.

Per prevenire ciò, il dottor The consiglia di prestare attenzione ai seguenti accorgimenti: mangiare cibi cotti, bere acqua bollita ed evitare di utilizzare fonti d'acqua contaminate.

Evitate di consumare cibi avariati, scaduti o non identificabili; lavatevi spesso le mani con il sapone, soprattutto prima di mangiare e dopo aver usato il bagno; e fate esercizio fisico regolarmente per migliorare la vostra salute.

In caso di sintomi di intossicazione alimentare, è necessario recarsi al pronto soccorso più vicino per essere visitati, diagnosticati e ricevere le cure appropriate dai medici, al fine di evitare complicazioni potenzialmente letali.

Secondo il quotidiano Dai Doan Ket

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