ヨーグルトよりもプロバイオティクスを多く含む食品10選

ヨーグルトは消化と腸の健康を助けるプロバイオティクスの供給源としてよく知られていますが、ヨーグルトよりも栄養価が高く、プロバイオティクスを豊富に含む食品は数多くあります。それぞれの食品に含まれるプロバイオティクスの量を正確に特定することは困難ですが、以下の10種類の食品はヨーグルトと同等、あるいはそれ以上のプロバイオティクスを含んでいると評価されています。

1. ケフィアには多くのプロバイオティクスが含まれています

ケフィアは、主に牛乳から作られる発酵飲料です。ケフィアグレイン（バクテ​​リアと酵母の混合物）を牛乳に加え、天然の糖分を発酵させることで、酸味があり飲みやすいヨーグルトのような飲料が作られます。

ケフィアはヨーグルトよりもプロバイオティクスが豊富で、腸に良いとされています。腸の健康に良いだけでなく、炎症を抑え、免疫システムをサポートし、コレステロールを下げる効果もあると考えられています。

2. キムチ

キムチはプロバイオティクスの供給源です。

キムチは、発酵させた野菜（通常はキャベツや大根）を塩やその他の調味料とともに作って作る、酸味と風味のある韓国料理です。

キムチは野菜に自然発生する菌で発酵され、多くの健康効果を持つプロバイオティクスを生成します。キムチを定期的に摂取すると、消化、免疫機能、そして心臓の健康にも役立つ可能性があります。

3. コンブチャティー

コンブチャは、有益なバクテリアと酵母の混合物を甘い紅茶または緑茶に加えて作られる炭酸発酵茶です。

コンブチャは、腸内の善玉菌を活性化させ、消化を助け、その他の胃腸の不調を緩和することで、腸内環境の改善に役立つ可能性があります。コンブチャの抗酸化作用、抗炎症作用、肝臓サポート作用についてはいくつかの研究が行われていますが、ヒトを対象としたさらなる研究が必要です。

4. サワードウブレッド

サワードウパンは小麦粉と水を乳酸菌と酵母で発酵させて作られます。

パンを焼くことで発酵過程で一部の有益な細菌が死滅してしまう可能性がありますが、このタイプのパンには炎症を抑え、細胞を保護するのに役立つ可能性のある有益な化合物が残っています。これらの化合物は炎症関連の症状をコントロールするのに役立ち、腸内環境の健康もサポートする可能性があります。

5. ザワークラウト

細かく刻んで発酵させたザワークラウトは、塩と天然のバクテリアで作られており、付け合わせとして出されたり、スープやサンドイッチなどの料理に加えられたりすることが多いです。

ザワークラウトには、免疫機能をサポートし、炎症を抑える有益な細菌が含まれています。また、抗酸化作用や抗がん作用も期待されています。

6. 味噌

味噌は、大豆を塩と麹（こうじ）で発酵させて作られ、濃厚で風味豊かなペースト状に仕上げます。日本のスープやマリネによく使われます。

味噌は腸の健康、炎症、さらには血圧やガンの予防など、健康に良い効果があると考えられていますが、味噌の効果を完全に理解するにはさらなる研究が必要です。

7. ラッシー

ラッシーは、ヨーグルト、通常は発酵乳、そして時にはフルーツやスパイ​​スから作られるインドの伝統的な飲み物です。ケフィアとは異なり、ラッシーにはバクテリアは含まれていますが、酵母は含まれていません。

ラッシーは消化を助け、過敏性腸症候群（IBS）の症状を改善し、乳糖不耐症の人にとってより耐えられる可能性があります。

いくつかの研究では、心臓の健康、血糖コントロール、免疫機能の改善にも関連があるとされています。

8. クワス水

クワスはライ麦パンから作られる発酵飲料です。コンブチャに似た酸味と炭酸の風味があり、天然のバクテリアと酵母で作られています。

クワスに含まれる有益なバクテリアは、消化を助け、腸内での食物の移動を助け、消化をサポートするホルモンを増加させることで、腸の健康を改善するのに役立つ可能性があります。

9. 納豆

テンペは、大豆を原料とするインドネシアの伝統食品です。煮た大豆をスターター（大豆を固める役割を持つ）で発酵させることで作られ、大豆をしっかりとした生地にまとめます。

テンペは植物性タンパク質の優れた供給源であり、炎症を軽減し、腸の健康をサポートし、体の細胞を損傷から守る抗酸化物質を提供するなど、さまざまな利点があると考えられます。

10. 納豆

納豆は腸の健康に良いです。

納豆もまた、大豆を発酵させた食品で、独特の歯ごたえと粘り気のある食感で知られています。大豆を蒸し、善玉菌で発酵させて作られます。

納豆は腸の健康をサポートするだけでなく、心臓と骨の健康を促進したり、インスリンに対する体の反応を改善したりするなど、他の利点も提供する可能性があります。

ヨーグルトのように、プロバイオティクスを豊富に含む食品の多くは、特に腸内環境において、様々な潜在的な効果があると考えられています。これらの食品を食事に取り入れることで、健康効果を最大限得ることができます。

suckhoedoisong.vnによると

出典: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/10-loai-thuc-pham-co-nhieu-loi-khuane-hon-sua-chua-4613e5f/