サーモンを食べるのは体に良いですか？

サーモンはベトナム人にとって馴染み深いものとなり、美味しく健康的な魚と考えられていますが、この種の魚が体に必須の栄養素を多く提供し、筋肉や心臓血管の健康などに良いことを認識している人は多くありません。

美味しくて栄養たっぷりのグリルサーモン - イラスト

サーモンの主な健康効果としては、心臓血管と脳の健康の改善、オメガ 3 脂肪酸やタンパク質などの必須栄養素の供給などが挙げられます。

筋肉の健康に有益です。

サーモンはタンパク質が豊富で、85gのサーモン1食分あたり16gのタンパク質が含まれています。タンパク質は細胞の生成と修復を助け、筋肉の健康を促進します。タンパク質不足は筋力低下につながる可能性があります。サーモンをはじめとする魚は、タンパク質の必要量を満たし、筋肉量の増加に役立ちます。

心臓血管の健康をサポートします。

アメリカ心臓協会（AHA）によると、食事にオメガ3脂肪酸を加えることは、心臓血管の健康に非常に良いそうです。サーモンは心臓の健康をサポートする栄養素であるオメガ3脂肪酸の豊富な供給源です。

研究によると、サーモンに含まれるオメガ 3 脂肪酸は、動脈硬化、つまり動脈内の脂肪沈着物の蓄積を軽減し、動脈の弾力性を高めて動脈が運ぶ血液量を増やし、HDL コレステロール（善玉コレステロール）を増やして炎症を軽減する効果があることがわかっています。

いくつかの一般的な病気を発症するリスクを防ぐのに役立ちます。

アスタキサンチンは、天然鮭に含まれるビタミンAの活性型として知られるカロテノイドまたは色素です。研究により、アスタキサンチンには抗酸化作用、抗炎症作用、抗がん作用があることが示されています。

抗酸化物質は、アルツハイマー病、一部の癌、糖尿病、眼疾患、心臓病などの病気のリスクを予防するのに役立ちます。

脳の健康をサポート

オメガ3脂肪酸を豊富に含む食品は、脳の健康を守り、強化するのに役立ちます。研究によると、サーモンなどの魚を摂取すると、記憶力、認知能力、脳細胞の再生能力が向上することが示されています。

環境のための食糧

サーモンは健康増進だけでなく、環境保護にも役立ちます。栄養士のケリ・ガンズ氏がHealth誌にこのことを教えてくれました。養殖サーモンは、他の動物性タンパク質源に比べて環境への影響が少ないのです。これは、養殖過程で消費される土地や資源が少なく、二酸化炭素排出量が少ないためです。

栄養価

サーモン85gには以下の栄養素が含まれています。

カロリー: 121

脂質: 5.4g

タンパク質: 16.8g

飽和脂肪：0.8g

ナトリウム: 37.4mg

不飽和脂肪：3.9g

サーモンには以下の栄養素も含まれています。

鉄：サーモンは鉄分が豊富で、多くの体の機能に不可欠な栄養素です。鉄分は肺から他の組織への酸素の運搬を助け、筋肉の代謝をサポートします。

ビタミンA：サーモンはビタミンAが豊富で、歯、皮膚、視力の健康をサポートします。サーモンに含まれる脂肪はビタミンAの吸収を高めるのに役立ちます。

ビタミン B12: ビタミン B12 を適切に摂取すると、貧血、食欲不振、神経系の問題、衰弱を防ぐのに役立ちます。

ビタミンB3：ナイアシンとしても知られるビタミンB3は、食物を体に必要なエネルギーに変換するのを助けます。ビタミンB3は消化、皮膚機能、神経機能をサポートします。

ビタミンD：ビタミンDは日光や鮭などの食品から摂取されます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨を強くします。また、神経系、筋肉、免疫系にも重要な役割を果たします。

亜鉛: この必須ミネラルは、免疫機能、細胞の成長、傷の治癒をサポートします。

ングエット・ドゥック

出典: https://tuoitre.vn/an-ca-hoi-lieu-co-tot-20260104115729137.htm