Trovare modi per aumentare il valore dell'allevamento di bovini da carne.

Dak Lak è tra le località con le più grandi mandrie di bestiame di grossa taglia nella regione degli Altipiani Centrali, ma l'industria dell'allevamento di bovini da carne della provincia è da tempo in difficoltà.

Per sviluppare questo settore zootecnico, il settore agricolo provinciale si sta concentrando sul miglioramento della qualità del bestiame da riproduzione e sulla promozione di collegamenti per formare una filiera chiusa.

Migliorare la qualità del materiale riproduttivo

Si stima che la popolazione bovina totale della provincia ammonti a 402.510 capi, tra bovini autoctoni e incrociati. Di questi, i bovini autoctoni sono principalmente bovini locali di colore giallo; i bovini incrociati includono Sind, Brahman, Brahman di razza pura, Droughtmaster, Red Angus, BBB (Blanc Bleu Belge), Charolais e diverse altre razze ad alta produttività.

La carne bovina essiccata al sole, prodotto tipico della provincia, viene presentata alle fiere di settore.

Complessivamente, l'allevamento bovino nella provincia è prevalentemente a livello familiare, rappresentando quasi il 56% del totale; pertanto, la qualità del bestiame da riproduzione incide notevolmente sull'efficienza. Il signor Truong Ngoc Dong del villaggio di Phu Thanh (comune di Tuy An Nam) ha affermato che i vitelli maschi solitamente spuntano un prezzo più alto rispetto alle femmine sul mercato. Se fosse possibile selezionare in modo proattivo il sesso dei vitelli in base alla domanda del mercato durante la fase di riproduzione, l'efficienza economica risulterebbe maggiore.

Inoltre, il miglioramento della mandria locale, precedentemente caratterizzata da capi di piccola statura e basso peso, grazie alla sostituzione con razze ibride sane e ad alta produttività che crescono rapidamente, ha permesso a molti allevatori di aumentare il proprio reddito. La famiglia del signor Do Van Manh, nel comune di Son Hoa, allevava in precedenza principalmente bovini locali di razza gialla, che producevano vacche di piccola taglia e a crescita lenta. Da quando hanno introdotto l'inseminazione artificiale con la razza ibrida BBB, la loro mandria è cresciuta più velocemente, ha raggiunto un peso maggiore e ha spuntato prezzi più alti. "Ho appena venduto due vitelli ibridi per quasi 95 milioni di VND, circa 15 milioni di VND in più rispetto alla vecchia razza", ha raccontato il signor Manh.

Il signor Nguyen Van Lam, vice capo del Dipartimento provinciale di zootecnia e medicina veterinaria, ha affermato che per avere una mandria di bovini di alta qualità, sono fondamentali pratiche di allevamento adeguate. Tuttavia, questo settore nella provincia presenta ancora molte limitazioni. Molte località si sono concentrate solo sulla formazione tecnica e non sono riuscite a stimolare efficacemente la domanda di razze di alta qualità o a costruire una rete efficiente di tecnici per l'inseminazione artificiale a livello locale. Alcuni allevamenti hanno applicato tecniche di selezione del sesso del seme per aumentare la percentuale di vitelli maschi o femmine nati in base alle esigenze. Tuttavia, questo metodo è tecnicamente complesso e più costoso dell'allevamento convenzionale, quindi non è stato ampiamente adottato dalle famiglie.

"Nei prossimi mesi, la provincia promuoverà il miglioramento della qualità del bestiame da riproduzione, svilupperà razze ad alta produttività e creerà una filiera a ciclo chiuso di allevamento, macellazione e trasformazione; incoraggerà modelli di agricoltura circolare, ridurrà le emissioni e aumenterà il valore aggiunto dei prodotti", ha affermato il signor Lam.

Promuovere i collegamenti della catena di approvvigionamento

Attualmente, la provincia conta 617 cooperative, 227 gruppi cooperativi e 937 aziende agricole dedite all'allevamento bovino. Inoltre, numerose grandi imprese hanno investito nel settore zootecnico della zona, come THACO AGRI Group, Hung Nhon Group e Japfa Comfeed Vietnam Group. La provincia ha anche pianificato di destinare circa 7.594 ettari di terreno all'allevamento intensivo entro il 2030. Queste condizioni sono favorevoli affinché Dak Lak possa sviluppare l'industria della carne bovina lungo tutta la catena del valore, applicando tecnologie avanzate e puntando a diventare un centro di produzione di carne bovina di alta qualità nella regione degli Altipiani Centrali.

Il comune di Tuy An Nam è una delle località con la maggiore popolazione bovina della provincia, con quasi 4.900 capi, di cui circa il 95% sono bovini incrociati. La località ha convertito 80 ettari di risaie a bassa resa in pascoli per sostenere l'allevamento bovino e ha individuato lo sviluppo dell'allevamento di bovini da carne come un settore commerciale legato all'integrazione della catena del valore.

Il Centro provinciale di divulgazione agricola ha visitato un'azienda agricola modello specializzata nell'allevamento di bovini ibridi ad alto valore economico nel comune di Tuy An Nam.

Il signor Nguyen Hoai Long, vicepresidente del Comitato popolare della comune di Tuy An Nam, ritiene che per valorizzare questo settore sia necessario passare dall'allevamento tradizionale alla produzione di beni, attraverso lo sviluppo di cooperative come anelli chiave della catena di approvvigionamento. Attualmente, la località si sta concentrando sul miglioramento della qualità della mandria bovina, ampliando l'applicazione dell'inseminazione artificiale con seme sessato, combinata con la formazione e l'aggiornamento delle competenze dei tecnici locali specializzati in inseminazione artificiale, e sulla costruzione di modelli di allevamento intensivo e circolare di bovini da carne.

Secondo il signor Dinh Van Dang, direttore del Centro provinciale di divulgazione agricola, l'allevamento di bovini da carne non è solo una fonte di sostentamento, ma anche una strategia di sviluppo agricolo a lungo termine per la provincia. Pertanto, Dak Lak necessita di un approccio nuovo, più deciso e coordinato, per non perdere l'opportunità di trasformare i propri vantaggi in valore economico.

“La soluzione chiave consiste nel collegare quattro entità con quattro ruoli specifici. Il settore della divulgazione agricola svolge un ruolo di collegamento e guida nell'attuazione del miglioramento delle mandrie bovine in tutta la provincia. I Comitati Popolari a livello comunale organizzano l'attuazione delle politiche fino alle singole famiglie di allevatori, forniscono supporto e costruiscono aziende agricole modello. Il settore zootecnico e veterinario gestisce e ristruttura la mandria di bovini da carne. E le imprese svolgono un ruolo nel collegamento con il mercato, fornendo seme di toro standardizzato, offrendo formazione tecnica e acquistando i prodotti dopo la produzione…”, ha spiegato il signor Dang.

Minh Duyen

Fonte: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/tim-huong-gia-tang-gia-tri-chan-nuoi-bo-thit-3e82679/