Trovare un percorso sostenibile

Dopo anni di rapida crescita, seguiti da una crisi di eccesso di offerta, la coltivazione dell'avocado nella provincia di Lam Dong sta trovando una strada più sostenibile per il futuro.

Il frutteto di avocado del signor Nguyen Kien Phuong prospera nonostante le fluttuazioni dei prezzi nella comune di Quang Phu.

Una nuova direzione per la coltivazione dell'avocado.

Mentre molti agricoltori stanno abbandonando la coltivazione dell'avocado a causa del crollo dei prezzi, Nguyen Kien Phuong, nella comune di Quang Phu (provincia di Lam Dong), ha trovato la sua strada nella coltivazione dell'avocado. Su oltre 10 ettari di terreno, Phuong coltiva varietà di avocado straniere come Hass, Reed e Pinkerton, varietà che dominano un'ampia quota del mercato globale .

Ha raccontato di essere stato inizialmente preoccupato perché la varietà di avocado importata era difficile da coltivare, costosa e richiedeva tecniche avanzate. Ma grazie all'impegno nello studio, all'investimento in un sistema di irrigazione a goccia e alla coltivazione secondo gli standard VietGAP, il suo avocadoeto si è gradualmente stabilizzato. "La varietà di avocado importata matura durante tutto l'anno, ha una buccia spessa, è meno soggetta al deterioramento e spunta sempre un buon prezzo. Da molti anni ormai, un'azienda di Gia Lai mi garantisce l'acquisto, quindi non devo preoccuparmi delle vendite. Finché mantengo una buona qualità, il prezzo rimane stabile", ha affermato il signor Phuong con gli occhi che gli brillavano.

Oltre a coltivare avocado, il signor Phuong ha anche collaborato con gli agricoltori locali per fondare la Cooperativa dell'Avocado Vulcanico di Nam Kar, collegando il suo marchio al Geoparco Globale UNESCO di Dak Nong. Gli avocado della cooperativa hanno ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 4 stelle, un traguardo significativo che contribuisce a far raggiungere al prodotto un mercato più ampio. "Non inseguiamo più le tendenze, ma coltiviamo come se fosse una vera e propria merce. Ogni albero di avocado ha un codice di identificazione dell'area di coltivazione ed è attentamente monitorato", ha affermato.

Mentre il signor Phuong ha scelto la strada della "meticolosità per sopravvivere", nella comune di Phuc Tho, distretto di Lam Ha, la signora Nguyen Thi Trang ha scelto la strada del "fare le cose in modo diverso per sopravvivere". Avendo lavorato nella coltivazione di avocado per molti anni, la signora Trang comprende le difficoltà dei coltivatori quando i prezzi crollano, i commercianti li pressano e gli avocado maturi cadono dagli alberi del frutteto senza essere venduti.

Il magazzino dei congelatori della signora Nguyen Thi Trang nel comune di Phuc Tho, distretto di Lam Ha.

Spinta da questa preoccupazione, ha deciso di investire quasi 2 miliardi di VND per costruire un impianto di lavorazione e congelamento di avocado proprio nella zona di coltivazione, con una capacità di circa 60 tonnellate. "All'inizio, molti mi hanno dato della temerarietà, ma se tutti si limitassero ad aspettare i commercianti, come farebbero a sopravvivere gli alberi di avocado?", ha detto ridendo.

Il suo impianto di surgelamento è attualmente in piena attività. Gli avocado vengono selezionati, puliti, affettati, surgelati rapidamente e poi refrigerati, preservandone il sapore e la qualità naturali. "Il mercato degli avocado freschi è soggetto a fluttuazioni, il che può essere scoraggiante per i coltivatori. Il surgelamento è un modo per prolungare la durata di conservazione degli avocado, dando agli agricoltori il tempo di respirare", ha spiegato la signora Trang. "Gli avocado trasformati e surgelati non sono destinati solo alla vendita sul mercato interno, ma possono anche essere utilizzati come materie prime per l'esportazione, la produzione di cosmetici o bevande. Gli alberi di avocado rimangono sani, a patto di sapere come procedere correttamente", ha affermato con sicurezza.

Entro il 2030, la provincia di Lam Dong punta ad aumentare la percentuale di avocado trasformati al 25-30%, concentrandosi su prodotti ad alto valore aggiunto come olio di avocado, avocado surgelati e avocado essiccati. La provincia promuoverà la standardizzazione delle aree di coltivazione, l'applicazione di VietGAP, GlobalGAP, l'agricoltura biologica e la tracciabilità elettronica, condizioni imprescindibili per l'espansione delle esportazioni.

Coltivare gli avocado in base ai microclimi apre le porte al mercato.

Secondo il piano per il 2030, la provincia di Lam Dong punta a stabilizzare la superficie coltivata ad avocado a circa 17.500 ettari. Il settore agricolo ha individuato i microclimi chiave per lo sviluppo di varietà di avocado adatte. Nelle zone a clima fresco (altitudini superiori a 1.000 m, temperature tra i 12 e i 28 °C), come Di Linh, Bao Lam, Dak Glong e Dak Song, la provincia privilegia la coltivazione delle varietà Hass e Pinkerton, caratterizzate da buccia ruvida, polpa cremosa e alta qualità, adatte all'esportazione.

Le zone pianeggianti come Lam Ha, Duc Trong, Krong No e Dak Mil si concentrano su varietà di avocado come 034, Booth, Hass e Mexico, che si adattano bene alle condizioni climatiche e garantiscono rese stabili, rifornendo il mercato interno durante tutto l'anno.

Inoltre, la provincia si sta orientando verso la standardizzazione delle aree di coltivazione secondo gli standard VietGAP, GlobalGAP e biologici, collegati alla tracciabilità elettronica per soddisfare i requisiti dei mercati nazionali e internazionali.

La provincia di Lam Dong incoraggia lo sviluppo della coltivazione di avocado fuori stagione in aree idonee, al fine di ridurre la pressione durante l'alta stagione. Si promuove inoltre la consociazione degli alberi di avocado nelle piantagioni industriali, contribuendo così a ottimizzare l'utilizzo del terreno e ad aumentare il reddito degli agricoltori.

In particolare, la provincia sta collaborando con un partner neozelandese tramite SAM Agritech per espandere la coltivazione del riso Hass nelle regioni subclimatiche idonee, con l'obiettivo di ottenere prodotti che soddisfino gli standard di esportazione per i mercati di fascia alta.

Per superare le strozzature nella conservazione e nella logistica – considerate oggi il "punto critico" dell'industria dell'avocado – la provincia di Lam Dong sta implementando una serie di soluzioni complete. L'attenzione si concentra sull'incentivazione della socializzazione degli investimenti in celle frigorifere e veicoli di trasporto specializzati, sul supporto alle imprese nell'accesso a fonti di finanziamento agevolate e sul trasferimento di tecnologie per la conservazione post-raccolta.

Inoltre, il settore agricolo si sta orientando verso la cooperazione con le imprese che applicano tecnologie moderne per estendere la durata di conservazione degli avocado dagli attuali 3-7 giorni a 30-40 giorni, mantenendo inalterata la qualità del frutto. Lo sviluppo di sistemi di conservazione a freddo, lavorazione e confezionamento conformi agli standard internazionali non solo ridurrà le perdite del 20-30%, ma creerà anche le basi per l'esportazione e l'ulteriore trasformazione, contribuendo a costruire una filiera dell'avocado più sostenibile.

Secondo il signor Ha Ngoc Chien, responsabile del Dipartimento di Produzione Vegetale e Protezione delle Piante, i maggiori ostacoli alla coltivazione dell'avocado oggi sono la logistica, la lavorazione e gli standard di qualità. Una volta superati questi tre punti, gli avocado Lam Dong potranno entrare a pieno titolo nel mercato globale con una nuova posizione.

Il signor Chien ha dichiarato che nel prossimo periodo la provincia stabilizzerà la superficie coltivata, si concentrerà sul miglioramento della qualità e sugli investimenti in tecnologie di conservazione, supportando al contempo le imprese e le cooperative nella creazione di una filiera che copra la produzione, la trasformazione e il consumo. Inoltre, la località sta promuovendo la registrazione dell'indicazione geografica per la varietà di avocado 034 e sta sviluppando il marchio "Avocado Lam Dong", con l'obiettivo di creare un'immagine di prodotto ecologico, sicuro e conforme agli standard di esportazione.

La provincia di Lam Dong si sta concentrando sulla standardizzazione delle aree di coltivazione, sulla selezione di varietà idonee, sulla promozione della trasformazione profonda e sull'espansione dei canali di distribuzione, riportando la coltivazione dell'avocado su un percorso di sviluppo sostenibile. La responsabilità della coltivazione dell'avocado oggi non ricade solo sugli agricoltori, ma rappresenta una sfida condivisa per l'intero settore agricolo, dalla pianificazione, alle varietà e alle tecniche, fino ai mercati.

Quando la pianificazione è allineata alla domanda di mercato, la produzione va di pari passo con la tecnologia e i coltivatori sono posizionati correttamente all'interno della catena del valore, la coltivazione dell'avocado si libererà dal circolo vizioso di "raccolti eccezionali, prezzi bassi". L'avocado non sarà più una moda passeggera, ma una coltura in grado di fornire un reddito stabile e mezzi di sussistenza sostenibili agli agricoltori. Inoltre, l'avocado diventerà un marchio agricolo distintivo della provincia di Lam Dong.

Nella provincia di Lam Dong si contano circa 84 impianti di trasformazione di avocado, di cui 4 grandi imprese e 80 piccole realtà, con una capacità produttiva annua compresa tra 15.000 e 18.000 tonnellate, pari solo al 15% della produzione totale.

Fonte: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html