ホーチミン市医科薬科大学病院の専門医師II・フイン・タン・ヴー氏によると、伝統医学では、アヒルの肉は冷たく、わずかに塩辛く、甘く、体を滋養し、欠乏を補充し、利尿作用があり、臓器に効き、体を冷やし、心臓血管疾患、結核、癌など多くの病気の治療をサポートするなど、多くの効果があるとのこと。
アヒルの肉には、タンパク質、鉄分、カルシウム、リン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンDが豊富に含まれています。健康に良いとされる料理です。アヒルの肉には多くの利点がありますが、一部の人々はそれを食べる際に注意する必要があります。
虚弱体質・冷え性の方：アヒル肉は冷たいため、冷え性の方がたくさん食べると、胃が冷えたり、食欲不振、腹痛、下痢などの症状が出やすくなります。
タンパク質含有食品にアレルギーのある人:この種の肉にはアレルギーを引き起こす可能性のある大量のタンパク質が含まれているため、高タンパク質食品にアレルギーのある人は食べる際に注意する必要があります。食事では、アヒルの肉を他のタンパク質を豊富に含む料理と一緒に選ばないようにしてください。
風邪や発熱のある人：風邪をひいて体が弱っているときにアヒルの肉をたくさん食べると、消化が妨げられ、体が疲れやすくなります。
骨や関節に問題のある人：アヒルの肉は冷たく、痛みが増します。
痛風の人は尿酸値が高いので、アヒルの肉にはタンパク質が豊富に含まれているため、尿酸値を制限する必要があります。
慢性腸炎の患者がアヒルの肉を食べると健康に害を及ぼし、腹痛が悪化します。
上記はアヒル肉の摂取を制限すべき6つのグループです。上記のグループに属する場合は、この種類の肉を避けてください。
アヒルの肉には、タンパク質、鉄分、カルシウム、リン、ビタミンAが豊富に含まれています。（イラスト）
アヒル肉と組み合わせるべき食品
東洋医学の専門家によると、ヤムイモなどのいくつかの薬草をアヒルの肉と組み合わせると、一緒に食べることで血中のコレステロール値を下げることができるそうです。
鴨肉はスイカズラとよく合います。アヒルの肉は腫れを抑え、熱毒素やニキビを治療する効果があり、スイカズラの花は熱を取り除いて毒素を除去し、肌に潤いを与え、顔のニキビを除去するなど、多くの皮膚疾患の治療に効果があります。この2つを一緒に食べると肌にとても良いです。
鴨肉は漬物とよく合います。漬物にはアミノ酸が多く含まれています。アヒルの肉と一緒に食べると、体に必要な多くの栄養素を補給できます。また、微熱、食欲不振、口渇、便乾燥、腫れなどの症状のある人の治療にも非常に効果的です。
鴨肉とレモンの組み合わせ。アヒルの肉は甘くて少し塩辛く、少し冷たく、無毒で、脾臓に入り、労働による疲労を効果的に軽減し、血液を養い、水の循環を促進し、胃を養い、体液を生成し、咳を止め、けいれんを止めます。レモンは爽やかな味わいで、鴨肉の濃厚さを和らげるのに役立ちます。
アヒル肉はビタミンCを多く含むキャベツとよく合います。アヒル肉にはタンパク質、脂肪、コレステロールが多く含まれています。一緒に食べると血中コレステロールの代謝が促進され、健康に良い効果があります。
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出典: https://vtcnews.vn/6-nhom-nguoi-nen-han-che-an-thit-vit-ar906528.html
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