屋台の食べ物が食べたいですか?

焼きライギョレストラン「ナム・ダオ」（カマウ市9区）のオーナー、ト・ティ・タムさんはこう語る。「普段は1日に100匹以上の焼きライギョを注文されます。特に1月10日は福の神の日とも呼ばれ、レストランでは午前9時から午後9時まで営業し、1,500匹から1,700匹のライギョを焼きます。」

おいしいライギョのグリルを作るには、柔らかくてふっくらとしたライギョを選び、炭火でじっくりと焼いて、皮がパリッとした黄金色になるまで焼く必要があります。（写真は9区のナマズ焼き魚レストラン「ナムダオ」で撮影）。

西部の人々はとても素朴なので、店の名前の付け方もとても愛情深いです。例えば、マベイの煮込み魚醤入りおこげご飯（カマウ市9区）も、昔の煮込み魚醤料理のバリエーションですが、煮込み部分に肉、干しエビ、豚の皮、濃厚なピーマンが加えられ、より豪華に感じられます。煮込んだソースは濃厚で塩辛く、甘みがあり、適度な火加減で焼いたお焦げご飯と一緒に食べます。一口ごとにサクサクとした食感と酔わせる味わい。

ミックスライスペーパーに夢中になっている若者たちは、ライスペーパーを使った美味しい料理の楽園と考えられているチェリウライスペーパー（カマウ市1区）に来るたびに、メニューを増やすだろう。レストランで販売されているライスペーパーロール、ライスペーパーロール、バターライスペーパー、ディップライスペーパー、ミックスライスペーパー、グリルライスペーパーなどの料理の一部を簡単に見てみましょう。ここでは、さまざまなサイドディッシュ（乾燥鶏肉、乾燥牛肉、ウズラの卵、海藻、豚皮、マンゴー、ネギ油、ニンニクバターなど）に加えて、露干しライスペーパー、もち米ケーキ、ライスペーパー、ドラゴンフルーツライスペーパーなど、さまざまなライスペーパーも用意されています。