Quali alimenti dovrebbero evitare a cena le persone con diabete?

Per le persone con diabete, la cena ha un impatto significativo sulla glicemia notturna e sulla glicemia a digiuno del mattino seguente. Un'alimentazione scorretta può rendere più difficile la gestione della malattia.

Molte persone tendono a mangiare di più la sera perché hanno molta fame dopo una lunga giornata di lavoro. Tuttavia, secondo il sito web di salute Healthline (USA), è proprio in questo momento che il corpo elabora gli zuccheri in modo meno efficiente rispetto al giorno.

Le persone con diabete dovrebbero limitare il consumo di riso bianco e noodles istantanei a cena.

FOTO: N. Quy, creata con l'intelligenza artificiale

Per un migliore controllo della glicemia, le persone affette da questa patologia dovrebbero evitare i seguenti errori a cena:

Mangiare troppo riso bianco

Il riso bianco è un alimento pressoché indispensabile nella dieta quotidiana di molte famiglie. Tuttavia, è anche una fonte di carboidrati ad assorbimento rapido. Consumarne troppo la sera può causare un rapido aumento della glicemia, che può rimanere elevata per diverse ore.

Le persone con diabete non devono necessariamente eliminare completamente il riso bianco dalla propria dieta. L'importante è ridurne la porzione serale e consumare più verdura, pesce o carne magra per rallentare l'assorbimento degli zuccheri. Inoltre, possono sostituire parte del riso bianco con riso integrale o cereali integrali per aumentare l'apporto di fibre e contribuire a stabilizzare i livelli di glicemia.

Noodles istantanei e altri alimenti amidacei bianchi

I noodles istantanei, il pane bianco e altri alimenti a base di amido bianco sono spesso poveri di fibre e possono facilmente causare un rapido aumento della glicemia dopo i pasti. In particolare, i noodles istantanei contengono elevate quantità di grassi saturi e sodio, che non sono benefici per le persone con diabete, già ad alto rischio di sviluppare ipertensione e malattie cardiovascolari.

Secondo il professor Frank Hu, nutrizionista ed epidemiologo presso la Harvard TH Chan School of Public Health (USA), un elevato consumo di noodles istantanei può aumentare il rischio di sindrome metabolica. La sindrome metabolica è un insieme di disturbi che includono iperglicemia, ipertensione e dislipidemia.

Se le persone con diabete desiderano consumare una zuppa la sera, dovrebbero privilegiare piatti ricchi di verdure, ridurre la quantità di spaghetti di riso o di noodles per pho e scegliere fonti proteiche salutari come pesce, carne magra o tofu.

I cibi fritti sono molto grassi.

Alimenti come pollo fritto, patatine fritte, salsicce fritte e fast food spesso contengono elevate quantità di grassi saturi. Questi grassi possono aumentare la resistenza all'insulina, rendendo più difficile per l'organismo controllare la glicemia. Invece di friggere, è preferibile optare per metodi di cottura come la bollitura, la cottura a vapore, la cottura in padella con poco olio o la grigliatura.

Mangiare troppa frutta dolce

La frutta è un alimento sano. Tuttavia, alcune varietà, come i manghi maturi, il longan, il durian o l'uva, contengono quantità piuttosto elevate di zuccheri naturali. Se consumata in eccesso la sera, l'apporto totale di carboidrati può facilmente superare il fabbisogno dell'organismo.

Le persone con diabete non devono evitare completamente la frutta, ma dovrebbero prestare attenzione alle porzioni e scegliere varietà appropriate. I frutti con un basso indice glicemico, come mele, pere, pompelmi o fragole, sono generalmente più indicati se consumati con moderazione, secondo Healthline .

Fonte: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm