ホーチミン市大学医療センターの専門医であるフイン・タン・ヴー博士によると、伝統医学では、アヒル肉は体を冷やし、やや塩辛く、甘みがあり、滋養強壮、栄養補給、利尿作用、内臓機能の向上、解熱作用、心血管疾患、結核、癌などの様々な病気の治療補助など、多くの有益な効果があるとされている。
鴨肉には、タンパク質、鉄分、カルシウム、リン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンDが豊富に含まれており、多くの健康効果をもたらす食品です。しかし、鴨肉には多くの利点がある一方で、特定の体質の人は摂取する際に注意が必要です。
体質が弱い人や冷えやすい人：鴨肉は性質上「冷える」と考えられているため、冷えやすい人が大量に食べると、胃の悪寒、食欲不振、腹痛、下痢などの症状が出やすくなります。
タンパク質アレルギーのある方へ：高タンパク質食品にアレルギーのある方は、この種の肉を食べる際には注意が必要です。なぜなら、この肉にはアレルギー反応を引き起こす可能性のあるタンパク質が大量に含まれているからです。鴨肉をはじめとする多くの高タンパク質料理は、食事から避けるべきです。
風邪や発熱のある人：風邪をひいて体が弱っているときに鴨肉を食べると、消化が妨げられ、さらに疲労感が増します。
関節に問題を抱えている方へ：鴨肉は性質上「冷性」と考えられており、痛みを悪化させる可能性があります。
尿酸値が高い痛風患者は、タンパク質が豊富な鴨肉の摂取量を制限する必要があります。
慢性腸炎の患者は、アヒル肉を食べると腹痛が悪化する可能性があるため、健康上の問題が生じる可能性がある。
上記は、鴨肉の摂取量を制限すべき6つのグループです。これらのいずれかに該当する場合は、鴨肉の摂取を避けるべきです。
鴨肉には、タンパク質、鉄分、カルシウム、リン、ビタミンAが豊富に含まれています。（イメージ画像）
鴨肉と相性の良い食品
伝統的な中国医学の専門家によると、ヤムイモなどの特定の薬草をアヒル肉と組み合わせて摂取することで、血中のコレステロール値を下げることができるという。
鴨肉とスイカズラは相性が抜群です。鴨肉は腫れを抑え、熱毒素や吹き出物を治療する効果があり、スイカズラの花は熱や毒素を取り除き、肌に潤いを与え、ニキビをなくすなど、様々な肌トラブルに効果があります。両方を一緒に食べることは、肌にとても良いとされています。
鴨肉は漬物と相性が抜群です。漬物には多くのアミノ酸が含まれており、鴨肉と一緒に食べることで、体に必要な多くの栄養素を補給できます。また、軽度の発熱、食欲不振、口渇、便秘、むくみなどの症状の緩和にも非常に効果的です。
鴨肉とレモンの組み合わせ。鴨肉は甘みとほのかな塩味があり、性質はやや体を冷やし、無毒で、脾臓に作用し、労働疲労の緩和、血液の滋養と体液循環の促進、胃の滋養と体液の生成、咳や痙攣の抑制に効果があります。レモンは爽やかな味で、鴨肉の濃厚さを和らげることができます。
鴨肉はビタミンCが豊富な白菜と相性が抜群です。鴨肉はタンパク質、脂肪、コレステロールを多く含んでいます。これらを一緒に食べることで、血液中のコレステロール代謝を促進し、健康に良い効果をもたらします。
出典： https://vtcnews.vn/6-nhom-nguoi-nen-han-che-an-thit-vit-ar906528.html
