暑い日に味変できる、簡単に作れる春巻き7選

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料理美味しい料理

2023年5月2日（火）午前9時21分（GMT+7）
2023年5月2日 9時21分

ベトナムは103種類もの春巻きを誇る春巻き天国です。ベトナムの春巻きは、たっぷりの野菜と新鮮な風味が特徴で、ソースをつけて食べることが多く、夏の日にぴったりです。

春巻きは南部発祥で、材料が手軽で、さっぱりとした味わいで、老若男女問わず好まれることから、全国的に人気があります。春巻きの具材は、地域や好みに応じて、エビ、肉、豚の耳、ミックスサラダなど多種多様です。また、サラダには春雨も少し入っているので、メインの代わりに食べてもお腹が空いていても問題ありません。巻くときは、ライスペーパーを濡らし、下にレタスを敷き、春雨、肉、エビ、ハーブなどの具材を並べて、しっかりと巻きます。お好みで、ディップソースや焙煎ゴマソースをかけて食べます。写真： Taste 。

豚肉入りライスペーパーロールは、豚肉の脂身と皮が混ざり合った独特の味わいが特徴です。添えられた野菜も、レタス、キュウリ、もやし、ハーブ、マンゴー、青バナナ、スターフルーツなど、非常に風味豊かです。すりつぶしたニンニク、唐辛子、パイナップルジュースを混ぜた純魚醤に浸して食べると、程よい甘さと塩気が加わり、絶品です。写真： Duyen - 豚肉入りライスペーパーロール

ライスペーパーで包んだ蒸し魚に、春雨、空芯菜、キュウリ、青バナナ、レタスなどを添えた一品は、暑い夏の日に爽やかな味わいです。お好みに合わせて、蒸しサバ、マナガツオ、ライギョなどをお選びいただけます。ピリ辛のタレが魚の魚臭さをうまくカバーしてくれます。写真：アン・フオン

フォー・クオンは、伝統的なフォーのもう一つのバリエーションです。熱々炒めた牛肉、レタス、ハーブといったシンプルな材料を四角いフォー麺で包み、甘酸っぱいソースをかけていただきます。写真： Quynh Anh

バイン・チュオンは、フライパンで焼くだけで簡単に自宅で作れます。材料はタピオカ澱粉、米粉、コーンフラワーといったシンプルなものです。市販のバイン・チュオン粉、食用油、塩も使えます。具材には、赤身のひき肉、キクラゲ、玉ねぎ、ネギが入っています。魚醤、砂糖、胡椒、レモン、米酢、そして唐辛子を混ぜ合わせたものが、バイン・チュオンの真髄です。写真：ホア・クイン・グエン

キャベツの春巻きは素朴な一品です。ライスペーパーに肉、エビ、ネギを挟み、しっかりと巻きます。フライパンに油をひき、こんがりと焼き色がつくまで焼いてお召し上がりください。ピリ辛のキャベツとほのかな苦味、そして甘酸っぱいタレが絶妙に絡み合い、いつまでも飽きずに食べられます。写真： Nothingtoeat_

ビンロウの葉で巻いた牛肉は、ベトナム料理の名物料理で、南部で人気があります。材料から調理法までシンプルなこの料理は、ビンロウの葉で巻いた牛肉を焼いた一品一品が香ばしく、生野菜、春雨、ピーナッツ、そして特製ディップソースと相まって、魅力的な風味のブレンドを生み出しています。写真： Damanfood

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