ベジタリアン食は栄養不足に陥りやすいのですが、どうすればこれを克服できるでしょうか?

専門家は、ベジタリアンになりたい人は、新鮮な野菜、果物、食物繊維が豊富な全粒穀物、豆類を優先した健康的なベジタリアン食を実践すべきだと推奨しています。一方、精製された穀物、砂糖の入ったドライフルーツ、ポテトチップスなどは、ベジタリアン食ではあるものの、糖分と脂肪分を多く含むため、健康に良くないと、英国の健康ウェブサイト「Medical News Today 」は指摘しています。

ビーガン食は健康上の利点を数多く提供しますが、栄養不足に陥りやすいという欠点もあります。

ベジタリアン食は、乳がん、前立腺がん、消化器がん、結腸がん、大腸がん、膵臓がんなど、多くの種類のがんの予防にも役立ちます。しかし、これらのメリットに加えて、ベジタリアン食にはいくつかの欠点もあります。

まず挙げられるデメリットは、長年のベジタリアン、特に子供の頃からベジタリアンだった人にとって、ベジタリアン向けのメニューがない場所では肉、魚、シーフードを食べるのが難しい場合があることです。ベジタリアンの中には、これらの料理の味や匂いを不快に感じる人もいるかもしれません。

ベジタリアン食のもう一つの潜在的な欠点は、タンパク質やビタミンB12、カルシウム、亜鉛、鉄などの特定の栄養素が不足するリスクです。植物性食品にもこれらの栄養素は多く含まれていますが、多くの食品は動物性食品ほど多くの栄養素を供給できません。

肉やエビはタンパク質が非常に豊富です。ベジタリアンはこれらの食品を食べないため、キノコ、大豆、緑豆、エンドウ豆、ピーナッツ、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、そしてチアシード、フラックスシード、カボチャの種、ヘンプシードなどの種子類など、タンパク質を豊富に含む植物性食品を優先的に摂取し、毎日十分なタンパク質を摂取する必要があります。植物性プロテインサプリメントの摂取も、適切なタンパク質摂取に役立ちます。

ベジタリアン食は、ビタミンD、ビタミンB12、ヨウ素、カルシウム、亜鉛、鉄、オメガ3脂肪酸などの特定の栄養素の欠乏につながる可能性があります。特にビタミンB12は動物性食品にのみ含まれ、植物性食品には含まれません。そのため、ベジタリアンは牛乳やサプリメントでビタミンB12を補給することができます。

ベジタリアンはあらゆる年齢層に適しています。しかし、子供、ティーンエイジャー、妊婦、授乳中の母親には、植物性食品と動物性食品の両方をバランスよく摂取することが推奨されています。Medical News Todayによると、この食事はより健康的で、栄養不足のリスクを回避するのに役立ちます。

出典: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm