コーヒーは体内の特定のビタミンやミネラルの吸収を妨げる可能性がある - 写真：FREEPIK
Eating Wellによると、コーヒーに含まれるカフェイン、ポリフェノール、そして軽度の利尿作用は、体内の特定のビタミンやミネラルの吸収を妨げる可能性がある。
鉄
鉄は成長、ホルモン生成、細胞機能に不可欠な栄養素です。また、多くの人が鉄分不足に陥っています。しかし、鉄分サプリメントや鉄分強化シリアルと一緒にコーヒーを飲むと、体への鉄分の吸収が低下する可能性があります。
長期的に見ると、大量のカフェインを摂取すると、骨の健康やミネラルレベルに悪影響を及ぼす可能性があります。ある研究では、鉄分と一緒にコーヒーを飲むと、鉄分の吸収が最大54%減少することが示されました。朝食と一緒に飲むと、さらに吸収が低下します。
この相互作用はカフェインによるものではなく、コーヒーや紅茶に含まれるポリフェノールの一種であるクロロゲン酸によるものです。この化合物は、非ヘム鉄（植物性食品やサプリメントに含まれる鉄）の吸収を強力に阻害します。研究者たちは、ポリフェノールが腸管における鉄の吸収に影響を与える可能性があると考えています。
鉄分サプリメントとコーヒーは少なくとも1時間以上間隔を空けて摂取し、鉄分はレモンやオレンジなどビタミンCが豊富な食品と一緒に摂ると吸収率が高まります。
ビタミンD
ビタミンDは、多くの食品に自然に含まれていないため、食事だけで摂取するのが難しい栄養素です。しかし、私たちの体は日光を浴びることでビタミンDを合成することができます。
研究によると、カフェインは体内のビタミンDレベルを低下させる可能性があることが示されています。2021年の研究では、カフェインの摂取量が多いほどビタミンDレベルが低下することが示されました。
サプリメントの効果を最大限に引き出すには、コーヒーとは少なくとも1時間以上間隔をあけて摂取してください。また、ビタミンDは脂溶性ビタミンなので、吸収率を高めるために、健康的な脂肪を含む食事と一緒に摂取することをお勧めします。
ビタミンB群
ビタミンB1、B2、B7、B9、B12を含むこの水溶性ビタミン群は、エネルギー産生、神経機能、赤血球形成をサポートします。
ビタミンB群は水溶性であるため、カフェインの軽度の利尿作用によって、特に大量のカフェインを摂取した場合、体外に排出されるビタミンの量が増える可能性があります。多くの研究で、コーヒーを定期的に飲む人は血中のビタミンB群濃度が低いことが示されており、これは尿による損失が原因であると考えられます。
サプリメントはコーヒーや紅茶と一緒に摂取するのは避けてください。可能であれば、1時間ほど間隔を空けてください。水溶性ビタミン（ビタミンC、ビタミンB群）は食事の有無にかかわらず摂取できますが、一般的には食後に摂取する方が飲みやすいです。
マグネシウム
マグネシウムは、タンパク質の合成、血糖値の調節、血圧のコントロール、睡眠の質の向上に役立つ重要なミネラルです。豆類、ナッツ類、ヨーグルトなどの食品に含まれていますが、多くの人は食事から十分な量を摂取できていません。カフェインは、尿からのカルシウムとマグネシウムの排出を増加させる可能性があります。
就寝前にマグネシウムを摂取して睡眠の質を高める習慣がある方は、就寝直前のカフェイン摂取は避けるのが賢明です。カフェインは寝つきを悪くするだけでなく、マグネシウムの深い眠りを促す効果を低下させる可能性もあります。
カルシウム
マグネシウムと同様に、カルシウムもコーヒーの利尿作用の影響を受ける可能性があります。カフェインによってカルシウムの吸収が減少する可能性はありますが、臨床的な影響は明らかではありません。ある研究では、カフェインを摂取した人は、プラセボ群と比較して腎臓から77%多くのカルシウムを排泄したことが示されました。
コーヒーに牛乳を加えると、失われたカルシウムを補給するのに役立ちます。また、カルシウムサプリメントは、吸収を促進するために、コーヒーを飲んでから少なくとも1時間後、または2時間前に摂取するようにしてください。
出典：https://tuoitre.vn/5-loai-thuc-pham-bo-sung-khong-nen-dung-chung-voi-ca-phe-20250805200644779.htm
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