大豆に含まれる、抗がん作用を持つ4つの栄養素。

英国の医療情報サイト「Medical News Today 」によると、このことから大豆は健康的な食生活に非常に適した食品であり、特にがんの予防や治療をサポートしたい人にとっては最適だという。

大豆に含まれる抗がん作用のある4つの栄養素 - 画像1。

大豆にはがん予防に役立つ多くの栄養素が含まれています - 写真：AI

大豆に含まれる、がん予防に役立つ可能性のある栄養素には以下のようなものがあります。

イソフラボン

イソフラボンは、植物性エストロゲン群に属する植物化合物群であり、人体に存在するホルモンであるエストロゲンと類似した構造を持つ。大豆に含まれるイソフラボンの中で最も一般的なものは、ゲニステイン、ダイゼイン、グリシテインである。

栄養学誌に掲載された研究によると、イソフラボンには強力な抗酸化作用があり、がんの主な原因の一つであるフリーラジカルによる細胞損傷から細胞を保護するのに役立つことが示されている。

さらに、イソフラボンは体内のエストロゲン活性を調節することで、乳がんや前立腺がんなどのホルモン感受性癌の発症リスクを低減する。イソフラボンの一種であるゲニステインは、癌細胞に栄養を与える血管の形成を阻害し、腫瘍の増殖を遅らせることも示されている。

サポニン

サポニンは、大豆をはじめとする多くの植物に含まれる発泡性化合物です。栄養と癌に関する学術誌に掲載された記事によると、サポニンは免疫系を刺激し、癌細胞に対して毒性を示す可能性があり、さらに癌細胞の転移能力を低下させる可能性もあるとのことです。

この研究では、サポニンががん細胞の細胞膜を変化させ、機能障害を引き起こし、アポトーシス（プログラム細胞死）を促進することで、腫瘍の増殖を阻止できることも示された。

フィチン酸

フィチン酸は、大豆をはじめとする多くの穀物や種子に含まれる天然の酸です。フィチン酸は特定のミネラルの吸収を阻害する一方で、抗酸化作用を持つことから、抗がん作用を持つ化合物としても注目されています。

医学誌「Cancer Letters」に掲載された研究によると、フィチン酸は細胞分裂を抑制し、アポトーシス（プログラム細胞死）を活性化することで、大腸がん細胞や肝臓がん細胞の増殖を阻害する可能性があることが示されました。さらに、フィチン酸は体内の重金属や毒素の除去を助け、DNA損傷の軽減やがん予防にも貢献します。

プロテアーゼ阻害剤

プロテアーゼ阻害剤は、大豆に含まれる化合物群で、タンパク質分解に関わる酵素であるプロテアーゼの活性を阻害します。専門家によると、プロテアーゼ阻害剤は特定の酵素の活性を阻害することで、がん細胞の増殖と浸潤を遅らせ、阻止するとのことです。Medical News Todayによると、これらの酵素はがん細胞の移動や周囲の組織の破壊を助ける働きをします。

出典：https://thanhnien.vn/4-duong-chat-co-tac-dung-chong-ung-thu-trong-dau-nanh-185250619134220336.htm