昆虫料理
ラオスの人々は昆虫料理が大好きです。バッタ、アリ、サソリ、コオロギ、タガメなどの昆虫は、洗浄された後、特別なレシピに従って揚げ物、炒め物、焼き物に加工され、市場のいたるところで芳しい香りが漂います。
多くの観光客にとって、これはお気に入りの料理です。ビールのおつまみとして、あるいはおつまみとして、そしてとても美味しく食べられます。昆虫を使った料理は、見た目は少々恐ろしいものの、栄養価が高く、健康的なタンパク質源となると考えられています。
ラップ（Laap） - ラオス人の「国民食」。
ラープ（Lap）は、ラオスの国民食として知られています。ラオス語では幸運を象徴する料理です。ラオスの人々は、来賓の平和と幸福を願うために、この料理を特別な客をもてなす際に食べます。
ラップは牛、豚、鶏、鴨のひき肉、心臓、レバーから作られる、ごくシンプルな料理です。ひき肉は生のまま、または軽く炒めて火が通るまで煮込みます。ライムジュース、唐辛子、ガランガル、レモングラス、玉ねぎ、米ぬか、そして少量のパイナップルなどのスパイスと混ぜ合わせます。
初めてラップを食べると、独特の酸味と辛味が鼻を突いてくるように感じますが、もち米を添えて食べると、辛さは完全に消え去ります。そのため、ラップはもち米と一緒に提供され、手で食べるのがベストな食べ方です。
モクパ - バナナの葉で蒸した魚
蒸し魚は多くの国で人気の料理ですが、ラオスのモクパ蒸し魚は非常に特別な方法で調理されます。
主な材料は新鮮な魚の骨なし胸肉です。細かく切った後、ハーブ、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子と混ぜ合わせ、バナナの葉で包み、竹籠で蒸します。
調理された魚の身は柔らかくジューシーで、風味が豊かなだけでなく、バナナの葉の香りも漂い、一口食べたら忘れられない特別な味を生み出します。
ラオスに来ると、観光客は道端の飲食店から高級レストランまで、この蒸し魚料理を簡単に見つけて楽しむことができます。
グリルチキン（ピンカイ）
これはとても素朴な料理で、ラオスで何を食べたらよいか観光客に尋ねられたときによく勧められます。
「ウォーキングチキン」は庭や山の斜面で飼育されます。主食は草なので、鶏肉は肉質が硬く、皮は薄く、香りがよいのが特徴です。
1匹あたりわずか1.5kgほどの小さな魚を、洗浄後、塩、黒胡椒、魚醤、その他の特製スパイスで漬け込みます。最後に竹串に刺し、炭火で焼き上げます。この料理にも、もち米は欠かせません。
鶏肉は柔らかく、風味豊かで、香りがよく、もち米の風味と相まって、訪れる人々に素晴らしい料理体験を提供します。
ラオス中部の観光地、サワンナケートを訪れるなら、ぜひこの地で極上のグリルチキンを味わってみてください。サワンナケートに行かなくても、首都ビエンチャンやルアンパバーンでこの美味しいグリルチキンをお楽しみいただけます。「百万頭の象の国」ラオスを訪れたら、絶対に外せない名物料理です。
ラオスのフォー（カオ・ピアック・セン）
カオ・ピアック・センは、米粉で作られた柔らかい麺、スープ、さまざまな種類の肉を添えるなど、ベトナムのフォーとの多くの類似点があるため、「ラオスのフォー」としても知られています。
しかし、カオピアッセン麺はベトナムのフォーよりも太くて太いのが一般的で、スープはやや濁っていて透明ではありません。特に「フォー・ラオ」のスープには、ベトナムのフォーのようなスターアニス、シナモンの皮、乾燥玉ねぎなどのスパイスの香りがありません。ラオのフォーは骨の甘みだけで作られたスープをメインにしており、主なスパイスは客が加えるようになっています。
ラオ・フォーには、バジル、レタス、新鮮なインゲン豆を添えた生野菜のバスケットが添えられることもよくあります。ラオスでは比較的人気のある料理で、朝食や一日中いつでも食べられています。
上記の料理に加えて、お土産としてラオスの特産品を探している観光客には、シエンサヴァンビーフジャーキー、サイウアソーセージ、手作りチョコレート、ジェウボンチリソース、カイペン揚げ海藻、ラオスコーヒーなどの美味しい料理を見逃すことはできません...
合成
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