Incrementa i tuoi guadagni durante il Tet (Capodanno lunare) con prodotti speciali.

Sfruttando i punti di forza e le risorse locali, ogni anno, durante il Capodanno lunare, molti membri delle minoranze etniche della regione montuosa di Quang Tri si dedicano alla preparazione di prodotti tipici da offrire al mercato. Per conquistare la fiducia dei clienti, si impegnano con passione nella selezione e nella creazione di prodotti di alta qualità, dal design accattivante e con un'ampia varietà di articoli. Attraverso la vendita di questi prodotti durante il Tet (Capodanno vietnamita), le minoranze etniche non solo incrementano il reddito familiare, ma creano anche posti di lavoro, contribuendo a preservare e promuovere i valori tradizionali del loro gruppo etnico e a stimolare lo sviluppo turistico locale.

La signora Hoa My è pronta a offrire specialità locali ai clienti durante il Capodanno lunare 2025 - Foto: fornita dalla proprietaria.

Nei giorni che precedono il Capodanno lunare, la signora Ho Thi Hoa My, una donna Pa Ko della città di Krong Klang, è impegnata nella preparazione di prodotti considerati "esclusivi" del distretto di Dakrong. Tra questi figurano manzo affumicato, carne di bufalo e di maiale, sale al peperoncino, pasta di pesce, vino di riso, vino di riso glutinoso nero e vino fermentato con foglie... ognuno con il suo sapore unico e delizioso che i commensali difficilmente dimenticheranno.

“Per garantire quantità sufficienti di prodotti per il Tet (Capodanno lunare), da un mese mi sto preparando gli ingredienti e ho assunto altri lavoratori, tra cui donne appartenenti a minoranze etniche della città, per aiutarmi nella fase iniziale di lavorazione. Dopo la lavorazione, preparo personalmente ogni piatto per assicurarmi che segua la ricetta corretta e si adatti ai gusti locali.”

"Ho scelto con cura il packaging, le bottiglie e le etichette del prodotto, con l'obiettivo che non fosse solo delizioso, ma anche esteticamente gradevole. I clienti che lo acquistano per uso personale o come regalo per il Tet (Capodanno vietnamita) per parenti e amici avranno un'impressione più positiva e percepiranno la dedizione di chi lo ha creato", ha dichiarato la signora Hoa My.

Oltre ai prodotti già menzionati, la signora Hoa My seleziona anche prodotti di alta qualità provenienti da comunità di minoranze etniche in villaggi remoti del distretto per rifornire il mercato del Tet, come riso, riso glutinoso nero, verdura, frutta, pesce d'acqua dolce, miele di bosco e pollo ruspante. Oltre a vendere i suoi prodotti nel suo negozio nella città di Krong Klang, durante il Tet la signora Hoa My partecipa anche con una bancarella al mercato di confine di Lao Bao e incrementa le vendite online tramite Facebook, Zalo, TikTok e YouTube.

I germogli di bambù essiccati, una volta completati, mantengono il loro splendido colore giallo brillante. Prodotti dalla Cooperativa di Prodotti Agricoli Puliti Ba Tang - Foto: Fornita dalla Cooperativa

Avviare un'attività commerciale è irto di difficoltà e ostacoli, ma lei si impegna sempre a superarli, fungendo da ponte per portare i prodotti unici della sua città natale a un mercato sempre più ampio. In particolare, ha contribuito ad aiutare la popolazione locale a trovare sbocchi per alcuni dei loro raccolti e del loro bestiame. Solo durante il mese del Capodanno lunare, crea posti di lavoro per 3-5 donne appartenenti a minoranze etniche, garantendo loro un reddito medio di 150-200 mila VND a persona al giorno.

I germogli di bambù sono uno dei prodotti caratteristici utilizzati nella preparazione di molti piatti deliziosi durante il Capodanno lunare. Sfruttando le abbondanti risorse naturali di germogli di bambù della regione montuosa, i membri della Cooperativa di Prodotti Agricoli Puliti Ba Tang nel distretto di Huong Hoa si sono concentrati sulla raccolta di grandi quantità di germogli di bambù, fiori di banano, fiori maschili di papaya, melone amaro e tè selvatico per lavorarli, essiccarli e conservarli in vista del prossimo mercato del Tet.

In precedenza, l'economia delle famiglie dei membri si basava principalmente sull'agricoltura taglia e brucia e, a causa di metodi di produzione obsoleti, la vita era molto difficile. Grazie ai finanziamenti di Plan International Vietnam, la cooperativa è stata fondata nel luglio 2023 ed è composta da 16 donne Van Kieu residenti nella comune.

La signora Ho Thi Linh, membro della cooperativa di prodotti agricoli biologici Ba Tang, ha spiegato: "Il nostro compito è raccogliere prodotti naturali come germogli di bambù, banane selvatiche e varie foglie di erbe aromatiche, lavorarli e inserirli in un sistema di essiccazione agricola alimentato a energia solare".

Approfittando del tempo libero dopo il lavoro nei campi, andavamo nel bosco a raccogliere prodotti agricoli per integrare il nostro reddito.

"Partecipando a questo modello, guadagniamo in media 150-200 mila VND a persona per mezza giornata. Durante il Capodanno lunare, dedichiamo più tempo alla raccolta e alla lavorazione dei prodotti agricoli, quindi il nostro reddito quasi raddoppia. Gli ordini di prodotti agricoli essiccati arrivano un mese prima del Tet, con i germogli di bambù essiccati che sono i più richiesti, quindi siamo molto impegnati."

Il vino di riso glutinoso con lievito di erbe della signora Hai Au è esposto allo stand della Bao An Khoi Trading and Service Co., Ltd. presso il Centro Culturale e Cinematografico Provinciale di Quang Tri - Foto: KS

Grazie all'essiccazione in una camera sigillata a temperatura stabile, i prodotti essiccati della cooperativa sono di ottima qualità, in particolare i germogli di bambù, che vengono lavorati subito dopo la raccolta seguendo una procedura corretta, in modo da non scolorirsi né rilasciare linfa. Una volta essiccati, risultano profumati, deliziosi e di un giallo dorato. I prodotti garantiscono la sicurezza alimentare e sono confezionati con cura.

I prodotti della cooperativa vengono attivamente promossi sui social media dal signor Nguyen Huu Khoa, vice responsabile del comitato di gestione del progetto di pianificazione nella comune di Ba Tang, garantendo così la vendita di tutto il materiale prodotto. Il signor Khoa ha affermato: "Grazie alla cooperativa, le donne di Van Kieu hanno un'importante fonte di reddito aggiuntiva, potendo utilizzare il tempo libero dai lavori di giardinaggio e agricoltura per acquistare libri e materiale scolastico per i loro figli, cibo, marmellate, caramelle e semi di melone per il Tet (Capodanno lunare). Il mercato principale per i prodotti è Quang Tri e le province limitrofe come Hue e Quang Binh. Quest'anno, il numero di ordini di prodotti agricoli essiccati presso la cooperativa è superiore a quello dell'anno scorso, ma le socie si incoraggiano a vicenda per garantire sia la quantità che la qualità, al fine di mantenere la reputazione presso i clienti."

Come la signora Hoa My, della cooperativa di prodotti agricoli biologici Ba Tang, negli ultimi mesi del 2024, la signora Ko Kan Hai Au, una donna Pa Ko del Blocco 3B, città di Khe Sanh, distretto di Huong Hoa, ha preparato una notevole quantità di riso glutinoso (sia viola che bianco) per trasformarlo in vari tipi di vino utilizzando lievito di foglie di foresta.

Grazie alla sua ricetta esclusiva, i suoi prodotti sono deliziosi e si sono guadagnati un'ottima reputazione sul mercato. I suoi prodotti sono stati ispezionati e certificati dalle autorità competenti, dotati di codici a barre e garantiti per il rispetto degli standard di sicurezza e igiene alimentare, il che li rende molto apprezzati sul mercato.

“Il liquore è prodotto con lieviti selvatici di bosco e fermentato naturalmente, il che gli conferisce un sapore distintivo e una qualità garantita. Pertanto, spero di contribuire a offrire ai clienti questa bevanda caratteristica dei popoli Van Kieu e Pa Ko durante il Tet (Capodanno lunare). La quantità di liquore che la mia famiglia produce per il Tet è superiore rispetto agli altri mesi dell'anno, circa 1.000 litri di vari tipi di liquore, con un profitto di circa 20 milioni di VND al netto delle spese.”

I membri della cooperativa Ba Tang Clean Agricultural Products stanno pre-lavorando i germogli di bambù freschi in preparazione all'essiccazione - Foto: THT

Oltre ai già citati prodotti agricoli tipici, le popolazioni Van Kieu e Pa Ko delle zone montuose preparano anche una vasta gamma di prodotti per il mercato del Tet, come scope, tessuti broccati e oggetti in rattan e bambù come dien e du...

Secondo i produttori di prodotti specializzati nelle aree abitate da minoranze etniche, oltre ai vantaggi, si riscontrano anche alcune difficoltà nella produzione e nella gestione aziendale, come ad esempio: la mancanza di capitali da investire in attrezzature e macchinari moderni; le etichette e gli imballaggi sono per lo più realizzati artigianalmente e non conformi alle normative...

Pertanto, al fine di migliorare la qualità e la quantità dei prodotti e di soddisfare le crescenti esigenze del mercato, auspicano che le autorità e gli enti competenti prestino attenzione e supportino le famiglie e gli impianti di produzione delle minoranze etniche nella progettazione di etichette, imballaggi e confezioni dei prodotti. Richiedono inoltre corsi di formazione per aiutare le donne appartenenti alle minoranze etniche ad apprendere maggiori nozioni sull'utilizzo della tecnologia e a soddisfare le richieste del mercato, nonché a promuovere, creare reti e ampliare il mercato per i loro prodotti.

Ko Kan Suong

Fonte: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm