アジア記録機構が発表した10件のノミネートを選定した後、基準によれば、2012年から2023年までにアジア記録を達成したベトナム料理と特産品の記録数は60件に増加した（特産品38件、自然の特産品22件、地方の特産品を含む）。
火鍋には、それを調理する人、そして楽しむ人の陰陽哲学が込められています。それぞれの料理は、金、木、水、火、土という五行に基づいて組み合わせられ、辛い、塩辛い、甘い、酸っぱい、苦いなどのスパイスが使われます。
アジア記録を樹立した5つの特別料理は、サイゴンパン（ホーチミン市）、ムール貝ご飯（トゥアティエン・フエ省）、ファンティエット鍋（ビントゥアン省）、ニンホア焼き春巻き（カインホア省）、春雨スープ（ ソクチャン省）です。
5 つの自然の特産品とギフトの特産品は次のとおりです。 Com Lang Vong (ハノイ)。サツマイモ (クアンビン);セサミキャンディー (トゥアティエン - フエ);ダラット ストロベリー (ラムドン);チャ クオン テット ケーキ ( Tra Vinh )。
以前は、VietKings の推薦により、2012 年にフォー、ブンタン (ハノイ)、バインダクア (ハイフォン)、ブンボー (フエ)、コムタム (サイゴン)、ゴイクオン (サイゴン)、おこげご飯 (ニンビン)、うなぎのお粥 (ゲアン)、フォー コートを含む 12 のベトナム料理がアジア記録機構によって認められました。 （ザーライ）、バインコート（ブンタウ）、ミークアン（クアンナム）。
上記の材料をすべて混ぜ合わせたムール貝ご飯を、ムール貝の水を注いでお召し上がりください。
2013年には、ラ・ヴォンかまぼこ（ハノイ）、スズキ春雨（ハイズオン）、ハロンイカケーキ（クアンニン）、ホイアンカオラウ（クアンナム）、クイニョンかまぼこヌードルスープ（ビンディン）、リーフサラダ（コントゥム）、バインベオビ（ビンズオン）、ブンスオンを含む10のベトナム料理がアジア記録機構によって認められた。 (Tra Vinh)、My Tho ヌードル (Tien Giang)、Chau Doc 魚の春雨 (An Giang)。アジア記録機構によって、緑豆ケーキ（ハイズオン省）、お茶（タイグエン省）、チャボンシナモン（クアンガイ省）、ゴックリン高麗人参（コントゥム省）、ブオンメーコーヒー（ダクラク省）、トランバン露干しライスペーパー（タイニン省）、ココナッツミルクライスペーパー（ベンチェ省）、フーコック胡椒（キエンザン省）を含む 8 つのベトナムの特産品が認定されました。
2022年、アジア記録機構により7種類のベトナム料理グループが認められた：サーウダウサラダ（アンザン）、フーコックニシンのサラダ（キエンザン）、ウーミン魚醤鍋（カマウ）、蓮の料理（ドンタップ）、ライギョの料理（ハウザン）、マグロの料理（フーイエン）、ココナッツの料理（ベン・チェ）リーソンニンニク (Quảng Ngãi)、ローレンヴィンキムスターアップル (ティエンザン)、ツバメの巣 (カインホア)、フーコックシムワイン (キエンザン) を含む 4 つのベトナムの特産品がアジア記録機構によって認定されました。
バゲットから、パンはフランスパンの伝統的な特徴を保ちつつ、サイゴン（ホーチミン市）のエッセンスを吹き込みながら、多くの変化を遂げてきました。
アジア記録証明書は、アジア記録機構により、VietKings が2024年1月6日にホーチミン市で開催予定の第53回ベトナム記録保持者同窓会で各地域に授与することを承認されるか、または各地域が主催するイベントで各地域に記録が授与されます。
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