Un secolo di piacevoli ricordi del ristorante vegetariano Tín Nghĩa a Saigon.

Situato da 100 anni in una via trafficata, il ristorante vegetariano Tin Nghia non è mai eccessivamente affollato, ma chiunque ci venga ci ritorna perché... ricorda i vecchi tempi.

Piatti semplici al ristorante vegetariano Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

Via Tran Hung Dao, nel Distretto 1 (Ho Chi Minh City), è una delle zone più vivaci e animate della città, soprattutto la via pedonale Bui Vien, che di solito è molto animata di notte.

Eppure, in pochi si accorgono che proprio sulla via principale si trova un piccolo locale dall'aspetto antico e nostalgico. L'insegna sembra essere stata rinnovata per apparire come nuova: "Ristorante Vegetariano Tin Nghia".

Il ristorante è stato tramandato per tre generazioni e ora ha quasi 100 anni.

Il ristorante vegetariano Tin Nghia offre piatti semplici nel cuore della città.

Ciò che colpisce di un ristorante situato proprio nel cuore del Distretto 1 è la sua atmosfera rustica, semplice e persino genuina.

Il ristorante vegetariano Tín Nghĩa non è molto grande; all'interno si percepisce un lieve profumo di vecchie case di campagna, mescolato a una nota di umidità.

Il piccolo spazio del caffè - Foto: DANG KHUONG

I tavoli e le sedie sono disposti con cura, creando un'atmosfera confortevole, spaziosa e non affollata per i commensali.

Inoltre, la semplicità e la convivialità del ristorante si riflettono anche nei suoi piatti.

Il ristorante propone molti piatti dal sapore decisamente "casalingo". Un cliente ha commentato su Facebook: "Un ristorante veramente vegano; il menù non confonde i nomi dei piatti vegetariani con quelli non vegetariani".

Uno dei piatti più venduti del ristorante è il tofu al vapore con salsa di soia. Il piatto è visivamente accattivante e invitante sia alla vista che al palato.

Gli ingredienti sono disposti a strati, ravvivati ​​da due colori vivaci, arancione e verde, dati dalle carote e dai cetrioli sbollentati.

Inoltre, il tofu è tagliato a pezzetti e non si sbriciola troppo, il che rappresenta un ulteriore punto a favore del piatto.

Piatti che evocano nostalgia nei commensali - Foto: DANG KHUONG

L'ingrediente che consuma più riso è la salsa. La salsa di fagioli scuri, dal sapore ricco e dolce, è fatta con semi di soia. Più la si mangia, più ci si rende conto di quanto bene si armonizzi con gli altri ingredienti del piatto.

Anche la zuppa di curry e crescione ha una dolcezza molto particolare.

Il curry è un piatto a base di ingredienti come patate, carote, funghi, tofu, ecc., e ha un colore caratteristico. La sua consistenza è leggermente dolce, bilanciata dalla sapidità pungente del pepe.

Al contrario, la zuppa di crescione con varie verdure, condita non in modo eccessivo, offre ai commensali una dolcezza molto delicata.

Tutti e tre i piatti sono dolci. Ma se consumati insieme, offrono tre sapori dolci distinti, regalando un'esperienza unica e interessante, in cui ogni sapore si evolve dall'altro anziché essere identico.

Il ristorante offre un'esperienza culinaria indimenticabile.

Nel cuore di Saigon non è raro trovare un tranquillo ristorante vegano con piatti leggeri e delicati.

Tuttavia, il ristorante vegetariano Tín Nghĩa rimane una scelta popolare per molti abitanti di Saigon, nonostante continui a ricevere numerose critiche.

In un gruppo Facebook dedicato al cibo, una persona ha commentato: "Il vecchio ristorante vegetariano è fatiscente, il locale è piccolo e angusto e non hanno investito nella sua ristrutturazione".

"Mangio qui solo per rivivere i vecchi tempi, ma non ci tornerei regolarmente."

Al contrario, un cliente del ristorante ha affermato che, in occasioni speciali, il riso vegetariano Tin Nghia sarebbe la scelta preferita per i pasti vegetariani grazie al suo delizioso condimento.

Insieme al post su Facebook, alcune persone hanno commentato: "Oh mio Dio! Questo è esattamente il ristorante dove ho mangiato quasi 20 anni fa. Ricordo che i funghi enoki fritti e la zuppa agrodolce erano deliziosi."

"Per me questo è il miglior ristorante vegetariano di Saigon; oltre ad essere delizioso, evoca anche un senso di nostalgia"; "Ci ho mangiato diverse volte. Il personale cucina benissimo e mangiare qui mi fa riaffiorare tanti vecchi ricordi"... - hanno commentato altri clienti.

Nonostante le recensioni contrastanti, la maggior parte dei clienti concorda sul fatto che i piatti vegetariani qui siano deliziosi, ben conditi e in grado di evocare nostalgici ricordi del passato.

Fonte: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm