専門家は、ベジタリアンになりたい人は、新鮮な野菜、果物、食物繊維が豊富な全粒穀物、豆類を優先した健康的なベジタリアン食を摂ることを推奨している。一方、精製穀物、砂糖を多く含むドライフルーツ、ポテトチップスは、ベジタリアン食品ではあるものの、糖分と脂肪分が多いため不健康だと、英国の健康情報サイト「Medical News Today 」は述べている。
ビーガン食には多くの健康上の利点がある一方で、栄養不足に陥りやすいという欠点もある。
菜食主義の食事は、乳がん、前立腺がん、消化器がん、結腸がん、大腸がん、膵臓がんなど、多くの種類のがんの予防にも役立ちます。しかし、こうした利点がある一方で、菜食主義の食事にはいくつかの欠点もあります。
まず最初に挙げるべき欠点は、長年ベジタリアンである人、特に幼少期からベジタリアンである人は、ベジタリアン向けの選択肢がない場所では、肉、魚、魚介類を食べるのが難しいと感じるかもしれないということです。ベジタリアンの中には、これらの料理の味や匂いを不快に感じる人もいるでしょう。
菜食主義のもう一つの潜在的な欠点は、タンパク質やビタミンB12、カルシウム、亜鉛、鉄などの特定の栄養素が不足するリスクがあることです。植物にもこれらの栄養素は多く含まれていますが、動物性食品ほど豊富に摂取できるものはほとんどありません。
肉やエビはタンパク質が非常に豊富です。ベジタリアンはこれらの食品を食べないため、キノコ、大豆、緑豆、エンドウ豆、ピーナッツ、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、チアシード、亜麻仁、カボチャの種、麻の実などの種子といった、タンパク質が豊富な植物性食品を優先的に摂取し、毎日十分なタンパク質を摂取できるようにする必要があります。植物性タンパク質サプリメントを利用することも、適切なタンパク質摂取量を確保するのに役立ちます。
ベジタリアン食は、ビタミンD、ビタミンB12、ヨウ素、カルシウム、亜鉛、鉄、オメガ3脂肪酸などの特定の栄養素の欠乏につながる可能性があります。特にビタミンB12は動物性食品にのみ含まれ、植物性食品には含まれていません。そのため、ベジタリアンは牛乳やサプリメントでビタミンB12の摂取量を補う必要があります。
ベジタリアン食はあらゆる年齢層に適しています。ただし、子供、ティーンエイジャー、妊婦、授乳中の母親は、植物性食品と動物性食品の両方をバランス良く摂取する食生活を送ることが推奨されます。Medical News Todayによると、このような食生活はより健康的で、栄養不足のリスクを回避するのに役立つとのことです。
出典： https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm
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