コーヒーを飲むときに避けるべき7つの食べ物

コーヒーは、エネルギーを高める効果を持つ飲み物として、最も人気のある飲み物の一つです。しかし、コーヒーは特定の食品と相互作用を起こし、カルシウム、鉄、亜鉛といった多くの必須ビタミンやミネラルの吸収を阻害することがあります。

コーヒーの酸味は消化に悪影響を及ぼす可能性があり、特に柑橘類などの酸性食品と組み合わせると顕著です。また、血圧やコレステロール値への影響は、揚げ物や塩分の多い食品の悪影響を悪化させる可能性があります。

柑橘類、乳製品、揚げ物、強化シリアルなどの特定の食品は、コーヒーと一緒に摂取しないでください。

1. 柑橘類と一緒にコーヒーを飲まないでください。

コーヒーは天然の酸性物質であるため、柑橘類を食べながらコーヒーを飲むと消化不良を引き起こす可能性があります。コーヒーのpH値は0～14のスケールで平均4.85～5.13で、数値が低いほど酸性度が高くなります。

柑橘類の果物とその果汁は酸性が強く、胃食道逆流症（GERD）を引き起こす可能性があり、吐き気、膨満感、胸焼けを引き起こすことがあります。

コーヒーと柑橘類を一緒に飲むと、胃の内壁を刺激し、これらの症状を悪化させる可能性があります。また、柑橘類の風味はコーヒーの味を変え、苦味を増して美味しく感じさせないこともあります。

2. 赤身の肉

研究によると、コーヒーを飲むと腸内での栄養素、特に鉄分の吸収に影響を与えることが示されています。鉄は血液循環、ホルモン生成、免疫機能など、体内で多くの重要な役割を果たしています。赤身肉はヘム鉄の優れた供給源の一つであるため、ステーキと一緒にコーヒーを飲むと鉄分の吸収が低下する可能性があります。

3. カルシウムとビタミンDが豊富な食品

牛乳、生乳、チーズ、ヨーグルト、脂肪分の多い魚、卵、牛レバー（ビタミンDが豊富）など、カルシウムを豊富に含む食品は、コーヒーを飲む際に摂取すべきではありません。カフェインはカルシウムの吸収を低下させ、尿へのカルシウム排泄量を増加させる可能性があるためです。健康な人にとってこの影響は小さいですが、基礎疾患のある方や骨粗鬆症の方は、これらの食品を定期的に摂取することは有益ではない可能性があります。また、コーヒーはこれらの食品からのビタミンDの吸収を阻害する可能性もあります。

牛乳はカルシウムの優れた供給源であり、骨の健康、筋肉の機能、血液凝固、ホルモン生成に不可欠です。スキムミルク1杯には、健康な成人の1日あたりのカルシウム推奨摂取量（DV）の23%が含まれています。しかし、牛乳とコーヒーを組み合わせると、カルシウムの吸収が低下する可能性があることが研究で示されています。吸収されなかったカルシウムは尿中に排出されます。尿中カルシウム濃度の上昇は、腎結石や骨の健康問題のリスク増加と関連付けられています。

ミルク入りのコーヒーを定期的に飲む人は、一日の他の時間にカルシウムを補給する必要があるかもしれません。

4. 揚げ物

定期的にコーヒーを飲む人は、心臓の健康を維持するために揚げ物の摂取を制限する必要があるかもしれません。

コーヒーを大量に飲むと、脂質異常症、つまり血中脂肪濃度の異常リスクが高まる可能性があります。1日に3杯以上コーヒーを飲むと、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロール（「悪玉コレステロール」）が増加し、心臓の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。また、高密度リポタンパク質（HDL）コレステロール（「善玉コレステロール」）が減少する可能性もあります。

揚げ物を頻繁に摂取すると心血管疾患のリスクが高まるため、定期的にコーヒーを飲む人は心臓の健康を維持するために揚げ物の摂取を制限する必要があります。

5. 栄養強化朝食用シリアル

多くの朝食用シリアルには、必須ビタミンやミネラルが強化されています。例えば、亜鉛が強化されていることが多い朝食用シリアルは、多くの食生活においてこの必須ミネラルの重要な供給源となっています。

しかし、コーヒーは亜鉛の生物学的利用能に影響を与える可能性があります。コーヒーの摂取と強化朝食用シリアルからの栄養素吸収との関係を分析した研究は今のところありませんが、両者は分けて考えておくのが最善です。

研究では、シリアルを食べてからコーヒーを飲むまでの標準的な待機期間が確立されていません。

6. ナトリウムを多く含む食品

コーヒーには、血圧に直接影響を与える多くの生理活性化合物が含まれています。研究によると、1日に1～3杯のコーヒーを飲んでも血圧に悪影響を与える可能性は低いとされています。しかし、カフェインを過剰に摂取すると高血圧が悪化する可能性があります。

研究では、ナトリウム摂取量は血圧に直接関係していることが繰り返し示されています。そのため、ナトリウムを多く含む食品を食べる際には、意識的にコーヒーを飲むことが有益である可能性があります。米国心臓協会は、ナトリウムの摂取量を2,300ミリグラム以下に抑えることを推奨しています。

7. 機能性食品

カフェインは特定の薬剤と相互作用を起こしたり、鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルのサプリメントからの吸収を低下させたりする可能性があります。薬や微量栄養素のサプリメントを服用している場合は、コーヒーを飲む適切な時間について医師または薬剤師にご相談ください。

コーヒーを健康的に楽しむには、食事、特に鉄分やカルシウムを多く含む食事の少なくとも1～2時間前にコーヒーを飲むのが最適です。こうすることで、体は食物から最大限の栄養素を吸収し、望ましくない副作用を最小限に抑えることができます。

コーヒーのメリットを最大限に活かすために、以下の方法を検討してください。