レモンには驚くほどの量のビタミン C が含まれています。
レモンは栄養価の高い柑橘類で、特にビタミンCと食物繊維が豊富です。また、様々なビタミン、ミネラル、抗酸化物質も含まれており、多くの健康効果をもたらします。
大きなレモン 1 個 (84g) の栄養成分はおよそ次のとおりです。
- カロリー: 75
- タンパク質: 1g
- 炭水化物: 7.8g
- 食物繊維：2.4g
- 脂質: 0.2g
- ビタミンC: 44.5 mg (1日摂取量の49%)
- ナトリウム: 1.7 mg (1% DV)
- ビタミンB6：0.067mg（1日摂取量の4%）
- 鉄: 0.5 mg (3% DV)
- カリウム：116mg（1日摂取量の2%）
- さらに、レモンにはビタミンA、葉酸、カルシウム、マグネシウムも少量含まれています。
レモンにはビタミン C が豊富に含まれており (1 日のビタミン C 必要量の最大 49%)、免疫システムを強化し、心臓の健康を守り、認知機能の低下を防ぎ、食事からの鉄分の吸収を改善するのに役立つ貴重な果物です。
研究では、ビタミン C がコラーゲンの生成を促進し、治療を助け、他のいくつかの病気のリスクを軽減する可能性も示されています。
毎日の食事にレモンを加えることの利点
免疫力を高めるのに役立ちます
レモンにはビタミン C が豊富に含まれており、食べると免疫力を高めて病原菌から体を守るのに効果的です。
ビタミン C は抗酸化物質として働き、体の免疫機能に重要な役割を果たす水溶性ビタミンです。
国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授によると、ビタミン C は免疫系や抗体に関わる因子の生成に関与するため、免疫系に関わる因子です。
脳卒中のリスクを軽減
脳卒中のリスクを高める要因の中には、食生活に関連するものがあります。研究によると、柑橘類に含まれるフラボノイド（植物に含まれる栄養素）は、女性の虚血性脳卒中のリスクを低下させる可能性があることが分かっています。フラボノイドを多く摂取する人は、心不全、虚血性心疾患、脳卒中の発症率が低いことが分かっています。
血圧を下げる
研究では、レモンに含まれるフラボノイドとレモンの皮のエキスが血圧を下げる効果がある可能性も明らかになっています。フラボノイドは代謝活性が高く、腸内細菌叢と相互作用することで心臓を保護します。その作用は血圧を15%低下させることが示されています。
鉄の吸収を高める
レモンは鉄のバイオアベイラビリティ（体内で利用可能な鉄の量）とバイオアクセシビリティ（吸収可能な鉄の量）を高める可能性があります。これは、レモンに含まれるビタミンCの豊富さによるものと考えられます。
鉄分を豊富に含む食品とビタミンCを豊富に含む食品を組み合わせると、鉄分の吸収率を高めることができます。ビタミンCは鉄分の吸収力を高める効果があるからです。そのため、栄養士は鉄剤を服用する際や鉄分を豊富に含む食品を摂取する際には、柑橘類などビタミンCを豊富に含む食品を一緒に摂取することを推奨しています。
減量サポート
レモン水を飲むと、満腹感を早く得られるかもしれません。あるランダム化試験では、パンを水、お茶、レモン水と一緒に食べた後の血糖値と食欲を評価しました。
研究者たちは、レモンジュースは水に比べて胃の容積を1.5倍増加させることを発見しました。これは食欲の抑制と相関しています。また、レモンは低カロリーで食物繊維が豊富なので、減量に役立つ可能性があります。
喘息の予防に役立ちます
柑橘類の摂取は喘息のリスク低下と関連しています。喘息予防における栄養の役割を評価した研究では、果物と野菜を毎日摂取することで喘息と喘鳴のリスクが低下することが明らかになりました。
消化を改善する
レモン果汁は胆汁などの消化液の分泌を刺激し、消化を促進します。また、レモン果汁の酸味は食べ物の分解を促し、膨満感や胸焼けなどの消化不良の症状を和らげます。
スキンケア
レモンなどの柑橘類のジュースは、老化の兆候を予防または軽減するのに役立ちます。レモンに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌のハリと弾力を保つのに役立ちます。また、レモンは肌を明るくし、シミを減らす効果もあります。
レモンを食事に取り入れる方法
- 朝、温かい薄めたレモン水をコップ1杯飲みます。
- サラダ、スープ、シチュー、炒め物などにレモン汁を加えます。
- レモン汁に少量の蜂蜜、生姜、シナモンを混ぜると風味が増し、健康効果も高まります。
- レモンの皮を使って料理に風味を加えましょう。
出典: https://baohaiduong.vn/8-loi-ich-khi-them-chanh-vao-che-do-an-uong-406370.html
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