Durante il Capodanno lunare, in Occidente si parla di vino…

Quando bevi una bottiglia di vino, spesso non sai come è stata prodotta, purché ti piaccia. Eppure, in Francia, il vino ha persino un compleanno!

È il terzo giovedì di novembre di ogni anno. Un compleanno speciale, perché non ha una data fissa; è simile alla "Festa della Mamma" in America. Ho avuto la fortuna di partecipare a un festival internazionale di poesia a Parigi nel 2003. Durante il mio primo viaggio in Francia, ho avuto l'opportunità di bere una bottiglia di Beaujolais Nouveau proprio nel giorno del compleanno del vino francese, il terzo giovedì di novembre di quell'anno. Era il giorno della festa del vino, ma non ho partecipato alla festa; ho invece bevuto Beaujolais Nouveau al Foyer Viet Nam, in rue Monge 80, nel V arrondissement di Parigi. Con il proprietario, Vo Van Than, lo scrittore Dang Tien e due professori di matematica, Nguyen Ngoc Giao e Ha Duong Tuong, abbiamo aperto diverse bottiglie di vino fresco e ghiacciato e lo abbiamo bevuto nel modo appropriato: da un grande boccale, come una birra alla spina. La prima sensazione che si prova bevendo una bottiglia di vino fresco è strana: è come se l'intera stagione della vendemmia francese ti si riversasse in gola. Tanta freschezza, pace e frescura... ti travolge. Il compleanno di una bottiglia di vino, dei vigneti francesi, è così carico di emozioni! In soli 10 giorni, dai grappoli d'uva fresca con i raspi ancora attaccati, provenienti dai vigneti francesi, il vino viene imbottigliato e servito agli intenditori di tutto il mondo. Osservo attentamente il Beaujolais fresco; è così semplice, proprio come la semplicità di un grappolo d'uva fresca. Questo è l'autunno francese! Chi oserebbe dire che l'autunno è triste? L'autunno è il compleanno del vino, un'occasione gioiosa! Tutta la Francia sembra inebriata dall'atmosfera festosa, inebriata dal profumo familiare e accattivante del vino fresco. Solo il lavoro semplice, solo i lavoratori semplici, possono creare una celebrazione simile, un compleanno come quello del Beaujolais Nouveau. Con il vino fresco, l'autunno in Francia non è solo foglie dorate che cadono sui prati verdi dei parchi, ma anche un'ebbrezza che si prova una volta all'anno. Anche solo "una goccia di vino", unita al cielo autunnale e alle nuvole, mi ha dato una carica rinnovata. Mi è tornato in mente che in Vietnam avevamo una festa tipica di un paese agricolo , delle risaie. Era la "Festa del Riso Nuovo", che celebrava il raccolto. Quando ero studente al Nord, mi piacevano molto queste Feste del Riso Nuovo. Semplici, ma molto gioiose. Dato che si trattava di riso, anche se nuovo, non si poteva mangiarlo così com'era, come si fa con il vino. Doveva esserci un banchetto, con cibo, per quanto modesto, offerto prima agli antenati, e poi tutta la famiglia condivideva un pasto a base di riso nuovo. Non posso dimenticare il profumo di quel riso nuovo di quei tempi. Ora è molto difficile ritrovare quel profumo così inebriante, perché le moderne varietà di riso e le condizioni del terreno odierne hanno notevolmente attenuato quella fragranza selvaggia e naturale. Gli agricoltori, siano essi viticoltori o risicoltori, possiedono un'innocenza innata che si riflette nei prodotti che coltivano. Quest'innocenza permea l'aroma del vino e del riso appena cotto. È forse questo il vero significato de "l'anima della campagna"?

Thanhnien.vn

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