牛テールを食べると肌が美しくなるだけでなく、生理機能も強化されると多くの人が信じていますが、これは本当でしょうか、それとも嘘でしょうか？（フン、30歳、 ハノイ）
返事：
牛肉は一般的に鉄分を多く含み、肌を赤らめます。しかし、特に豚バラ肉や内臓には脂肪が多く含まれているため、食べ過ぎると糖尿病、痛風、高コレステロールなどの代謝性疾患を引き起こしやすくなります。
牛テールは、内臓や精肉には分類されない、非常に特別な部位です。肉質も脂肪も少ないですが、栄養価は豊富です。カルシウムや鉄分などの栄養素に加え、骨を強くし、肌や髪を美しくするコラーゲンも豊富に含まれています。
牛テールは煮込むか、煮込むことでコラーゲンの生成を促し、体内への吸収を高めます。牛テールに含まれる栄養素は、体全体の健康状態を改善し、生理機能を高めます。伝統医学の医師が推奨する東洋医学のレシピには、ヨモギの葉やインゲン豆などと牛テールを煮込んだものなどがあります。
牛肉は赤身肉に分類され、牛脂も不健康な動物性脂肪のグループに属します。特に高温で加工された赤身肉を大量に摂取すると、血中脂肪の増加、代謝障害、がんなどの問題を引き起こす可能性があります。したがって、この食品の摂取量を制限する必要があります。
准教授、グエン・ズイ・ティン博士
ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品技術研究所
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