Celebrazione dei valori tradizionali in occasione della Giornata del caffè vietnamita.

VHO - Oggi, in occasione della Giornata del Caffè del Vietnam (10 dicembre), si sono svolte diverse attività ed eventi nella città di Buon Ma Thuot, una terra strettamente legata al patrimonio culturale della coltivazione e della lavorazione del caffè.

Il signor Le Van Vuong, direttore del marchio di caffè Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), ha affermato che questa è una giornata di particolare importanza per la regione dell'altopiano del suolo rosso, a causa dei legami storici e sociali che hanno caratterizzato lo sviluppo e la coltivazione dei chicchi di caffè vietnamiti sin dalla loro introduzione. Buon Ma Thuot è orgogliosamente diventata la capitale del caffè, onorando i valori culturali che ne derivano.

Un vivace festival del caffè.

Secondo quanto affermato dal signor Le Van Vuong, oggi lo stabilimento di lavorazione del caffè della Vuong Thanh Cong Company ha organizzato l'evento "Connettere i valori, diffondere l'eccellenza", un seminario tematico in occasione della Giornata del caffè vietnamita.

Raccolta del caffè nella regione di coltivazione di Buon Ma Thuot.

“Questo è il giorno in cui il Presidente Ho Chi Minh inviò una lettera al settore agricolo e forestale nel 1961, incoraggiando lo spirito dei lavoratori; nel 2016, il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo lo ha scelto come Giornata del Caffè del Vietnam, per onorare il contributo dell'industria del caffè all'economia vietnamita, promuovere il marchio del caffè vietnamita nel mondo e incoraggiare la produzione sostenibile e la valorizzazione dei chicchi di caffè. Nel corso degli anni, questa giornata è diventata anche un'occasione per agricoltori, torrefattori, aziende e ricercatori di incontrarsi e discutere nuove soluzioni e conoscenze sui chicchi di caffè”, ha spiegato il signor Le Van Vuong.

Con questo obiettivo in mente, la Vuong Thanh Cong Company ha organizzato un seminario tematico sulla tostatura e lavorazione del caffè, con la partecipazione, lo scambio e il dialogo di 6 esperti locali di caffè a Buon Ma Thuot.

Gli esperti hanno fornito approfondimenti sugli investimenti e lo sviluppo della coltivazione del caffè a Dak Lak e negli Altipiani Centrali, sulla storia della valorizzazione economica della qualità del caffè da una prospettiva di ricerca scientifica e sull'applicazione della produzione biologica...

La discussione si è concentrata in particolare sull'evoluzione del valore dei chicchi di caffè, sulle opportunità di sviluppo e sull'esportazione del caffè di Buon Ma Thuot, Dak Lak, verso l'estero. In particolare, il ruolo dell'industria di trasformazione e la pratica della tostatura dei chicchi di caffè, dai chicchi grezzi e non lavorati alla lavorazione avanzata, che creano valori distintivi per il caffè di alta qualità, sono da sempre al centro dell'attenzione di ricercatori e aziende.

Seminario in occasione della Giornata del caffè vietnamita.

Nel corso dello stesso seminario, la Vuong Thanh Cong Company ha anche inaugurato il suo secondo corso avanzato di tostatura e macinatura del caffè. Si tratta di un programma annuale organizzato dall'azienda, che si è consolidato nel corso degli anni e che ha già offerto 16 corsi base, 12 corsi intensivi e 1 corso avanzato, attirando oltre 600 partecipanti nazionali e internazionali.

Questo secondo corso avanzato si svolgerà in due giorni e accoglierà solo 10 partecipanti già esperti nella torrefazione del caffè, con l'obiettivo di fornire conoscenze approfondite a coloro che aspirano a questa professione e che sono appassionati di caffè di alta qualità.

In concomitanza con il seminario, l'Università Tay Nguyen ha anche annunciato la fase finale del concorso sulle soluzioni innovative per l'adattamento ai cambiamenti climatici nel settore del caffè, che si terrà entro il 2025 e a cui parteciperanno numerosi gruppi studenteschi dell'università e giovani interessati.

Questo evento, organizzato dal Coffee Innovation Cluster (CSIRO) e dall'Università di Tay Nguyen, è stato sponsorizzato dal governo australiano. Trung Nguyen Coffee ha affermato che l'evento è stato molto significativo per molti giovani, in particolare per gli studenti dell'Università di Tay Nguyen, una regione profondamente radicata nella conoscenza e nella tradizione della coltivazione e della lavorazione del caffè.

È stato partecipando al concorso che molti giovani hanno preso coscienza dei contenuti e delle problematiche storiche del patrimonio culturale del caffè degli altipiani.

Diffondete i valori culturali!

Il signor Tran Hong Tien, direttore del Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo di Dak Lak, ha affermato che la Giornata del Caffè del Vietnam è una tappa memorabile per coloro che coltivano e trasformano questo prezioso prodotto agricolo, particolarmente importante nella capitale Dak Lak.

Grazie al riconoscimento del Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo, il ruolo e la posizione dell'industria del caffè negli Altipiani Centrali sono stati ulteriormente rafforzati, e il 2025 segna la prima volta in cui il patrimonio culturale del caffè verrà celebrato.

Il Comitato popolare della provincia di Dak Lak ha incaricato il Dipartimento della Cultura, dello Sport e del Turismo di Dak Lak di coordinarsi con l'ufficio UNESCO in Vietnam, l'Università della Cultura di Ho Chi Minh City e l'Università dello Yunnan per organizzare un seminario e forum scientifico internazionale sul tema "La catena del valore globale dell'industria del caffè: sviluppo globale, locale e sostenibile" a Buon Ma Thuot il 2 dicembre.

Si tratta di un importante evento scientifico, che riconosce la collaborazione di numerose organizzazioni ed enti nazionali e internazionali, i quali, insieme, offrono una nuova visione per lo sviluppo dell'industria del caffè vietnamita all'interno della catena del valore globale.

Fase finale del concorso per l'innovazione nel settore del caffè.

Il workshop è stato un successo, con presentazioni e spiegazioni da parte di numerosi scienziati, ricercatori e rappresentanti di organizzazioni e aziende che investono nello sviluppo approfondito del caffè; e con la raccolta di oltre 67 articoli e rapporti scientifici.

Il dottor Lam Nhan, rettore dell'Università di Cultura di Ho Chi Minh City, ha dichiarato: "Questo evento rappresenta un'opportunità per discutere del patrimonio del caffè, dalla conoscenza della coltivazione, della cura e della lavorazione, alla cultura del suo consumo; delle problematiche legate allo sviluppo dell'industria del caffè, della tecnologia e del branding; e della responsabilità sociale, della tutela ambientale, del ripristino delle risorse naturali e dello sviluppo sostenibile nel processo di investimento e coltivazione delle piante di caffè".

Secondo il signor Tran Hong Tien, di recente disastri naturali come tempeste e alluvioni hanno colpito gravemente molte province e città in tutto il paese, e Dak Lak è una delle località che ha subito ingenti danni.

Pertanto, le autorità locali non intendevano organizzare eventi e attività su larga scala, quindi il programma per celebrare la Giornata del Caffè del Vietnam 2025 non è stato particolarmente vivace.

Tuttavia, il significato e il valore della Giornata del Caffè Vietnamita continuano a diffondersi ampiamente nella comunità e nelle imprese sociali coinvolte nel settore del caffè vietnamita, soprattutto tra i professionisti e gli investitori del settore, evidenziandone il profondo valore culturale.

Fonte: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html