ホーチミン市医科薬科大学病院の専門医師II・フイン・タン・ヴー氏によると、伝統医学では、アヒルの肉は冷たく、わずかに塩辛く、甘く、体を滋養し、欠乏を補充し、利尿作用があり、臓器に効き、体を冷やし、心臓血管疾患、結核、癌など多くの病気の治療をサポートするなど、多くの効果があるとのこと。
アヒル肉には、タンパク質、鉄分、カルシウム、リン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンDが豊富に含まれています。アヒル肉は多くの健康効果をもたらす料理ですが、食べる際には注意が必要な人もいます。
虚弱体質・冷え性の方：アヒル肉は冷たいため、冷え性の方がたくさん食べると、胃が冷えたり、食欲不振、腹痛、下痢などの症状が出やすくなります。
タンパク質を含む食品にアレルギーのある方：高タンパク質食品にアレルギーのある方は、アヒル肉にはアレルギーを引き起こす可能性のあるタンパク質が大量に含まれているため、食事の際に注意が必要です。食事の際は、アヒル肉を他のタンパク質を多く含む料理と一緒に食べないようにしてください。
風邪や発熱のある人：風邪をひいて体が弱っているときにアヒルの肉をたくさん食べると、消化が妨げられ、体が疲れやすくなります。
骨や関節に問題のある人：アヒルの肉は冷たく、痛みが増します。
痛風の人は尿酸値が高いので、アヒルの肉にはタンパク質が豊富に含まれているため、尿酸値を制限する必要があります。
慢性腸炎の患者がアヒルの肉を食べると健康に害を及ぼし、腹痛が悪化します。
上記は、アヒル肉の摂取を控えるべき6つのグループです。上記のグループに該当する方は、アヒル肉の摂取は控えてください。
アヒルの肉には、タンパク質、鉄分、カルシウム、リン、ビタミンAが豊富に含まれています。（イラスト）
アヒル肉と組み合わせるべき食品
東洋医学の専門家によると、ヤムイモなどのいくつかの薬草をアヒルの肉と組み合わせると、一緒に食べることで血中のコレステロール値を下げることができるそうです。
アヒル肉はスイカズラと相性抜群です。アヒル肉には腫れを抑え、熱毒やニキビを治す効果があり、スイカズラの花には清熱、解毒、保湿、顔のニキビの除去など、多くの皮膚疾患の治療効果があるため、この2つを一緒に食べると肌にとても良いと言われています。
鴨肉は漬物と相性抜群です。漬物には多くのアミノ酸が含まれており、鴨肉と一緒に食べることで、体に必要な栄養素を補うことができます。また、微熱、食欲不振、口渇、軟便、むくみなどの症状にも非常に効果的です。
アヒル肉とレモンの組み合わせ。アヒル肉は甘くて少し塩辛く、少し冷たく、無毒で、脾臓に入り、労働による疲労を効果的に和らげ、血と水を養い、胃を滋養し、咳を止め、けいれんを止める効果があります。レモンは爽やかな味わいで、アヒル肉の脂っこさを和らげます。
鴨肉はビタミンCを豊富に含むキャベツと相性抜群です。鴨肉にはタンパク質、脂肪、コレステロールが豊富に含まれており、一緒に食べると血中のコレステロールの代謝が促進され、健康に良いと言われています。
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出典: https://vtcnews.vn/6-nhom-nguoi-nen-han-che-an-thit-vit-ar906528.html
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