美味しくて手頃な価格で、顧客を魅了するベンチェの5つの名物料理

ココナッツキャンディー

ベンチェの特産品といえば、何世代にもわたって世界中の多くの客に愛されている贈り物であるココナッツキャンディーなど、ココナッツを使った非常に有名な美味しい料理を外すことはできません。

ココナッツキャンディーは、ベンチェを旅行した際にほとんどの観光客がお土産として購入することを選択する特産物です（写真：Cocosweet）。

ココナッツ特有の甘くて濃厚な風味を持つキャンディーは、緑、乳白色、茶色などさまざまな色で作られており、一度食べた人は忘れられない思い出となるでしょう。甘さ控えめで食べ飽きせず、柔らかく溶けやすく、丁寧に包装されているので長期保存が可能で、国内外への持ち運びにも便利です。

刻んだ米麺

中部地方の一部の省の米麺とは異なり、ベンチェ族の米麺はアヒルの肉で作られ、生姜の魚醤を添えて食べられます。非常にシンプルですが、魅力的で忘れられない味です。

おいしいバイン・カインを作るには、地元の人々は良質の米を選び、ケーキを柔らかく、噛み応えがあり、香り高くするために細心の注意を払った手作業の工程を経なければなりません。特に、調理中に分泌される米粉から出る白濁したスープと程よい味付けが独特の風味を生み出します。

この料理にユニークな名前がつけられた理由は、米麺の生地を薄く伸ばし、手で一口大に切り、沸騰したお湯の入った鍋に入れて調理するからです（写真：Street Food Thao Vy）。

各家庭の調理方法に応じて、アヒルの肉を麺鍋に直接入れるか、または別に炒めて火が通ってから鍋に注ぎます。茹で上がった麺を丼に盛り、ネギ、コリアンダー、コショウを散らして、脂っこくない美味しい味を引き立てます。

リンフィッシュとミモザ入りの酸っぱいスープ

リンフィッシュとソードゥアの花が入った酸っぱいスープも、ベンチェの有名で広く知られている名物料理の一つです。この料理は、リンフィッシュ、スカイフラワー、スイレンの茎など、地元の馴染み深い食材を甘酸っぱいスープと組み合わせて作られています。

酸っぱい魚のスープは味も見た目も魅力的です（写真：PNレストラン）。

ここの地元の人によると、酸っぱいスープは酸っぱすぎず、甘すぎないように味付けしなければならないので、味付けも芸術だそうです。特に、箸で強くかき混ぜすぎると魚が潰れてドロドロになってしまうので注意してください。

酸っぱいスープを大きなボウルにすくい、スープの表面に浮かぶリン魚の小さな脂肪の点とボウルから立ち上る香ばしい煙を眺めると、とても魅力的に見えます。

グリルしたライギョ

ベンチェを訪れる機会があれば、地元の人々の技術と才能が光る、手の込んだ調理法の有名なスネークヘッドフィッシュのグリル料理をぜひ試してみてください。

この料理は、生きたライギョをきれいに洗って丸ごと残し、串に刺して周りに藁を巻いて焼きます。

ライギョのグリル料理（写真：Dang Tai Gioi）。

魚は香りがよく甘い味を保つために多くのスパイスでマリネする必要はありません。熱々の焼き魚に生野菜、春雨、スパイシーなニンニクと唐辛子のディップソースを添えれば、食事をする人を満足させるのに十分です。

ギョンルオンココナッツケーキ

ベンチェ、特にジョンルオン地域では、ココナッツケーキは素朴な珍味であり、何世代にもわたってこの地域の人々に親しまれてきました。このケーキは小さくて筒状で、バインテットによく似ています。

おいしいココナッツケーキを作るには、材料を選ぶ段階から加工の段階まで細心の注意を払わなければなりません。小麦粉は、柔らかくて香りの良い、もちもちとした粘り気のある米から作られていなければなりません。

ジョンルオンココナッツケーキは、ベンチェを旅行する観光客がお土産として買うことも多い（写真：MIA）。

ココナッツミルクを絞り出し、もち米と混ぜ、少量の塩と砂糖を加えてよく混ぜます。焼きあがると、塩のしょっぱさとココナッツの脂っこくて香ばしい味が、柔らかいもち米と混ざり合い、とても魅力的になります。

ソース: https://vietnamnet.vn/5-dac-san-ben-tre-ngon-quen-loi-gia-binh-dan-hut-khach-thuong-thuc-2128225.html