Azienda agricola biologica specializzata nella coltivazione di ortaggi, situata sulla "vena del drago" della terra dei due re.

Provincia di Binh Dinh: Sotto la fattoria Yuuki, un'azienda agricola biologica specializzata nella coltivazione di ortaggi, scorre il fiume La Di, un affluente del fiume Kon Bac. Le vicissitudini del tempo hanno trasformato quest'area in una terra fertile…

In un buon terreno crescono ortaggi sani.

Il fiume Kon, il fiume più grande della provincia di Binh Dinh, scorre dalla sua sorgente fino al comune di Nhon Phuc (città di An Nhon), dove si divide in due rami: quello che scorre verso sud-est è chiamato ramo meridionale, mentre quello che scorre verso nord-est è chiamato ramo settentrionale.

Quando costruì l'azienda agricola biologica Yuuki Farm nel villaggio di Thiet Tru, comune di Nhon Hau (città di An Nhon, provincia di Binh Dinh), il signor Trinh Hung Cong apprese dagli anziani del luogo che quella terra un tempo era il letto del fiume La Di, un affluente del fiume Thi Lua, che a sua volta fa parte del ramo settentrionale del fiume Kon.

Il signor Trinh Hung Cong parla con entusiasmo della coltivazione di ortaggi biologici. Foto: V.D.T.

La comune di Nhon Hau è conosciuta come la "terra dei due re" perché in passato ospitava la cittadella di Do Ban, capitale del Regno di Champa, e successivamente la cittadella di Hoang De, capitale del governo centrale dell'imperatore Thai Duc - Nguyen Nhac. A quel tempo, il fiume La Di era considerato la vena del drago della regione, poiché scorreva intorno alle capitali delle due dinastie menzionate. Nel corso del tempo, il fiume La Di è stato bonificato e ora è diventato una fertile area agricola adiacente al ramo settentrionale del fiume Kon, noto come fiume Thi Lua.

Dopo anni di studio e lavoro in un'azienda agricola biologica in Giappone, Trinh Hung Cong è tornato a casa e ha avviato la propria attività di coltivazione biologica, chiamandola Yuuki Farm. La sua prima impresa è stata su un terreno ancestrale nel villaggio di Thiet Tru (comune di Nhon Hau), esteso su 1,6 ettari. Attualmente, ha trasformato la sua azienda agricola in un modello, coltivando 36 diverse varietà di ortaggi e frutta, con piccoli appezzamenti per ciascuna. L'azienda viene utilizzata per sperimentare nuove varietà, testare processi, offrire un luogo di visita e di esperienza agli studenti, testare fertilizzanti e pesticidi biologici e trasformare ortaggi e frutta prima della commercializzazione.

Inoltre, il signor Cong possiede attualmente altre tre aziende agricole biologiche specializzate nella coltivazione di ortaggi: una nel villaggio di Thiet Tru Bac (comune di Nhon Hau) con una superficie di 1 ettaro, una nel villaggio di Dai Hoa (comune di Nhon Hau) con una superficie di quasi 2 ettari e una nel villaggio di Thiet Trang (comune di Nhon My) con una superficie di 1,8 ettari. Queste tre aziende sono specializzate nella produzione di ortaggi e frutta destinati alla commercializzazione, coltivati ​​sperimentalmente nell'azienda principale. La superficie totale dell'azienda agricola Yuuki attualmente coltivata a ortaggi biologici è aumentata a 6,4 ettari, tutti situati lungo il ramo settentrionale del fiume Kon.

La giovane ingegnera agraria Ha Thi Thu Thao esamina quotidianamente le piante per diagnosticare malattie e fornire la nutrizione adeguata. Foto: V.D.T.

“Attualmente, la fattoria Yuuki fornisce quotidianamente al mercato dai 50 ai 100 kg di frutta e verdura di vario tipo, principalmente a clienti del Nord e del Sud. I nostri clienti nel Nord sono solo due grandi distributori, che effettuano tre consegne a settimana. Nel Sud, abbiamo 32 negozi di ortaggi biologici come clienti affezionati, che ordinano regolarmente i nostri prodotti ogni giorno. Inoltre, la fattoria Yuuki rifornisce anche tre asili e numerosi negozi di ortaggi biologici nella città di Quy Nhon”, ha dichiarato il signor Trinh Hung Cong.

Il terreno alluvionale è già ricco di sostanze nutritive e, inoltre, le aziende agricole del signor Cong sono circondate da cave di laterite. Queste cave filtrano le acque sotterranee, quindi l'acqua qui non è contaminata da allume o sale, il che si traduce in colture di qualità significativamente superiore rispetto ad altre zone.

“I prodotti della fattoria Yuuki sono molto apprezzati dai consumatori. Ad esempio, le angurie. Grazie alle condizioni del terreno favorevoli, le angurie biologiche della fattoria Yuuki sono considerate più gustose di quelle di Long An dai consumatori del Sud. Confrontando le angurie della fattoria Yuuki con quelle coltivate a Long An, a parità di dimensioni, quelle della nostra fattoria saranno più pesanti grazie alla maggiore consistenza della polpa. Attualmente, durante la stagione secca, la fattoria Yuuki produce dalle 10 alle 12 tonnellate di angurie al mese. Le nostre angurie vengono vendute a 60.000-65.000 VND/kg ad Hanoi e vanno a ruba”, ha dichiarato il signor Trinh Hung Cong.

Melone di riso glutinoso profumato, una coltura molto ricercata al momento presso la fattoria Yuuki. Foto: V.D.T.

Fornite alle piante i nutrienti di cui hanno bisogno.

Le quattro aziende agricole specializzate nella coltivazione di ortaggi e frutta della Yuuki Farm impiegano attualmente 22 lavoratori. La sola azienda principale conta 13 dipendenti, tra cui 5 tecnici qualificati con laurea, in particolare la giovane ingegnere agraria Ha Thi Thanh Thao. Thao si è laureata presso l'Università di Agricoltura e Silvicoltura di Ho Chi Minh City nel 2022 e si è subito unita alla Yuuki Farm, dove si occupa di fertilizzanti e pesticidi.

Secondo Thao, se tutti i 6,4 ettari di ortaggi e frutta della fattoria Yuuki dovessero essere colpiti da parassiti o malattie, verrebbero trattati con la "medicina tradizionale vietnamita" – preparati biologici estratti dalla fattoria stessa – mentre il terreno verrebbe fertilizzato con fertilizzante organico. Tutti gli ortaggi e la frutta coltivati ​​nella fattoria Yuuki sono protetti e trattati contro le malattie utilizzando preparati biologici estratti da erbe come zenzero, aglio, citronella, peperoncino, semi di carambola, corteccia e foglie di guanabana, residui di olio di cocco e piante di tabacco.

Prima del confezionamento, le verdure della fattoria Yuuki vengono accuratamente pulite e lavate dagli operai. Foto: V.D.T.

“Le erbe menzionate vengono essiccate, macinate in polvere e poi fermentate con probiotici. Questo preparato può controllare parassiti come bruchi, tripidi e acari rossi. Nell'agricoltura biologica, la prevenzione di parassiti e malattie è fondamentale. È necessario sapere quali parassiti e malattie compariranno in quale fase di crescita e spruzzare periodicamente, una volta alla settimana, un preparato biologico efficace contro tali parassiti e malattie per proteggere le piante”, ha affermato l'ingegnere Ha Thi Thanh Thao.

La storia della produzione di fertilizzanti di Fuuki Farm è piuttosto complessa. Attualmente, Fuuki Farm sta collaborando con VietFarm per sviluppare un processo di produzione di letame di pollo granulato, destinato a diventare la principale fonte di nutrienti per le colture orticole. Il processo produttivo è molto rigoroso. Il letame di pollo viene sottoposto a un processo di incenerimento in tre fasi per rimuovere i metalli pesanti e gli eventuali vermi o parassiti residui, prima di essere trattato con i nutrienti. Questi nutrienti vengono estratti dai liquidi e dagli enzimi utilizzati per inumidire il letame, che viene poi compresso e confezionato.

“Conosco le esigenze nutrizionali delle mie colture e ordino il fertilizzante da VietFarm seguendo la loro specifica procedura. In media, un lotto di fertilizzante VietFarm produce dalle 100 alle 300 tonnellate. Poiché la procedura di ordinazione e il regime di applicazione dei nutrienti di Yuuki Farm sono molto diversi, il fertilizzante non può essere venduto sul mercato di massa. Pertanto, quando Yuuki Farm effettua un ordine, deve acquistare l'intero lotto; la parte non utilizzata viene distribuita alle aziende agricole partner”, ha spiegato il signor Trinh Hung Cong.

Gli operai della fattoria Yuuki imballano le angurie in casse per la distribuzione. Foto: V.D.T.

Per "nutrire" le piante, la Yuuki Farm utilizza anche farina di soia, banane, estratto di piume di pollo, uova di gallina, latte, ecc., fermentati con melassa e probiotici per fornire alle piante macronutrienti, micronutrienti e oligoelementi.

Secondo la signora Ha Thi Thanh Thao, il processo di cura dipende dalle diverse esigenze nutrizionali di ogni tipo di pianta. Ad esempio, il cavolo nero, durante il suo periodo di crescita di 4-6 mesi, necessita di un'integrazione con mezzo chilo di letame di pollo granulato per metro quadrato di terreno, oppure 1,5-2 chilogrammi di letame di pollo trattato con preparati microbici, o ancora 4 chilogrammi di letame bovino. Tuttavia, non è possibile applicare tutte le quantità di fertilizzante sopra indicate a un metro quadrato di terreno in una sola volta, perché sarebbe uno spreco e causerebbe un'intossicazione da nutrienti nelle piante. È invece necessario applicarlo in base alle esigenze specifiche, in momenti specifici e con dosaggi precisi.

La storia della coltivazione di ortaggi biologici è stata come un'"ipnosi" per la "maestra e allieva", Trinh Hung Cong e Ha Thi Thu Thao. "La salute delle piante si riflette nel colore verde delle foglie. Se c'è una carenza di macronutrienti, le foglie ingialliscono dalla punta verso l'interno; se c'è una carenza di micronutrienti come zolfo, calcio e magnesio, le foglie ingialliscono dall'interno verso l'esterno; e se c'è una carenza di micronutrienti, le foglie presentano macchie gialle."

"Se le verdure sono carenti di ferro o rame, le nervature delle foglie diventano pallide anziché verdi; se invece sono carenti di zinco, le nervature rimangono verdi, ma compaiono macchie gialle che si estendono dalle nervature verso l'esterno. In base a questi sintomi, utilizziamo il dosaggio di nutrienti necessario, secondo la formula, per fertilizzare le piante", ha spiegato il signor Trinh Hung Cong.

Il signor Trinh Hung Cong visita il campo di angurie della fattoria Yuuki. Foto: V.D.T.

“Il costo dell'agricoltura biologica è ridotto del 70% rispetto al costo dell'utilizzo di fertilizzanti inorganici. Gli agricoltori rurali hanno a disposizione materie prime in abbondanza, come banane mature, papaie o frutta danneggiata che i commercianti vendono a basso costo. Produrre un litro di prodotto biologico costa circa 10.000 VND, e un litro è sufficiente per irrigare 300-500 metri quadrati di coltivazioni. Con costi di produzione ridotti e un minor numero di malattie delle piante, gli agricoltori ottengono naturalmente profitti più elevati”, ha affermato la signora Ha Thi Thanh Thao.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trang-trai-rau-huu-co-ben-long-mach-cua-dat-hai-vua-d383234.html