Rafforzare i controlli e garantire la sicurezza alimentare nelle scuole.

Una delle principali preoccupazioni dei genitori per l'anno scolastico 2025-2026 riguarda la sicurezza alimentare nelle scuole. Ciò è particolarmente vero nella provincia di Dong Nai, che ha una popolazione studentesca numerosa e molte scuole pubbliche e private che offrono programmi di convitto. Pertanto, le autorità competenti e le scuole devono rafforzare le misure per garantire la sicurezza alimentare e prevenire i casi di intossicazione alimentare nelle scuole fin dall'inizio dell'anno scolastico.

Di recente, si sono verificati diversi casi di intossicazione alimentare in province e città di tutto il paese, dovuti al consumo di pasti da parte degli studenti a scuola o all'acquisto di cibo al di fuori dei cancelli scolastici. L'episodio più recente si è verificato il 9 aprile presso la scuola primaria Vo Thi Sau ( Ho Chi Minh City), dove, dopo pranzo, oltre 20 studenti hanno manifestato sintomi quali dolore addominale, vomito, febbre e diarrea e sono stati accompagnati in ospedale dalle loro famiglie per accertamenti. La scuola primaria Vo Thi Sau si avvale di una ditta di catering industriale per la fornitura dei pasti agli studenti.

Nella provincia di Dong Nai , sebbene non si siano verificati di recente casi di intossicazione alimentare nelle scuole, il rischio rimane elevato. Secondo le autorità, le misure di sicurezza alimentare nelle mense scolastiche hanno registrato miglioramenti, ma permangono alcune carenze, tra cui: alcune scuole non dispongono delle strutture necessarie per la conservazione degli alimenti; la conservazione dei campioni alimentari e la formazione del personale sono spesso superficiali; e alcune si affidano a pasti preconfezionati, con conseguenti rischi significativi per il trasporto. Inoltre, la vendita di alimenti non sicuri all'esterno di alcune scuole è motivo di preoccupazione per i genitori.

Pertanto, in questo nuovo anno scolastico, è essenziale rafforzare le misure di gestione per le cucine scolastiche, le mense e i fornitori di servizi di ristorazione al fine di minimizzare il rischio di intossicazione alimentare. In primo luogo, è necessario concentrarsi sulla diffusione di informazioni e sull'orientamento delle cucine scolastiche e delle aziende di ristorazione affinché controllino rigorosamente l'origine e la provenienza degli ingredienti alimentari, garantiscano l'igiene durante l'intero processo di preparazione, lavorazione e trasporto degli alimenti, rispettino le condizioni di sicurezza alimentare, effettuino un'ispezione degli alimenti in tre fasi e conservino campioni di cibo. In secondo luogo, è fondamentale intensificare le ispezioni, i controlli e sanzionare severamente le violazioni relative alla sicurezza alimentare nelle scuole.

Per raggiungere questo obiettivo, oltre a rafforzare la responsabilità delle autorità competenti, anche le scuole e i genitori hanno la responsabilità di gestire, coordinare e supervisionare le mense e le caffetterie scolastiche. Il ruolo di supervisione delle associazioni genitori-insegnanti dovrebbe essere promosso, considerandole come gli "occhi e le orecchie" della comunità nella tutela della salute dei bambini. Inoltre, è necessario dare maggiore enfasi alle campagne di sensibilizzazione pubblica. Dovrebbero essere organizzati corsi di formazione periodici per il personale delle mense, guidando insegnanti, studenti e genitori nell'identificazione dei rischi di intossicazione alimentare e nella segnalazione tempestiva di eventuali carenze relative alla sicurezza alimentare nelle scuole, in modo che la scuola possa intervenire tempestivamente per garantire la salute degli studenti, contribuendo a costruire un ambiente educativo sicuro, sano e affidabile.

Dang Ngoc

Fonte: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202509/tang-kiem-soat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-hoc-duong-c0c2b38/