ロサンゼルスを拠点とする植物由来の栄養士で糖尿病の専門家であるヴァンダナ・シェス氏によると、全粒穀物は食物繊維が豊富で、消化を遅らせ、血糖値の上昇を抑える効果があるとのことです。さらに、全粒穀物には、マグネシウム、クロム、葉酸など、インスリン感受性と糖代謝をサポートする栄養素も含まれています。
糖尿病に最適な抗炎症全粒穀物をご紹介します。
1. オートミール
オート麦に含まれる食物繊維は、血糖値のコントロールに重要です。特にオート麦は、消化を遅らせ、血糖値の上昇を抑えるβ-グルカンと呼ばれる水溶性食物繊維を豊富に含んでいます。
2. 玄米
玄米には食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれており、満腹感を高め、血糖値を安定させるのに役立ちます。さらに、玄米には抗酸化作用を持つフェノールやフラボノイドが豊富に含まれており、慢性的な炎症を防ぐのに役立ちます。
3. キヌア
キヌアは、インスリンが細胞に結合してブドウ糖が細胞内に入り込むのを助ける重要な役割を果たすミネラルであるマグネシウムの優れた供給源です。
4. 大麦
大麦に含まれる繊維は血糖値のコントロールに役立つだけでなく、抗炎症作用もあるため、糖尿病患者に適しています。
5. ポップコーン
ポップコーンは食物繊維が豊富で抗酸化物質も豊富に含まれており、抗炎症作用のあるスナックで、血糖値のコントロールにも役立ちます。
6. 全粒粉パン
全粒粉パンは、血糖値に影響を与えない糖尿病患者に適したダイエット食品です。全粒小麦粉から作られており、炎症を抑えるのに役立つ食物繊維と抗酸化物質が含まれています。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/6-loai-ngu-coc-nguyen-hat-tot-cho-benh-tieu-duong-1388079.ldo
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