不健康な脂肪を多く含む5つの食品

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赤身の肉、揚げ物、乳製品不使用のアイスクリームには、不健康な脂肪が多く含まれていることが多いため、誰もがその摂取量を制限すべきです。

悪玉脂肪には飽和脂肪酸とトランス脂肪酸が含まれます。これらは炎症反応を促進し、血中脂質組成を変化させ、健康全体に悪影響を及ぼします。

ニュートリホーム栄養センターの専門医であるグエン・アン・デュイ・トゥン博士によると、不健康な脂肪を多く含む食事は、代謝障害（肥満、糖尿病、脂肪肝、高脂血症など）、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中のリスクを高めます。誰もが日常の食事における不健康な脂肪の摂取を最小限に抑え、健康的な脂肪（不飽和脂肪）に置き換えるべきです。

牛肉、水牛肉、豚肉、羊肉などの赤身肉には、飽和脂肪酸が多く含まれています。平均して、牛肉（赤身肉も含む）100gあたり、少なくとも4.5gの飽和脂肪酸が含まれています。豚肉は7.7gです。1人あたり1日170gを超える赤身肉の摂取は避けるべきです。赤身肉を優先し、様々な果物、野菜、全粒穀物と組み合わせてバランスの取れた食生活を送りましょう。

ソーセージ、コールドカット、缶詰などの加工肉には、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸が多く含まれています。これらの脂肪酸は、LDL（悪玉コレステロール）を増加させ、HDL（善玉コレステロール）を減少させるため、心血管疾患、高血圧、肥満、脂肪肝、高脂血症などの健康問題のリスクを高めます。

加工肉にはナトリウムや保存料が多く含まれていることが多く、心血管系の健康に悪影響を及ぼし、乳がんや大腸がんのリスクを高めます。これらの食品の摂取量を制限することは、健康的な食生活を維持する上で重要です。

豚脂などの動物性脂肪は、一般的に飽和脂肪酸を多く含み、総重量の約30%を占めます。飽和脂肪酸は血中の悪玉コレステロール値を上昇させ、心血管疾患のリスクを高める可能性があります。誰もが動物性脂肪の代わりに植物油を使用するべきです。

揚げ物には、健康に有害な脂肪が大量に含まれます。高温での揚げ工程、特に繰り返し使用する揚げ油の使用は、トランス脂肪酸を発生させ、脂肪の酸化を促進し、健康を害する可能性があります。また、揚げ物はカロリーが高く栄養価が低いため、体重増加や肥満につながりやすいです。蒸し料理や煮物などを優先するべきです。

非乳製品クリーマーは、多くの料理や飲み物、特にミルクティーに使用されています。クリーマーの主成分は水素添加植物油（ココナッツオイルまたはパーム油）で、重量の約30%を占めています。水素添加植物油はトランス脂肪酸であり、血中の悪玉コレステロール値を上昇させ、心血管疾患、脳卒中、糖尿病のリスクを高めます。

乳製品不使用のクリームには、砂糖、乳化剤、安定剤、増粘剤、着色料、香料が大量に含まれています。これらの添加物を過剰に摂取すると、消化器系に負担がかかり、肥満や高血圧といった様々な代謝障害の進行を促します。

ドゥイ・トゥン医師によると、健康な人は1日に飽和脂肪酸を22g未満（総摂取カロリーの10%未満）、トランス脂肪酸を2g未満（総摂取カロリーの1%未満）摂取することができます。南米のサトウキビ花粉から抽出された生理活性化合物GDL-5を補給することで、血中脂質を調整し、血中の過剰な悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増加させ、心血管疾患を予防することができます。

チュオンザン

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