糖尿病患者に最適なパン5選

糖尿病患者に最適なパン5種類。写真：Healthshotsより。

白パンはなぜ糖尿病患者に悪いのでしょうか？

白パンは、グリセミック指数（GI）の高い精製小麦粉から作られているため、糖尿病患者には適していません。精製と焼成の過程で食物繊維、ビタミン、ミネラルのほとんどが除去されるため、白パンを食べると血糖値が急上昇する可能性があります。

糖尿病患者に最適なパンの種類は何ですか?

全粒粉パン：全粒粉パンは食物繊維が豊富で、血糖の吸収を遅らせるのに役立ちます。また、全粒粉パンに含まれる食物繊維は満腹感を長く持続させ、食べ過ぎを防ぐ効果もあります。

マルチグレインパン：マルチグレインパンは、全粒小麦粉、オート麦、キビ、亜麻仁、水、イースト、塩などの穀物を組み合わせたものです。これらすべてが、パンの食物繊維含有量を高めています。また、穀物の種類が多いため、食べる人により多くの栄養素を提供します。

ライ麦パン：ライ麦パンを含むライ麦由来の食品は、食後または食後期のインスリンおよび血糖値の反応に良い影響を与えることが分かっています。ライ麦パンには食物繊維が含まれており、インスリン感受性と血糖コントロールの改善に役立ちます。

サワードウブレッド：サワードウブレッドは、食後すぐに血糖値が急上昇する食後血糖サージを軽減する効果があるとされています。サワードウブレッドの発酵プロセスはグリセミック指数（GI）を低下させ、消化を遅らせ、血糖値の急上昇を抑えます。サワードウブレッドに含まれる天然の酸も、炭水化物の消化を遅らせます。

オートミールパン：オート麦には、コレステロール値を下げ、血糖値をコントロールするのに役立つ水溶性食物繊維の一種であるベータグルカンが豊富に含まれており、オートミールパンは血糖値を下げるのに効果的です。

出典: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-banh-mi-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-1387500.ldo