I gamberi di Dong Hoa ottengono la certificazione ASC: una storia che viene raccontata solo ora.

Dong Hoa è diventata la prima nuova comune rurale nella provincia di An Giang ad avere un'area di allevamento di gamberi che ha ottenuto la certificazione internazionale ASC.

In piedi accanto allo stagno per l'allevamento di gamberi della sua famiglia, il signor Nguyen Van Khanh, presidente del consiglio di amministrazione e direttore della cooperativa di gamberi e riso di Thanh An nel comune di Dong Hoa, stava ispezionando i canali d'acqua che confluiscono nello stagno, mentre raccontava lentamente la storia della produzione di gamberi che soddisfano gli standard internazionali, con la voce di chi ha trascorso quasi tutta la sua vita a lavorare in agricoltura. "In passato, chi avrebbe mai pensato che i gamberi di questa regione potessero essere esportati all'estero?", ha affermato il signor Khanh.

L'uomo di 60 anni è cresciuto a contatto con le risaie. Da bambino, seguiva i genitori nei campi di riso e in seguito, come molti altri nella regione di U Minh Thuong, è passato alla coltivazione di due raccolti di riso all'anno. Tuttavia, all'epoca il terreno a Dong Hoa era fortemente acido e la salinità dell'acqua fluttuava in modo irregolare, rendendo incerta qualsiasi attività agricola. Intorno al 2007, il signor Khanh è stato uno dei primi a introdurre l'allevamento di gamberi nelle risaie, creando un modello unico di sei mesi di allevamento di gamberi in acqua salata e sei mesi di coltivazione di riso in acqua dolce.

"All'inizio è stato molto difficile. Il terreno era acido, quindi molti hanno fallito nell'allevamento di gamberi. Alcuni hanno persino venduto i loro terreni e se ne sono andati. Chi ha perseverato ha prosperato, ma ci sono voluti comunque due o tre anni di duro lavoro con i gamberi", ha ricordato il signor Khanh.

Il laghetto per gamberi di 3 ettari del signor Khanh ora alleva gamberi tigre e gamberi d'acqua dolce insieme, a volte aggiungendo anche gamberi a zampe bianche. In media, il modello di allevamento di gamberi e riso genera un profitto di circa 90-100 milioni di VND per ettaro all'anno. Tuttavia, i granchi allevati accanto ai laghetti per gamberi rappresentano la fonte di reddito più significativa. A volte, il prezzo dei granchi femmina con uova raggiunge i 600.000-800.000 VND al chilo e durante le festività supera persino il milione di VND.

Dopo anni di impegno per modificare le pratiche di allevamento della popolazione locale, l'allevamento di gamberi di Dong Hoa ha ottenuto la certificazione ASC.

Ciò che preoccupa il signor Khanh da molti anni è che i suoi gamberi, allevati in modo estensivo e quasi senza l'uso di sostanze chimiche, vengono comunque trattati allo stesso modo dei gamberi destinati al mercato. I commercianti comprano e vendono al prezzo che trovano, con conseguente instabilità dei prezzi. Questa preoccupazione non riguarda solo il signor Khanh. È un problema di lunga data anche nella regione di Dong Hoa, dove si coltivano gamberi e riso: nonostante i gamberi siano puliti, non c'è modo di dimostrarne la purezza al mercato.

Quando le autorità locali hanno avviato una campagna per la creazione di zone di acquacoltura certificate ASC, molti si sono scoraggiati. "Il solo sentire parlare di standard internazionali ha spaventato gli agricoltori. Alcuni dicevano che un solo raccolto andato male li avrebbe ridotti in povertà per tre anni, quindi non avrebbero dovuto farlo", ha raccontato il signor Khanh.

La parte più difficile non è la tecnica, ma il cambiamento di abitudini. Dalla consuetudine di spruzzare erbicidi per trattare le alghe, ora devono usare i microrganismi. Anche in presenza di alghe abbondanti, non possono più usare prodotti chimici come prima; devono rimuoverle manualmente, arrivando persino a svuotare lo stagno e lasciarlo asciugare. Sulle rive, non usano più erbicidi. I riproduttori devono avere certificati di assenza di malattie e una provenienza certa. Cosa più importante, tutto deve essere documentato meticolosamente.

Inizialmente, il personale tecnico si recava direttamente negli allevamenti di gamberi per fornire assistenza pratica. La Minh Phu Certified Shrimp Company Limited supportava anche le famiglie che seguivano correttamente il processo ASC, in modo che gli allevatori potessero replicare il modello con sicurezza. Alcuni volevano rinunciare a metà percorso, e alcune famiglie trovavano il processo troppo complesso e pensavano di abbandonare. Ma poi i primi allevamenti di gamberi hanno mostrato risultati concreti, convincendo molti a cambiare idea.

All'inizio della stagione di allevamento dei gamberi del 2026, le prolungate ondate di calore e le ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno causato perdite significative in molte aree di allevamento. Molti stagni di gamberi al di fuori del modello standard hanno subito gravi danni. Lo stagno del signor Khanh, tuttavia, è riuscito a mantenere il suo stock. Secondo lui, i costi di allevamento si sono ridotti significativamente grazie alla sostituzione dei prodotti chimici con i probiotici. Da circa 20 milioni di VND/ettaro, ora si aggirano intorno ai 12 milioni di VND.

Il signor Khanh ha dichiarato: “Ho appena raccolto il primo lotto, quasi 900 kg. I gamberi crescono molto più velocemente di prima. In passato ci volevano 5 mesi per vederli crescere, ma ora raggiungono i 30 gamberi per chilogrammo in 2 mesi e mezzo. Vista l'efficacia del metodo, sempre più persone si stanno iscrivendo. Quest'anno la cooperativa conta 42 famiglie partecipanti, che coprono un'area di quasi 100 ettari.”

Il signor Khanh ha parlato del conseguimento della certificazione ASC per l'allevamento di gamberi come se stesse raccontando un trionfo personale. Inizialmente, sentendo parlare dei metodi di allevamento internazionali, lui e i membri della cooperativa erano preoccupati per diverse cose, ma dopo un po' di tempo si sono resi conto che la difficoltà non risiedeva nella tecnica in sé, bensì nell'abbandonare le vecchie abitudini. Dalla preparazione degli stagni alla raccolta, ha seguito meticolosamente il processo, utilizzando avannotti di gamberi sani, come raccomandato. Calce e probiotici erano tutti consentiti. Ha smesso di applicare pesticidi ogni volta che vedeva delle alghe, come faceva prima.

Nella provincia di Dong Hoa si sta praticando la pesca dei gamberi dalle zampe bianche.

Non lontano dall'allevamento di gamberi del signor Khanh, anche il signor Pham Hoang Tuoc, nel villaggio di Thanh An, si sta preparando a immettere sul mercato una nuova partita di avannotti. Questo allevatore, proprietario di 1,5 ettari di stagni per l'allevamento di gamberi, ha affermato di aver sempre pensato che le pratiche dell'ASC (Aquaculture Stewardship Council) fossero riservate solo alle grandi aziende. Ora che le ha sperimentate, si rende conto che si tratta principalmente di essere disposti al cambiamento. Il signor Tuoc ha raccontato che prima allevava gamberi basandosi sull'esperienza, trattando la qualità dell'acqua in modo approssimativo. Ora, invece, un team di tecnici lo guida in ogni fase, dalla creazione del giusto colore dell'acqua al trattamento dei microrganismi. "I gamberi sono più sani ora, con meno perdite. In poco più di due mesi, abbiamo raggiunto una densità di 25-30 gamberi per chilogrammo. Non avremmo potuto ottenere questo risultato con i vecchi metodi di allevamento", ha dichiarato il signor Tuoc.

Il cambiamento più evidente a Dong Hoa è che gli allevatori di gamberi si stanno abituando a tenere registri di produzione, a dire no agli antibiotici vietati e a capire che i gamberi puliti non servono solo per essere venduti a un prezzo più alto, ma anche per un allevamento più sostenibile, a tutela della salute pubblica e dell'ambiente ecologico.

Questi cambiamenti non sono avvenuti dall'oggi al domani. Durante l'attuazione del progetto, le famiglie hanno ricevuto formazione e assistenza regolari su ogni fase della coltivazione dal team tecnico -economico del comune, dallo staff del progetto Minh Phu e dai fornitori di input. Dalla selezione di sementi esenti da malattie al trattamento dell'ambiente idrico, fino all'utilizzo di microrganismi al posto dei prodotti chimici, tutto è stato insegnato passo dopo passo.

Secondo Nguyen Van Truong, responsabile del dipartimento economico del comune di Dong Hoa: "Grazie al cambio di approccio, l'efficacia del modello comincia a essere chiaramente visibile con cifre concrete. In precedenza, la resa dell'allevamento estensivo di gamberi si aggirava intorno ai 250-300 kg/ha/stagione, ma ora molte famiglie raggiungono i 350-450 kg/ha/stagione. Non solo la produzione è aumentata, ma anche i costi di produzione sono diminuiti grazie al ridotto utilizzo di pesticidi chimici e a un ambiente degli stagni più stabile."

Nguyen Van Truong (a sinistra), capo del dipartimento economico del comune di Dong Hoa, visita l'allevamento di gamberi certificato ASC della cooperativa di gamberi e riso di Thanh An.

Oltre al supporto tecnico, le famiglie partecipanti al modello ricevono anche 1 milione di VND/ettaro/anno dalla Minh Phu Certified Shrimp Social Company Limited, che copre tutti i costi annuali di mantenimento della certificazione ASC. Di conseguenza, molte famiglie che in precedenza erano titubanti si sono ora iscritte con fiducia per partecipare.

Dal 2023, Minh Phu Certified Shrimp Co., Ltd. collabora con le autorità locali per sviluppare aree di allevamento di gamberi certificate a livello internazionale all'interno di cooperative di risicoltura e coltivazione di gamberi a Dong Hoa. Dopo numerose sessioni di formazione, valutazioni interne e ispezioni indipendenti, a gennaio 2025 l'area di risicoltura e coltivazione di gamberi ha ottenuto ufficialmente la certificazione ASC, estendendosi su oltre 824 ettari e appartenendo a 259 famiglie.

Secondo Le Minh Nho, vicepresidente del Comitato popolare del comune di Dong Hoa: "Il vantaggio maggiore della certificazione ASC è il cambiamento di mentalità degli agricoltori in materia di produzione. Si passa dall'allevamento per abitudine a un allevamento responsabile nei confronti dell'ambiente e della società. Questo è fondamentale se vogliamo avere successo a lungo termine."

All'inizio del 2026, l'organizzazione Control Union ha condotto una valutazione di monitoraggio periodica per il 2025. I risultati hanno mostrato che 817,7 ettari con 254 famiglie a Dong Hoa continuavano a mantenere buone pratiche di allevamento di gamberi conformi alla certificazione internazionale ASC: un dato che dimostra come il modello non sia più un esperimento iniziale, ma stia gradualmente diventando una direzione sostenibile per la regione di U Minh Thuong, dedita alla coltivazione di gamberi e riso.

Il signor Lam Thai Xuyen, direttore della Minh Phu Certified Shrimp Company Limited, ritiene che l'aspetto più prezioso sia la possibilità offerta agli allevatori di gamberi di Dong Hoa di raccontare la propria storia al mercato mondiale . "Per andare lontano, dobbiamo collaborare. Dalle persone, alle cooperative, ai fornitori di materie prime, fino agli impianti di trasformazione, tutti devono lavorare insieme."

Secondo il signor Xuyen, il modello di coltivazione di gamberi e riso a Dong Hoa presenta numerosi vantaggi naturali per lo sviluppo sostenibile. Non solo riduce i rischi di malattie, ma contribuisce anche a migliorare la qualità dell'acqua e a produrre prodotti più puliti.

Attualmente, il comune di Dong Hoa conta circa 15.000 ettari di coltivazioni di gamberi e riso. Secondo la risoluzione del Congresso del Partito Comunista del comune per il periodo 2025-2030, l'obiettivo è quello di ottenere la certificazione ASC per 4.500 ettari di allevamento di gamberi.

Per raggiungere questo obiettivo, la comune di Dong Hoa si sta concentrando sulla promozione del ruolo del comitato del Partito, del governo e delle organizzazioni di massa nella mobilitazione della popolazione per cambiare la mentalità produttiva ed espandere l'area dell'allevamento di gamberi in ambiente pulito, in conformità con gli standard internazionali come ASC, BAP e l'allevamento biologico.

La località si propone inoltre di riorganizzare la produzione verso una stretta integrazione tra cooperative e imprese che forniscono input e garantiscono output, creando aree agricole concentrate destinate alla trasformazione e all'esportazione. Parallelamente, rafforzerà l'applicazione della scienza e della tecnologia, introducendo metodi di gestione avanzati nelle aree di agricoltura estensiva migliorata per creare prodotti puliti e tracciabili.

In questo scenario di sviluppo, ciò che i leader locali si aspettano non è solo qualche migliaio di ettari in più per ottenere la certificazione internazionale, ma la salvaguardia dei mezzi di sussistenza a lungo termine della popolazione di Dong Hoa nel contesto di cambiamenti climatici sempre più gravi.

Testo e foto: DANG LINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/tom-dong-hoa-dat-chuan-asc-chuyen-bay-gio-moi-ke-a486254.html