Taste Atlas elogia 4 specialità vietnamite a base di manzo.

Stufato di manzo con salsa all'aceto, manzo saltato in padella, manzo alla griglia... sono solo alcuni dei deliziosi piatti a base di manzo in Vietnam, secondo TasteAtlas, un sito web considerato una mappa gastronomica mondiale .

Hot pot di manzo con salsa all'aceto : in cima alla lista troviamo l'hot pot di manzo con salsa all'aceto, uno dei piatti a base di manzo più apprezzati da TasteAtlas. Gustare l'hot pot di manzo con salsa all'aceto è un vero e proprio banchetto per i sensi, con l'acidità dell'aceto, la dolcezza dell'acqua di cocco, l'aroma della citronella, delle cipolle e delle spezie tradizionali vietnamite. Quando il brodo bolle, basta aggiungere la carne di manzo a fette e le verdure di accompagnamento per gustarlo appieno.

Stufato di manzo con salsa all'aceto. Foto: Bee Bee

Lo spezzatino di manzo (Bò kho) è un piatto tradizionale di Saigon. È apprezzato per il sapore ricco e cremoso della salsa e per la carne di manzo tenera e leggermente soda. Gustando lo spezzatino, si può apprezzare l'aroma di varie spezie come citronella, cannella, peperoncino, pepe e aglio, incredibilmente invitante. Taste Atlas ha precedentemente menzionato che lo spezzatino di manzo veniva spesso consumato al mattino con pane, riso con uova o vermicelli. Tuttavia, oggigiorno, può essere gustato a qualsiasi pasto della giornata.

Lo spezzatino di manzo un tempo si consumava solo a colazione, ma ora si può gustare a qualsiasi pasto della giornata. Foto: TasteAtlas

Manzo saltato in padella (Bò Lúc Lắc): In passato, il manzo saltato in padella veniva servito solo in occasioni speciali. Ora, questo piatto è diventato popolare ed è amato da molti. Preparare il manzo saltato in padella è piuttosto semplice: basta tagliare la carne a pezzetti, marinarla con le spezie, grigliarla o rosolarla velocemente a fuoco vivo, aggiungere peperoni, pomodori e cipolle, mescolare bene ed è pronto da gustare. La carne, cotta al punto giusto, conserva la sua dolcezza, il suo sapore ricco e il suo aroma invitante.

Il manzo saltato in padella è un piatto che bilancia proteine e fibre perché contiene sia carne di manzo che una varietà di verdure e frutta. Foto: TasteAtlas

Il Bo Ne ( manzo speziato) è un piatto tipico della colazione originario di Phan Thiet e Nha Trang. Si chiama "Bo Ne" perché viene servito bollente, con l'olio che sfrigola in padella, costringendo i commensali a "schivare" per evitare di essere colpiti. La carne viene preparata come una bistecca, ma viene servita e fritta direttamente in una padella di ghisa con vari altri ingredienti come uova fritte, cipolle e paté. Il Bo Ne si mangia solitamente con pane, verdure fresche e sottaceti.