Il mattatoio si estende su una superficie di quasi 337 metri quadrati e comprende strutture quali: recinti per suini, sala di macellazione e area di confezionamento del prodotto finito. La struttura può ospitare fino a 120 suini e ha una capacità di macellazione di 30 suini al giorno. Tutti i suini destinati alla macellazione vengono ispezionati e controllati dalle autorità veterinarie per garantire la sicurezza alimentare e l'igiene.
La signora Nguyen Thi Thanh Binh, commerciante e macellaia di suini nella zona residenziale 5 del comune di Minh Hoa, ha dichiarato di macellare in media 2-3 suini al giorno. In precedenza, a causa della mancanza di un mattatoio centralizzato, era costretta a macellare i suini a casa. Non essendoci un sistema di raccolta e trattamento delle acque reflue, l'attività di macellazione dei suini causava inevitabilmente inquinamento ambientale nella zona residenziale. Da quando il mattatoio centralizzato del comune è entrato in funzione, è stata la prima a registrarsi.
"Grazie al macello centralizzato, il commercio di carne suina nella zona è diventato più ordinato, efficiente e garantisce migliori condizioni di sicurezza alimentare e igiene", ha affermato la signora Binh.
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| Veterinari ispezionano e timbrano la carne di maiale presso il macello centralizzato di Minh Hoa - Foto: CH |
La signora Cao Thi Tuyet del comune di Minh Hoa ha dichiarato: "Per lungo tempo, a causa della mancanza di un macello centralizzato, il controllo della macellazione e del commercio della carne suina non ha ricevuto la dovuta attenzione. Di conseguenza, anche i consumatori faticavano a distinguere e scegliere prodotti sicuri sul mercato. D'ora in poi, ci sentiamo più sicuri nell'utilizzare prodotti a base di carne suina macellata in un macello centralizzato."
Minh Hoa è una comune montuosa svantaggiata. La macellazione e il commercio di carne suina nella zona sono principalmente di autosostentamento, su piccola scala e privi di adeguati controlli e ispezioni. Secondo Dinh Thanh Binh, vicedirettore del Consiglio di gestione dei lavori pubblici di Minh Hoa, al fine di soddisfare il desiderio della popolazione di cibo sano e sicuro e garantire l'igiene ambientale, dopo l'entrata in vigore del modello di governo locale a due livelli, la comune di Minh Hoa si è concentrata sulla direzione e sugli investimenti per la costruzione di un impianto centralizzato di macellazione degli animali.
Secondo Nguyen Viet Cuong, vicedirettore della Stazione zootecnica e veterinaria n. 1, il comune di Minh Hoa è una delle poche località che ha mostrato interesse e investito nella costruzione di un impianto centralizzato per la macellazione degli animali. Si tratta di una tendenza inevitabile e di un passo cruciale per promuovere lo sviluppo di una filiera integrata che comprenda l'allevamento, la distribuzione e il consumo dei prodotti animali, collegando macelli, mercati e sistemi di distribuzione, e per applicare un meccanismo di tracciabilità obbligatoria per i prodotti di origine animale immessi sul mercato.
Attualmente, tutti i 13 piccoli commercianti che acquistano e vendono carne di maiale al mercato di Quy Dat portano i loro suini presso la struttura per la macellazione. L'attività di questa struttura non solo elimina i piccoli punti di macellazione informali, ma promuove anche tra i consumatori l'abitudine di consumare alimenti sicuri, di provenienza chiara e tracciabile, soggetti a ispezione e controllo secondo le normative vigenti. In futuro, la struttura continuerà a investire nelle attrezzature necessarie per il confezionamento dei prodotti finiti, offrendo ai consumatori una gamma ancora più ampia di prodotti.
Duong Cong Hop
Fonte: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/
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