百万頭の象の国を訪れた際に観光客が必ず試すべきラオスの名物料理5選

[広告_1]

昆虫料理

ラオスの人々は昆虫を使った料理が大好きです。バッタ、アリ、サソリ、コオロギ、水生昆虫などの昆虫は、洗浄された後、特別な調理法に従って揚げ物、炒め物、焼き物などの料理に加工され、市場の隅々までおいしそうな匂いが漂っています。

この昆虫を使った料理は、濃厚で脂っこい味が特徴です。 (写真 @shutterstock.com)

多くの観光客にとって、これはビールと一緒に、またはおやつとして楽しむ、とても楽しいお気に入りの料理です。昆虫料理は、見た目が少々恐ろしいにもかかわらず、栄養価が高く、健康的なタンパク質源となると考えられています。

昆虫料理は見た目は恐ろしいが、観光客に大人気だ（写真：Flickr/tigertraillaos）

ラップ（Laap） - ラオス人の「国民食」。

ラープまたはラップはラオスの国民食として知られています。ラオスでは幸運を象徴する料理です。ラオスの人々は、訪問者に幸福と平和の願いを表すためにこれを使い、客をもてなします。

ラップは、牛肉、豚肉、鶏肉、アヒル肉、そして細かく刻んだ心臓とレバーから作られる、非常にシンプルな料理です。肉は生のままでも、火が通るまで軽く炒めても美味しくいただけます。これらすべては、ライムジュース、チリ、ガランガル、レモングラス、タマネギ、米ぬか、少量のパイナップルなどのスパイスとよく混ぜられています。

初めてラップを食べると、独特の酸味と辛味が鼻を突いてくるように感じますが、もち米と一緒に食べると、その辛さは完全に消えるようです。そのため、ラップはもち米と一緒に食べられ、手で食べるのが一番美味しいのです。

モクパ - バナナの葉で蒸した魚

蒸し魚は多くの国で人気の料理ですが、ラオスのモクパ蒸し魚は非常に特別な方法で調理されます。

主な材料は新鮮な魚の骨なし胸肉です。細かく切った後、ハーブ、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子と混ぜます。最後に、魚の混合物をバナナの葉で包み、竹籠で蒸します。

独特なスタイルの蒸し魚「モクパ」も試してみる価値がある（写真：Discoverlaos）

調理された魚の身は柔らかくジューシーで、風味が豊かなだけでなく、バナナの葉の香りも漂い、一口食べたら忘れられない特別な味を生み出します。

ラオスに来ると、観光客は道端の飲食店から高級レストランまで、この蒸し魚料理を簡単に見つけて楽しむことができます。

グリルチキン（ピンカイ）

これはとても素朴な料理で、ラオスで何を食べたらよいか観光客に尋ねられたときによく勧められます。

「歩く鶏」は庭や山の斜面で飼育されます。主な餌は牧草なので、鶏肉は肉質がしっかりしていて、皮が薄くて香りが良いです。

1匹あたりわずか1.5kgほどで、洗浄後、塩、黒コショウ、魚醤、特製スパイスでマリネされます。最後に竹串を刺して、熱い炭火で焼きます。この料理にももち米は欠かせません。

サワナケートのグリルチキンは、非常に魅力的な香りと目を引く見た目が特徴です（写真：ノンノイレストラン）

鶏肉は柔らかく、風味豊かで、香りがよく、もち米の風味と相まって、訪れる人々に素晴らしい料理体験を提供します。

ラオス中部の観光地サワンナケートを訪れたなら、ぜひここで最高のグリルチキンを味わってみてください。旅行中にサワンナケートを訪れなくても、首都ビエンチャンやルアンパバーンでこのおいしいグリルチキン料理を楽しむことができます。「百万頭の象の国」を訪れたら必ず食べておきたい人気メニュー。

放し飼いの鶏は、あなたが食べる肉の一切れ一切れに忘れられないほどの美味しさをもたらします。ノンノイレストランの写真

ラオスのフォー（カオ・ピアック・セン）

カオ・ピアック・センは、米粉で作られた柔らかい麺、スープ、さまざまな種類の肉を添えるなど、ベトナムのフォーとの多くの類似点があるため、「ラオスのフォー」としても知られています。

しかし、カオピアッセン麺は通常、ベトナムのフォー麺よりも大きくて太く、フォーのスープは透明ではなく少し濁っています。特に「フォー・ラオ」のスープには、ベトナムのフォーのようなスターアニスやシナモンの樹皮、乾燥玉ねぎなどのスパイスの香りがありません。ラオ・フォーでは、骨の甘みだけで作ったスープを主な材料として使い、主なスパイスは客が加えます。

ラオスのフォーには、新鮮なハーブのバスケットが添えられ、バジル、レタス、新鮮なカットインゲンが添えられることもよくあります。これはラオスでは比較的人気のある料理で、朝食や一日中いつでも食べられることが多いです。

上記の料理に加えて、お土産としてラオスの特産品を探している観光客には、シエンサヴァンビーフジャーキー、サイウアソーセージ、手作りチョコレート、ジェウボンチリソース、カイペン揚げ海藻、ラオスコーヒーなどの美味しい料理を見逃すことはできません...

合成

カンボジアの特産品は、その独特でおいしい味で有名で、観光客が食べたり、お土産として購入したりすることができます。カンボジアの名物は、アモック蒸し魚、ノム・バイン・チョックカレー麺、クメールソーセージ、カンポットドリアンなど、素朴な方法で調理されながらも、最も要求の厳しい食事をする人さえも満足させるのに十分な風味を持つ、数多くのおいしい料理で有名です。

[広告2]
ソース