Tracciabilità degli alimenti

In merito ai ricoveri ospedalieri d'urgenza avvenuti a Vung Tau a seguito del consumo di pane, le autorità stanno ricostruendo la provenienza del cibo, individuando quattro stabilimenti di produzione di pane, un impianto di lavorazione della carne di maiale e un impianto di produzione di salsicce.

Il 27 novembre, il Dipartimento della Salute della città di Vung Tau (provincia di Ba Ria - Vung Tau) ha pubblicato un rapporto preliminare sul sospetto caso di intossicazione alimentare causato dal consumo di pane e riso glutinoso presso il negozio di pane e riso glutinoso Co Ba Ben Dinh.

Molte persone avvertono mal di stomaco dopo aver mangiato il pane.

Secondo il Dipartimento della Salute della città di Vung Tau, il pasto collegato al sospetto caso di intossicazione alimentare è stato consumato nel tardo pomeriggio/sera (tra le 17:00 e le 23:00 del 26 novembre), dopodiché i pazienti sono stati ricoverati in ospedale con sintomi quali febbre, dolori addominali, diarrea, vomito, nausea e mal di testa.

Il cibo consisteva in un panino con carne mista (carne bollita, maiale sfilacciato, burro, paté, salsiccia vietnamita, salsa, sottaceti, cipolle e coriandolo). Alle 00:00 del 27 novembre, la prima persona che presentava sintomi riconducibili a un'intossicazione alimentare è stata portata all'ospedale di Vung Tau per le cure.

Alle ore 16:00 del 27 novembre, quasi 150 casi erano stati ricoverati presso l'ospedale di Vung Tau e il centro medico Vietsovpetro per ricevere cure. Attualmente, oltre 80 persone sono ricoverate in queste due strutture sanitarie, mentre le restanti sono sotto osservazione e verranno dimesse a breve.

Secondo il Dipartimento della Salute della città di Vung Tau, i risultati di un'ispezione in loco presso il negozio di pane e riso glutinoso Co Ba Ben Dinh hanno mostrato che l'esercizio non rispettava gli standard igienici (la preparazione e la lavorazione avvenivano sul pavimento, gli utensili e gli ingredienti non erano sollevati) e le pareti dell'area lavaggio erano umide e ammuffite.

La procedura di lavorazione non segue un principio unidirezionale. Al momento della collaborazione con le autorità, la struttura non aveva presentato un certificato di registrazione commerciale, un certificato di sicurezza alimentare, né documenti che attestassero l'origine e la provenienza degli alimenti e degli ingredienti alimentari…

Le autorità hanno raccolto tutti i campioni di cibo rimanenti dal negozio e un campione (vomito) è stato portato in ospedale. I campioni sono stati immediatamente inviati all'Istituto di Sanità Pubblica di Ho Chi Minh City per le analisi microbiologiche.

Il Dipartimento della Salute della città di Vung Tau sta collaborando con la Polizia cittadina e il Dipartimento dell'Economia per condurre ispezioni di tracciabilità presso 4 stabilimenti di produzione di pane, 1 stabilimento di produzione di carne suina e 1 stabilimento di produzione di salsicce.

Fonte: https://thanhnien.vn/vu-an-banh-mi-xoi-phai-nhap-vien-o-vung-tau-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-185241127212402879.htm