Presentazione di deliziosi piatti a base di granchio di Ca Mau.

Il granchio di Ca Mau, famosa specialità della regione più meridionale del Vietnam, continua ad essere la "star" della seconda edizione del Festival del Granchio di Ca Mau nel 2025. Oltre a presentare i piatti tradizionali, il programma "Presentazione di deliziose pietanze a base di granchio di Ca Mau abbinate a specialità provenienti da 34 province e città" propone centinaia di piatti creativi, che combinano il granchio di Ca Mau con l'essenza della cucina locale, creando un'esperienza culinaria unica e inconfondibile che attrae turisti sia dalla provincia che da fuori.

Nell'ambito del Festival del Granchio di Ca Mau 2025, dalle ore 18:00 del 17, 18, 19 e 20 novembre, presso Piazza Phan Ngoc Hien (provincia di Ca Mau) si terrà uno spazio e un programma culinario che presenterà deliziosi piatti a base di granchio di Ca Mau, abbinati a specialità provenienti da 34 province e città.

L'evento ha riunito chef professionisti, associazioni culinarie e squadre in gara provenienti da diverse località del paese. Ogni squadra ha presentato piatti creativi a base di granchio di Ca Mau, abbinati ad altri prodotti tipici locali, unendo culture, sapori e persone, dimostrando lo spirito di condivisione e promuovendo la cucina vietnamita nel mondo .

Una vasta gamma di piatti deliziosi, che valorizzano il granchio di Ca Mau .

I leader della provincia di Ca Mau hanno visitato lo spazio culinario del programma "Presentazione di deliziosi piatti a base di granchio di Ca Mau, abbinati a specialità provenienti da 34 province e città".

Il programma ha visto la partecipazione di numerose squadre culinarie con piatti unici, tra cui la Coconut Land Culinary Association – Ben Tre e Vinh Long con granchio di Ca Mau mescolato a fiocchi di riso appiattiti, zuppa di noodle al granchio e granchio cucinato con zucca; la Can Tho Professional Chefs Association con involtini primavera al granchio, zuppa di noodle a cinque colori e hot pot di granchio al tè verde; la Mekong Delta Chefs Association – Can Tho con insalata di granchio al longan, pasta nera italiana con salsa di uova di granchio e zuppa di noodle di riso con polpa e uova di granchio; la Ca Mau Province Culinary Ambassador con insalata di spinaci d'acqua al gusto di menta, granchio salato con citronella e lime e hot pot di granchio con carambola; e la Quang Ngai Culinary Culture Association con noodle Quang al granchio, pho di granchio con germogli di bambù essiccati e polpette di granchio con riso glutinoso a cinque colori.

Squadre provenienti da Dong Nai, dagli Altipiani Centrali, da Hue, An Giang, Saigon e altre regioni hanno portato anche molti piatti unici a base di anacardi, ginseng di Ngoc Linh, funghi a corna di cervo, pepe selvatico, spinaci d'acqua e igname di montagna...

Delle 34 squadre partecipanti, i piatti erano a base di granchio di mare, granchio femmina con uova e polpa di granchio maschio, combinati con una varietà di ingredienti regionali, offrendo un'esperienza al contempo tradizionale e innovativa.

I turisti apprezzano i piatti a base di granchio di Ca Mau.

Nel suo discorso di apertura, il signor Ly Vy Trieu Duong, vicedirettore del Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Ca Mau, ha dichiarato: "Il granchio di Ca Mau è da tempo un simbolo della regione più meridionale del Paese, famoso per la sua carne soda e dolce, apprezzato sia sul mercato nazionale che internazionale. Il prodotto ha ottenuto la certificazione di marchio e la protezione dell'indicazione geografica."

Attualmente, la provincia di Ca Mau vanta oltre 365.000 ettari dedicati all'allevamento di granchi (pari al 78% della superficie totale del paese) e una produzione di oltre 36.000 tonnellate (circa il 53%), confermando la sua posizione di "capitale del granchio del Vietnam". Il modello provinciale che integra gamberi, granchi e foreste di mangrovie contribuisce inoltre alla tutela di queste foreste, promuovendo un'economia verde e uno sviluppo sostenibile.

Il signor Duong ha aggiunto che il programma "vetrina" crea opportunità per artigiani e chef di abbinare il granchio di Ca Mau con specialità provenienti da 34 province e città, presentando così l'essenza della cucina vietnamita e promuovendo il turismo e la cultura locali.

Promozione del marchio e lotta alla contraffazione dei granchi.

Il signor Tran Xuan Truong, direttore del Centro provinciale per la promozione del turismo di Ca Mau, ha dichiarato: "Il programma "vetrina" del Festival del Granchio di Ca Mau 2025 è organizzato per promuovere la gastronomia locale e connettere le culture regionali attraverso piatti a base di granchio di Ca Mau. Durante i quattro giorni del festival, le squadre culinarie combineranno il granchio con ingredienti tipici locali per creare piatti unici. Questa attività contribuisce a migliorare la qualità, a rafforzare il marchio del granchio di Ca Mau e a prevenire la vendita di granchi contraffatti sul mercato."

Il programma si concentra sugli spazi culinari, sui metodi promozionali e sui criteri di selezione dei prodotti alimentari, con l'obiettivo di valorizzare l'identità regionale e onorare il valore delle specialità di Ca Mau. Particolare enfasi viene posta sul controllo qualità e sulla certificazione dei prodotti a base di granchio, al fine di tutelare il marchio e rafforzare la fiducia dei consumatori.

Secondo il programma, la manifestazione "vetrina" vedrà esibirsi a rotazione 9 squadre culinarie dal 17 al 20 novembre, ogni giorno dalle 18:00 alle 19:00, per un totale di 34 spettacoli. Le squadre presenteranno piatti creativi, che combinano il granchio di Ca Mau con ingredienti locali, contribuendo a promuovere l'immagine della cucina di Ca Mau presso i turisti, sia all'interno che all'esterno della provincia.

Nel programma "Presentazione di deliziose pietanze a base di granchio di Ca Mau abbinate a specialità di 34 province e città" sono stati presentati molti piatti squisiti.

La competizione "Corsa del Granchio Leggendaria" crea un'atmosfera divertente ed emozionante, arricchendo l'esperienza dei turisti.

Molti partecipanti al festival hanno espresso il loro entusiasmo. La signora Nguyen Thi Minh (distretto di Bac Lieu, provincia di Ca Mau) ha affermato: "I piatti a base di granchio offerti al festival sono molto vari e originali, e dimostrano grande creatività nell'abbinamento degli ingredienti locali...".

Il Festival del Granchio di Ca Mau 2025 promette di essere una meta attraente per gli amanti del cibo, contribuendo al contempo a promuovere l'immagine turistica e il marchio del granchio di Ca Mau nel panorama culinario vietnamita.

Oltre al programma "Presentazione di deliziosi piatti a base di granchio di Ca Mau", l'evento prevede anche la "Leggendaria Corsa dei Granchi", creando un'atmosfera vivace ed emozionante e arricchendo l'esperienza dei visitatori.

Fonte: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html