美味しい料理
- 2023年5月2日（火）午前9時21分（GMT+7）
- 2023年2月5日 9:21
ベトナムは春巻きの楽園で、103種類もの春巻きが存在します。ベトナムの春巻きは、野菜がたっぷり入っていて、新鮮な風味が特徴で、つけダレと一緒に食べることが多く、夏の日に楽しむのに最適です。
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ベトナム南部発祥の春巻きは、手軽に作れる材料、さっぱりとした味わい、そしてあらゆる年代の人に適していることから、ベトナム全土で人気があります。春巻きの具材は地域や個人の好みによって、エビ、肉、豚耳、ミックスサラダなど、実に多様です。また、春雨が入っていることが多いため、メインディッシュとして食べても物足りなさを感じることはありません。作り方は簡単で、ライスペーパーを濡らし、下にレタスを敷き、春雨、肉、エビ、ハーブなどの具材を並べ、しっかりと巻きます。春巻きは、お好みでつけダレやゴマドレッシングをつけてお召し上がりください。（写真： Taste ） |
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豚肉の春巻きは、豚肉、脂身、皮の組み合わせが特徴的なユニークな料理です。添えられる新鮮な野菜も、レタス、キュウリ、もやし、ハーブ、マンゴー、未熟なバナナ、スターフルーツなど、種類豊富です。この料理は、すりおろしたニンニクと唐辛子、パイナップルジュースを混ぜた純粋な魚醤につけて食べると、甘みと塩味のバランスが絶妙で、最高の味になります。写真： Duyen - 豚肉の春巻き。 |
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ライスペーパーで包んで蒸した魚に、春雨、空芯菜、キュウリ、未熟なバナナ、レタスなどを添えると、暑い夏の日に爽やかな味わいが楽しめます。サバ、アジ、雷魚など、お好みの魚を選んで蒸すことができます。ピリ辛のつけダレは魚臭さを消すのに役立ちます。写真： Anh Phuong。 |
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フォー・クオン（巻きフォー）は、伝統的なフォーのもう一つのバリエーションです。シンプルな材料には、炒めた牛肉、レタス、ハーブなどが含まれ、これらを四角いフォー麺で包みます。フォー・クオンは、甘酸っぱいつけダレにつけていただきます。写真： Quynh Anh |
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ライスロール（バインクオン）は、フライパンで焼く方法で家庭でも簡単に作ることができます。材料はタピオカ澱粉、米粉、コーンスターチなどです。市販のライスロール用粉、食用油、塩を使っても構いません。具材は、赤身の豚ひき肉、キクラゲ、玉ねぎ、ネギです。魚醤、砂糖、コショウ、ライムジュース、米酢、生の唐辛子を混ぜ合わせたつけダレが、この料理の決め手です。写真： Hoa Quỳnh Nguyễn。 |
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からし菜で包んだ春巻きは素朴な料理です。ライスペーパーの上に肉のスライス、エビ、ネギを乗せてしっかりと巻きます。そして、黄金色になるまで揚げてカリッとさせます。ピリッとした辛味のあるからし菜と、甘酸っぱいつけダレの組み合わせは、やみつきになる美味しさです。写真： Nothingtoeat_ |
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ビンロウの葉で包んだ牛肉のロールは、ベトナム南部で人気のベトナム料理です。材料も作り方もシンプルです。香ばしく焼いた牛肉をビンロウの葉で包んだロールは、新鮮な野菜、米麺、ピーナッツ、そして独特のつけダレと相まって、調和のとれた魅力的な味わいを生み出します。写真： Damanfood |
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関連項目：食通のための書籍
カーン・ヴァン
ベトナムの春巻きはベトナムの名物料理です。牛肉の春巻き、キンマの葉の春巻き、フォーの春巻き、ライスペーパーの春巻きなどがあります。
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