Presso lo sperone roccioso di Ban Than, abbiamo mangiato pesce volante alla griglia.

Lo sperone roccioso di Ban Than si distingue per l'armoniosa combinazione di mare blu, rocce nere e il profumo inebriante del pesce volante grigliato alla brace, creando un'esperienza rustica difficile da dimenticare.

Báo Tuổi Trẻ•05/05/2026

Pesce volante - Foto 1.

Pesce volante grigliato dal sapore inconfondibile.

Adagiata sulla costa, un tempo parte della provincia di Quang Nam (oggi città di Da Nang ), l'isola di Tam Hai conserva intatta la sua bellezza, un'oasi di pace nel trambusto della vita moderna. Incanta i visitatori non solo con i suoi paesaggi incontaminati, ma anche con i suoi sapori autentici e rustici, legati al mare.

Tam Hai - una tranquilla zona costiera immersa tra le onde.

A fine aprile, mentre il sole del Vietnam centrale iniziava a tingere d'oro le dune di sabbia, ci siamo diretti verso la comunità insulare di Tam Hai, una terra che conserva ancora la sua rara bellezza incontaminata. Tranquillo e senza pretese, questo luogo lenisce l'anima dal momento in cui vi si mette piede. Gli spazi aperti, la fresca brezza marina e il ritmo di vita lento creano un profondo senso di pace.

Tam Hai vanta una posizione geografica unica: bagnata dal mare su tre lati e dal fiume Truong Giang su un lato, l'armoniosa fusione tra mare e fiume crea un paesaggio al contempo imponente e delicato. Rigogliose palme da cocco frusciano al vento. Le tradizionali barche a cestino riposano placidamente sulla sabbia. Piccole case si annidano sotto le verdi palme in riva al mare. Il tutto contribuisce a formare un'immagine rustica e tipica del Vietnam centrale.

Qui la vita è strettamente legata al mare. Al mattino presto, le barche salpano. La sera, il porto di pescatori è animato. Il pesce fresco, appena arrivato al molo, è già in tavola. È questa semplicità che rende Tam Hai unica.

Presso lo sperone roccioso di Ban Than, abbiamo mangiato pesce volante alla griglia - Foto 2.

Nell'isola sono stati inaugurati due nuovi traghetti, che pongono fine alle lunghe attese ed eliminano il sovraffollamento.

Presso lo sperone roccioso di Ban Than, abbiamo mangiato pesce volante alla griglia - Foto 3.

Paesaggio naturale in miniatura presso l'affioramento roccioso di Ban Than

Pesce volante: il sapore del mare in ogni pasto.

In questo paesaggio incontaminato, il pesce volante alla griglia diventa un'esperienza indimenticabile. I pesci volanti compaiono solitamente nelle giornate calme. Durante la stagione, banchi di pesci volano bassi sulla superficie dell'acqua, scintillando al sole. Sebbene possa sembrare un piatto "di lusso", si tratta in realtà di una specie ittica comune ed economica.

Per chi vive in riva al mare, il pesce volante non è solo un piatto, ma anche un ricordo. È il sapore dei pasti in famiglia.

A Tam Hai, i pesci volanti si trovano ovunque, dal mercato del pesce al mercato locale. Vengono venduti freschi o essiccati, e a fine anno vengono prodotti anche esemplari essiccati da vendere.

Con questo ingrediente si preparano molti piatti, come il pesce volante brasato con peperoncino verde, quello brasato con jackfruit acerbo, quello grigliato con sale e peperoncino e quello grigliato con scalogno. Tra questi, il pesce volante grigliato senza alcun condimento è un piatto semplice ma che evoca piacevoli ricordi.

Presso lo sperone roccioso di Ban Than, abbiamo mangiato pesce volante alla griglia - Foto 5.

I pesci volanti hanno un corpo allungato, una testa piccola e un colore giallo-verde o grigio-argenteo. Soprattutto durante la stagione riproduttiva, producono uova di colore giallo pallido, una prelibatezza molto ricercata. I pesci volanti appena pescati a Tam Hai sono disponibili a prezzi molto accessibili.

Pesce volante - Foto 5.

Pesce volante brasato con jackfruit giovane

Il pesce va condito solo leggermente con sale e peperoncino prima di essere grigliato sulla brace. Una volta cotto, la pelle risulta leggermente croccante e la polpa bianca dolce. Servito con carta di riso, verdure fresche e una salsa a base di salsa di pesce, peperoncino e lime, crea un sapore armonioso.

Come dice il vecchio proverbio, "Cento sontuosi banchetti nuziali non reggono il confronto con un solo pesce volante", il che la dice lunga sul fascino di questo piatto.

La stagione dei pesci volanti e la vita dei pescatori.

A Tam Hai, la stagione dei pesci volanti va da febbraio a maggio, secondo il calendario lunare. In questo periodo le alghe crescono e i pesci si avvicinano alla costa per nutrirsi. I pescatori approfittano di questo momento per incrementare i propri guadagni.

Un pescatore esperto del villaggio di Long Thanh Tay ha affermato che ogni battuta di pesca può fruttare circa 100 pesci volanti. Il prezzo di vendita supera i 100.000 VND per dozzina di pesci volanti verdi. Il guadagno per notte varia da 500.000 a 1 milione di VND. Una stagione di pesca può fruttare decine di milioni di VND.

Per pescare efficacemente, i pescatori devono individuare la direzione delle correnti oceaniche, lanciare le reti in diagonale a circa 45 gradi e utilizzare luci per attirare i pesci. Le reti sono tinte di verde per mimetizzarsi con l'acqua di mare. La stagione di pesca non dura tutto l'anno, ma fornisce un reddito sufficiente a sostenere molte famiglie.

Gli abitanti di Tam Hai utilizzano principalmente piccole imbarcazioni e barche simili a coracle. Sono inoltre attenti alla protezione delle risorse marine e non sfruttano le uova di pesce. Di conseguenza, la produzione di pesce volante è rimasta stabile per molte stagioni.

Pesce volante - Foto 6.

Il paesaggio dell'isola di Tam Hai conserva ancora la sua bellezza incontaminata, attirando numerosi turisti.

Tam Hai non è una località glamour. Ma è proprio questa natura incontaminata a renderla così speciale. Una terra dove il mare, il fiume, le scogliere rocciose di Ban Than e il pesce volante alla griglia si fondono per creare ricordi indimenticabili.

Chiunque si sia mai seduto sulla riva rocciosa, con in mano un delizioso pesce grigliato ancora caldo, ascoltando le onde che si infrangono sulla spiaggia, capirà perché questo luogo lascia un'impressione così duratura.

Nella tranquilla cornice della comunità insulare di Tam Hai, ci siamo riuniti attorno a un pasto fumante, il cui riso fragrante e appiccicoso si fondeva con il sapore ricco dello sgombro brasato con jackfruit e con la cremosità dello sgombro grigliato, come se fosse intriso dell'anima stessa del mare salato.

Quel sapore non solo scalda il cuore di chi è lontano da casa, ma evoca anche innumerevoli canzoni popolari tramandate di generazione in generazione dagli abitanti della costa: " La mia città natale, la regione costiera, è piena di libellule grigliate di stagione / Vieni, amore mio / Libellule fresche, pelle di pesce verde e luccicante / Preparerò 'vari piatti' da mangiare con te ".

Poi, trasportato dalla brezza marina sulle coste rocciose di Ban Than, ho ripensato: "Aspetto con ansia il vento di Ban Than / Griglio il pesce volante, i cui suoni echeggiano in tutto il villaggio / Tu scendi da Tam Son al villaggio / Portando del jackfruit acerbo, e diventiamo marito e moglie ".

Quelle canzoni semplici e rustiche sono come il sapore del pesce volante: semplici ma profonde, e una volta assaggiate, è difficile dimenticare l'amore e il sapore della terra e delle persone che si trovano in prima linea tra le onde.

Presso lo sperone roccioso di Ban Than, gustatevi del pesce volante alla griglia - Foto 9.