「持続可能なグリーンツーリズムに向けた食の安全と安心、意識から行動へ」

7月16日、ブランド＆プロダクトマガジンはサムソン市人民委員会、タインホア食品安全衛生調整事務所と協力し、「持続可能なグリーンツーリズムに向けた食品の安全とセキュリティ：認識から行動への移行」ワークショップを開催しました。

タインホア省を代表してワークショップに出席したのは、タインホア省食品安全衛生調整事務所長のハ・ヴァン・ザップ氏、サムソン市人民委員会文化情報部長のレ・ドアン・ルオン氏、タインホア省文化スポーツ観光部観光管理部副部長のグエン・ティ・キム・リエン氏、タインホア省食品安全衛生部副部長のグエン・ヒュー・ハ氏です。

プログラムに参加した組織、協会、専門家、講演者には、サムソン市ビジネス協会会長のカオ・ティエン・タム氏、アジア観光開発研究所（ATI）所長、ベトナムコミュニティ観光協会（VCTC）会長のファム・ハイ・クイン氏、ベトナム偽造防止・ブランド保護協会（VATAP）会長のグエン・ダン・シン氏、ベトナム食品安全科学技術協会会長のレ・ヴァン・ザン博士、タインホア省観光協会副会長のグエン・ヴァン・タイ氏、ベトナム天然物科学協会副会長、偽造防止・商業詐欺技術研究所所長のファム・ロック・ニン氏がいた。

主催者側は、ジャーナリストのグエン・ヴィエット・フン氏（ブランド・アンド・プロダクト・マガジン編集長）、ジャーナリストのトラン・タン・トゥオン氏（ブランド・アンド・プロダクト・マガジン事務局長）です。

ワークショップでは、タインホア省観光協会副会長のグエン・ヴァン・タイ氏が歓迎の挨拶を述べた。

ワークショップでの歓迎の挨拶で、タンホア省観光協会のグエン・ヴァン・タイ副会長は次のように述べました。「タンホア省は北中部地域に位置する省で、多くの有名な景観、歴史的遺跡、長い海岸線、サムソン、ハイティエン、ハイハなどの有名な美しいビーチがあります。これは、タンホア省が包括的な「多部門、多分野」の経済を発展させ、省の経済構造において観光業がますます大きな割合を占めていくための重要な前提です。」

2015年から2020年までの第18回タインホア省党大会の決議では、国の要求と発展の傾向に沿って、省のサービス経済において観光業が大きな割合を占める経済部門となるよう努力することを決定しました。

2020～2025年の任期の第19回省党大会および2020年8月5日付政治局決議第58-NQ/TW号「2030年までのタインホア省の建設と発展、および2045年までのビジョン」において、「観光は重要な経済セクターである」と決定された。

近年、タインホア省は観光、観光名所、観光地・スポットなど、多くの分野への投資誘致に注力し、サービスの質向上に努めています。また、行政手続きや法的手続きの面でも、企業誘致に有利な条件を整備し、整備に注力しています。同時に、観光地や観光ルートへの交通インフラ整備にも多額の資金を投入しています。現在、省内では多くの大規模プロジェクトが既に投資済みまたは進行中であり、観光地・スポットやリゾートの質の高い整備に向けて、投資家による迅速な支援を急いでいます。

各レベルの当局の努力により、タインホア省の観光産業は成長を続けています。2023年のタインホア省への観光客総数は1,248万5,000人に達し、2022年比13.1%増となり、2023年計画の104%に達しました。そのうち、海外からの観光客は61万6,200人で、2022年比2.5倍となり、2023年計画の100.2%に達しました。観光収入は24兆5,050億ドンに達し、2022年比22.2%増となり、2023年計画の101.3%に達しました。

今年最初の6か月間で、タインホア省は約980万人の観光客を迎え、2023年の同時期比16%増となりました。観光収入は合計で約20兆ドンと推定され、同時期比30%増となりました。そのうち、サムソン省への観光客はタインホア省全体の観光客数の65%以上を占め、宿泊客の割合も同時期比30%以上増加しました。

タインホア省で観光客に人気の観光地は、ハイティエン（ホアンホア）、ハイホア（ギソン町）、そして特に沿岸都市のサムソンです。2023年だけでも、サムソン市は800万人近くの観光客を迎え、これは2022年の同時期と比較して112.8％に相当し、計画の109.7％に達しました。サムソン市は国内で最も多くの観光客を迎えている都市の1つと考えられており、1,500万日以上の観光日数となっています。観光客からの総収入は約14兆3,000億ドンと推定されています。2023年のこれらの非常に印象的な数字により、サムソン市は引き続きベトナムの新たな傑出した観光地のリストに含まれ、国内外の観光客からますます注目を集めています。

本日のワークショップでは、ベトナムの観光全般、特にタインホア省の観光開発プロセスにおける肯定的な側面、困難、そして障害について、参加者が評価します。また、タインホア省、サムソン市の指導者、そして関係機関や部署の指導者にとって、持続可能なグリーンツーリズムに向けた経営と事業の革新、創造、そして効果と効率性の向上を目指し、観光開発の専門家から意見を聞く機会となります。

来賓の皆様のご健康とご多幸、ご成功、そして会議のご成功をお祈りいたします。

グエン・ヒュー・ハ氏 - タインホア省食品安全衛生局副局長。

ワークショップの開会式で、タインホア省食品安全衛生局のグエン・ヒュー・ハ副局長は次のように述べた。

近年、グリーン成長とグリーンツーリズムに関連する持続可能な経済発展はますます注目を集めており、ベトナムを含む世界の多くの国々にとって重要な発展方向となっています。専門家は、グリーンツーリズムの発展は、ベトナムがもはや新興国ではなく、競争力のある観光開発を行う国であることを確固たるものにするのに役立つと述べています。

実際、近年、我が国の観光業は、国際市場と国内市場の両方において、訪問者数と収益の両面で大きな進歩を遂げています。

ベトナム統計局によると、2024年上半期のベトナムへの外国人観光客数は883万人を超え、2023年の同時期比58.4%増加しました。国内観光客数は6,650万人と推定され、総収入は約436兆5,000億ベトナムドンと推定されています。このように、上半期の訪問者数は年間目標値である1,700万人～1,800万人の50%に達しました。

タインホア省食品安全衛生局副局長のグエン・ヒュー・ハ氏がワークショップの開会演説を行った。

タインホア省の観光は、ベトナムの観光産業の発展において重要な役割を果たしています。2024年の最初の6か月間で、省全体では約980万人の観光客が訪れ、2023年の同時期と比較して16%増加しました。観光収入は全体で約20兆VNDと推定され、同時期と比較して30%増加しました。そのうち、サムソン省への観光客はタインホア省全体の観光客数の65%以上を占め、宿泊客の割合も同時期に30%以上増加しました。

上記の数字は、観光産業がベトナム全体、特にタインホア省とサムソン省の経済構造にますます大きく貢献していることを示しています。特に、現在の厳しい経済状況においては、観光開発は正しい方向であり、地域経済の発展、所得の増加、そして人々の生活の向上に貢献しています。

現在、観光地における食品衛生と安全の問題は、観光客だけでなく、観光業界全体や地方自治体にとっても懸念事項となっています。すべての観光施設が、特に観光地や祭りなどにおいて、飲食サービスにおいて良好な食品衛生と安全を確保しているわけではないからです。農産物、水産物、食品の栽培・加工における禁止化学物質の使用は効果的に防止されておらず、飲食サービスの原材料の調達において良好な食品衛生と安全を確保することが困難になっています。

専門家によると、グリーンツーリズムは多様かつ包括的なメリットを有しており、ベトナムの観光産業にとって重要な発展方向になりつつある。しかし、持続可能な観光を発展させるためには、食品の安全性の問題を徹底的に解決する必要がある。

そのため、ブランド＆プロダクトマガジンは、サムソン市人民委員会およびタインホア省食品安全衛生調整事務所と協力し、現在の実践に適したワークショップ「持続可能なグリーンツーリズムに向けた食品の安全とセキュリティ：認識から行動への移行」を開催しました。

ワークショップが成功し、質の高いものとなるよう、ワークショップで提起された課題を明確にするため、参加者の皆様には、企業や地域が直面している実務上の問題や意見などを共有していただきたいと考えております。

第一に、観光開発における食品安全の現状。

2つ目: 食品の安全性に関する観光活動の難しさや問題点。

第三に、持続可能な観光に向けて、観光産業の発展を支援するソリューションを提案します。

その他関連する問題。

組織委員会を代表して、この重要な会議の開催にご協力いただいた各機関、部署、支部、代表者、およびすべての同志の皆様に心から感謝申し上げます。

ワークショップ「持続可能なグリーンツーリズムに向けた食の安全保障と安全：認識から行動へ」の開会を宣言したいと思います。

同志および代表者の皆様のご健康と幸福、そして成功をお祈りいたします。

ファム・ハイ・クイン氏 - アジア観光開発研究所（ATI）所長、ベトナムコミュニティ観光協会（VCTC）会長

アジア観光開発研究所（ATI）所長、ベトナムコミュニティ観光協会（VCTC）会長のファム・ハイ・クイン氏は次のように語っています。「グリーンツーリズムモデルの開発には、観光活動が環境に優しいだけでなく、地域社会と経済に持続可能な利益をもたらすことを保証するための一連の基準に準拠する必要があります。」

グリーン ツーリズム モデルを開発するには、次のような要素に注意する必要があります。プロジェクトを開始する前に環境影響評価 (EIA) を実施すること、地域の生態系、特に絶滅危惧動物や自然生息地を保護する必要があること、廃棄物の削減、再利用、リサイクル、使い捨てプラスチックの使用を制限するポリシーを適用すること、太陽光、風力、小規模水力などの再生可能エネルギー源を使用する必要があること。

さらに、節水機器を使用し、天然水源への汚染物質の排出を控えましょう。地域社会の意識向上、啓発、教育、そして地域の伝統的な文化的価値の保全と促進が特に重要です。

ワークショップで、食品衛生安全調整局長のハ・ヴァン・ザップ氏は、ベトナムにおけるがんの主な原因は不衛生な食品であると述べました。がんは、ベトナムだけでなく世界においても、家族や社会にとって大きな負担であり続けています。

タインホア省食品安全衛生調整局長ハ・ヴァン・ザップ氏は次のように述べた。

今年3月初旬に発表されたGlobocan（世界がん機構）2022年のデータによれば、世界では約1,990万人が新たにがんに罹患し、970万人が死亡しており、ベトナムでは約18万400人が新たにがんに罹患し、12万人以上ががんで死亡している。

専門家によると、近年の癌症例の急増は、主に三つの要因、すなわち不衛生な食品、汚染された環境、そして平均寿命の延伸によるものだという。そのうち、不衛生な食品が最大の要因で約35%、タバコが30%、遺伝はわずか5～10%、残りはその他の原因による。

昨今、不衛生な食品が蔓延しており、消費者は不衛生な食品と清潔で安全な食品を見分けることが難しくなっています。不衛生な食品の原因としては、以下のようなものが挙げられます。

生物学的因子:食品中の細菌、ウイルス、寄生虫など。

不衛生な加工食品や、適切に保存されていない加工食品は、昆虫（ハエなど）が止まる可能性があり、食べると人間に病原性微生物を感染させます。

化学物質:食品に関連するがんの原因のほとんどは、このグループの化学物質によるものです。

こうした状況に直面し、タインホア省党執行委員会は、2020年まで省内の食品衛生と安全の確保に対する党の指導力を強化することについての決議第04/NQ/TU号、2025年まで省内の食品衛生と安全の確保に対する党の指導力を強化し続けることについての2021年10月4日付結論第624-KL/TU号を公布した。

タインホア省食品安全調整事務所長は、国家管理機関に解決策を提案した。

第一に、観光客にサービスを提供するホテルやレストランの食品安全基準に関する具体的な規制を制定し、管理を強化します。ホテルやレストランに、食品の原材料に関する定められた規制の実施を義務付け、品質、設備、環境、サービススタッフの衛生状態を確保します。

2つ目:食品の安全保障と安全に関する企業、生産・事業所、サービス提供者の意識と責任を高める。

規則に違反し、観光客に食中毒を引き起こした、または引き起こした可能性があり、ベトナムの観光産業の評判とイメージに影響を及ぼす企業には、適切な制裁が科せられます。

同時に、ハ・ヴァン・ザップ氏は食品生産・事業所やケータリングサービスについても提言を行った。

第一に、関係する職員、特に観光客に食事を準備し提供する職員に対する食品安全知識に関する情報、宣伝、教育および研修を強化する。

第二に、施設で使用する食品原材料と水源の管理を強化します。食品原材料は、必要に応じて安定した原産地とトレーサビリティを確保する必要があります。

3：加工エリアを厳格に管理し、厨房は一方通行の原則に従って設計・建設し、生の食材を搬入するためのドアと加工品を搬出するためのドアを設け、床、天井、壁は規定に従って施工する必要があります。

4.食品加工機械、設備、器具を厳格に管理する。食品加工機械、設備、器具は、加工中に食品を汚染しない特殊な材料で作られていなければならない。

5つ目：サービス提供過程における原材料および食品の輸送手段を管理する。ホテル、レストラン、食品加工施設は、原材料および食品の輸送専用の輸送手段を備える必要がある。

第六に、食品加工業者の労働保護と個人衛生を管理する。

土曜日:顧客サービスプロセスを管理します。

つまり、食の安全と安心の確保は、現在、社会経済発展プロセス、特に観光業にとって喫緊の課題であると言えるでしょう。これは、世界中の観光客や友人にベトナムの食文化を広め、国際社会への統合を促進するとともに、観光客の健康を守り、ベトナム料理への観光客誘致にも貢献します。

これをうまく行うには、党委員会、当局、あらゆるレベルの組織、企業、レストラン、ホテル、地域社会が抜本的かつ強力に参加し、食の安全と安心を確保するための認識と思考を徐々に行動に移し、特にタインホア、そしてベトナム全体の食文化の構築に貢献することが必要である。

「食の安全と安心を基盤としたクリーンで持続可能な観光の発展」をテーマにした最初のディスカッションセッション。

問1： 2024年の最初の4ヶ月間で、全国で食中毒が24件発生し、835人が罹患し、3人が死亡しており、最近も減少傾向が続いています。現状の食品安全管理は、上位管理のみで、根本管理が不十分であると言えます。つまり、事態が発生した場合、機能部門が対応します。産業界においては、完成品の管理は比較的良好ですが、特に登録、検査、製品モニタリング、保存などのプロセスにおいて、検討・調整が必要な課題が依然として多くあります。

現状の食品安全管理の限界や欠点を実態に合わせて克服するには、克服すべき多くの課題があることを踏まえ、2025年の法令整備計画に追加された食品安全法にはどのようなことを期待しますか。

グエン・フー・ハ氏 - タインホア省食品安全衛生局副局長

グエン・ヒュー・ハ氏 - タインホア食品安全衛生局副局長：ベトナムの食品安全衛生管理は、保健省が食品安全問題の総合管理の中心となる食品安全衛生条例 2003 から始まりました。

施行から7年が経過した現在、多くの欠陥が指摘されています。各省庁や部局からの助言に基づき、2010年に国会は食品安全法を公布しました。これは、食品安全に関するこれまでの最高位の法文書です。

したがって、食品安全確保の業務は、保健、農業、工業・貿易の3つの管理部門に割り当てられています。また、この法律は、原材料から製品の生産に至るまでの管理を各省庁および各部門に委譲し、分権化しています。これは、分権化の明確な側面です。

しかし、近年、食中毒の発生件数が急増しており、2024年の最初の6か月間で36件の食中毒が発生し、2,000人以上が感染し、6人が死亡しました。そのため、首相は食品安全対策の強化を要請する電報を発出しました。

現実には、より適切な新たな食品安全法の制定が求められています。国会は保健省に食品安全法の改正を委任し、提出期限は2025年となっています。

グエン・ヒュー・ハ氏は、現地経営者の視点から、新法による組織モデルの改正に期待を寄せています。現在、委員会、部署、支社など、組織モデルは多岐にわたりますが、ハ氏は、このモデルが全国的に統一され、経営業務がより同期化され、より効率的に、そして一つの焦点へと向かうことで、打開策が生まれることを期待しています。分業化や地方分権化への懸念があるならば、関係者の役割をより明確にし、経営業務をより効率的にすることで、食中毒発生時に一方の業界が他方の業界を非難するような事態を避け、同じ工場を二つの機関が管理するといった不備を回避する必要があります。

もしそうなら、省庁は先端部分のみを管理しているに過ぎず、根幹まで管理できていないことになります。そのため、省庁次長は、新法が単一の機関と単一の拠点に焦点を当てることを期待しています。管理に関与する部門への権限の付与と分権化については、管理業務の効率化を図るために、より明確にする必要があります。

タインホア省食品安全調整局長 ハ・ヴァン・ザップ氏

問2：管理機関の一般的な評価によると、食品安全管理には長らく多くの欠陥と限界があります。例えば、現在の食品安全管理モデルは統一されていません。管理業務は現在、保健、農業・農村開発、産業・貿易の3つの部門に分かれています。

食品安全に関する法文書は概して比較的充実した規定を規定しており、この分野における国家管理のための確固たる法的基盤を形成しています。しかしながら、特にベトナムでデジタル経済の形成が急速に進む第4次産業革命の進展という文脈において、一般規制を実際の生産・事業活動に適用することは依然として多くの困難と欠陥を抱えており、食品安全確保の効率性の低下を招いています。「汚れた食品」という状況は依然として日常的に発生しており、管理はますます困難になっています。

食品安全管理においては、各部署や部門が連携しているものの、その効率性は高くないとの声が多く聞かれます。食品安全に関する国家管理文書は膨大な数に上り、発行主体も多岐にわたるため、管理部門間の連携が不十分で、検索や適用に困難が生じるケースもあります。

タインホア省食品安全調整事務所長ハ・ヴァン・ザップ氏：まず、上部構造の問題ですが、現行の文書には事務局指令第17号が盛り込まれており、管理は一元化されるべきです。以前は、2009年に食品安全局が設立され、管理実施の初期段階は部分的に一元化されていたため、管理が容易でした。

2003年に食品安全衛生条例が公布され、2007年には食品安全法が制定されました。2010年には法律第55号が公布され、2011年7月に施行されました。食品安全法の運用においては、多くの不適切な点がありました。まず、様々な分野に管轄されていたため、各分野が独自の方向性を持っていました。

例えば、農業分野には小規模事業所の管理を規定する通達第17号、農業分野の管理下にある事業所の適格証明書の発行と検査を規定する通達第18号があります。商工分野には通達第13号、通達第17号、保健分野には政令第115号があります。これら3つの分野すべてを把握して管理する必要があります。

実際、近年、管理体制が適切でない場所が多く見られます。食品安全局は2009年に設立されましたが、現在は保健省と統合され、さらに複雑化しています。食品安全に関する管理は縮小され、食品安全に関する問題や課題は増加しています。

部署の中で、カマウ食品安全管理部だけが3つの部署を統合し、私たちもそのプロジェクトを進めています。管理業務には多くのメリットがあると考えています。現在、サムソン工場の検査のために3つの検査チームを立ち上げています。この検査チームを立ち上げるには、書類、人材、そして意思決定のためのコンサルタントを要請する必要があり、多くの課題を抱えています。

質問3：ベトナム食品安全科学技術協会会長レ・ヴァン・ザン氏、食品安全法政令第38/2012/ND-CP号に代わる政令第15/2018/ND-CP号の運用について教えてください。施行から6年が経過した2018年2月2日付の政令第15/2018/ND-CP号に基づく製品の自己申告の利点と問題点について教えてください。

ベトナム食品安全科学技術協会会長、レ・ヴァン・ザン氏。

ベトナム食品安全科学技術協会会長、元保健省食品安全局副局長のレ・ヴァン・ザン氏は次のように述べています。 「政府が発布した政令15/2018/ND-CPは、企業にとって長年夢見てきた貴重な贈り物となりました。これまで国の認可を得るために発表しなければならなかったすべての製品が、今では企業自ら製造されています。では、正しいのか間違っているのか、どちらでしょうか。正しいものと間違っているものの両方があり、正しいものの方が間違っているものよりも多いのです。」

確かに、行政が中心となる従来のやり方を続けると、企業は大きな損害を被ることになるだろうが、そのマイナス面は、政令15号によってすべての責任が企業に押し付けられ、企業は生産、営業、製品発表の段階まで責任を負うことになるということだ。

人生において、すべてを公開することはできません。例えば、食べきれないお餅をどうやって公開できるでしょうか？ 市場に流通しているものだけを公開し、技術的な仕様が変更されないことが確認された場合にのみ公開します。

観光業を安全にするには、国がプロセス管理というものを作成し、そのプロセスを公表する必要があります。

環境に優しく、クリーンで、持続可能な観光をしたいのであれば、おいしく食べて、きれいに暮らさなければなりません。そして、安全を望むなら、適切な食品原産地証明書を持つ生産施設と契約しなければなりません。

私たちは良好なビジネス環境の維持に努めています。これは多くの要因に左右されます。観光業に従事するすべての方々が、常に食品安全を厳守していただければ幸いです。

ベトナム偽造防止・ブランド保護協会（VATAP）会長 グエン・ダン・シン氏

問4：ベトナム偽造防止・ブランド保護協会（VATAP）のグエン・ダン・シン会長、専門家によると、第4次産業革命の時代において、偽造防止技術が近代化されなければ、特に食品業界において、ますます巧妙化する偽造流通経路の手口を制御・防止することは非常に困難になるとのことですが、この見解についてどのようにお考えですか？

ベトナム偽造・ブランド保護協会（VATAP）のグエン・ダン・シン会長は、「食品は観光開発において非常に重要な部分であるため、食品の検査と管理にさらに注意を払う必要がある」と述べた。

旅行中、観光客は地元の特産品を楽しみたいというニーズがあります。食品の安全を確保するためには、これらの特産品であっても検査・管理を行い、包装や表示を標準化し、食品安全法の規制を遵守する必要があると思います。

多くの生産施設において、多くの企業がこの問題への対応が不十分です。製品の包装やラベルには依然として多くの誤りや情報不足が見られるため、私たちは企業に対し是正を指示してきました。これは、現地での検査・管理業務の更なる改善の必要性を浮き彫りにしています。

タインホア省には現在、食品安全に関する運営委員会がありません。中央政府が食品安全に関する部門横断的な運営委員会を設置すれば、タインホア省もそのモデルを参考に、指導力を発揮できるでしょう。明確な業務規定があれば、多くの業務を遂行できるでしょう。

国家のデジタル変革において、経営者や企業はデジタル技術を巧みに活用し、製品の投入から生産まで記録を必要とせずに管理することで、管理を非常に容易にしていると思います。しかし、デジタル変革は、特に食品においては、管理や検査が複雑な電子商取引などの新たな商業活動も生み出しています。

このような現実の中、ベトナム偽造防止・ブランド保護協会は多くの懸念を抱き、多くの新技術を模索してきました。そして最近、協会は科学技術省の通達02号の規制に準拠した新たな先進技術を発見しました。製品トレーサビリティ技術の探求を通して、協会は生産、養殖から流通に至るまで製品を追跡できるソリューションを発見しました。

例えば、最近、タンハーライチ製品では、協会の専門家がライチの木それぞれにチップを取り付け、栽培段階から追跡できるようにしました。そのため、管理が非常に簡単になり、通達02に従って10の追跡情報をすべて表示できます。また、協会は納税に関する情報ももう1つ追加しました。これにより、政府機関は原産地を完全に追跡でき、電子商取引活動には税金を申告する必要があるという首相の指示を満たしています。

問題は、政府の管理機関や企業がデジタル変革をうまく進めている一方で、消費者はそれをどのように活用して製品の原産地を確認すればよいのかを知らないことです。そのため、消費者のトレーサビリティに関する知識と意識を高めるための広報活動に重点を置き、賢い消費者を増やす必要があります。

ファム・ロック・ニン氏 - ベトナム天然物科学協会副会長、偽造・商業詐欺技術研究所所長。

質問5：グリーン、クリーン、環境に優しい製品の使用は確かに現在のトレンドです。しかし、「ナチュラル」と表示されていても、品質や原産地が保証されていない製品が数多く存在する中で、生産地や製品の供給元における食品の安全性の品質をどのように確認、監視、適切に評価できるでしょうか？

現在、天然と表示されている製品の一般的な状況と解決策を評価しますか?

ベトナム天然物科学協会副会長、偽造・商業詐欺対策研究所所長 ファム・ロック・ニン氏：市場には天然物と表示された製品が数多くありますが、実際には必ずしも正確ではありません。事後検査の方法、基準の保証、正確性など、依然として限界があります。この問題については、これまで多くのセミナーで議論されてきました。

昨今、生活は豊かになり、消費者は環境に優しくクリーンな製品を使いたいと考えていますが、製品がクリーンかどうかを判断するのは非常に困難です。チェーン店などでは、各省庁が責任を負っています。

天然の製品でも、ほんの少しでも化学的影響を受けている場合は、100％天然の製品とは言えません。

食品安全製品をどのように確認・評価するのでしょうか？そのため、一定の基準に基づき、指標を明確に評価し、製品を管理するプロセスを確立する必要があります。製品の製造には一連のプロセスがあり、各ステップを確実に管理する必要があります。

検査措置を実施するために、工場には製品品質検査室、または管轄当局の検査チームがあり、製品の安全性を評価するための検査措置となっています。

適切な制裁措置とトレーサビリティスタンプがあれば、製品の品質をより適切に管理できます。

「現在の食糧安全保障と安全に基づいた持続可能な観光開発」をテーマにした第 2 回ディスカッション セッション。

ファム・ハイ・クイン氏 - アジア観光開発研究所（ATI）所長、ベトナムコミュニティ観光協会（VCTC）会長

質問1：コミュニティ・ツーリズム・プロジェクトの開発支援とコンサルティングは、持続可能なグリーン・ツーリズム産業における新たな一歩です。実施における困難や障害は何でしょうか？

遠隔地のコミュニティ観光地では、環境保護や食品安全の問題はどのように実施されていますか?

アジア観光開発研究所（ATI）所長、ベトナムコミュニティ観光協会（VCTC）会長、ファム・ハイ・クイン氏：コミュニティツーリズムプロジェクトの開発支援とコンサルティングは、持続可能なグリーンツーリズム産業における新たな一歩です。しかしながら、今日のコミュニティツーリズムの全体像は、実施において多くの困難と障壁に直面しています。観光を主要な経済セクターとして位置付けて以来、あらゆる場所で多くの観光モデルが並行して組織化されました。中には、政府が支援する40～50軒の家屋を併設する観光モデルもありますが、どれも宿泊客を受け入れる基準を満たしていません。また、ホームステイモデルもコミュニティツーリズムであると誤解する人もいますが、そのような考え方は先住民族文化の固有の価値を破壊しています。

多くの困難はありますが、最も困難なのは、単に動きと成果を報告するためだけに構築されたモデルが存在することです。さらに困難なのは、ここでオリエンテーションモデルを実施する際に、地方自治体の支援がまだ得られていないことです。しかし、最初から非常に壮大なモデルもあり、完成まで政府が支援する場合もあります。そのようなモデルの場合、コミュニティを巻き込んでも問題は解決しません。

さらに、地域コミュニティ・ツーリズムのモデルを開発する際の問題点は、人々が他の地域から学び、それを自らの地域に応用し、時には自らの地域文化を持ち帰ってしまうことです。その結果、類似したコミュニティ・ツーリズムの製品が生まれ、コミュニティ・ツーリズムの開発方向性が標準化されなくなります。したがって、地域住民間の紛争解決において地方自治体の役割は非常に重要であり、地域社会が主体性を持ち、そのモデルから収益を上げ、地域社会がそれぞれの製品において明確な方向性を持つよう支援する必要があります。

コミュニティ観光開発の課題と並んで、持続可能な生計手段の開発も重要です。これは、コミュニティ間の紛争を解決する上で非常に重要な要素です。通常の消費のための地元農産物の開発に加え、市場に投入できる商品から、付加価値の高い土産物まで、人々を誘導することが可能です。

個人的には、観光に参加するコミュニティと観光を専門とするコミュニティの間の対立を解決するというストーリーは、双方の利益を確保する持続可能な姿を描き出すものだと考えています。特に、観光が発展すれば、文化の保全、地域のクリーンで環境に優しい製品の開発、そして何よりもコミュニティツーリズムの持続可能な発展につながります。

カオ・ティエン・タム氏 - サムソン市ビジネス協会会長。

質問2：国内の他の地域と同様、タインホア省全体、特にサムソン市の観光は主要な経済部門として投資され、発展しており、ますます多くの国内外の観光客にとって魅力的な観光地になりつつあり、経済に多大な収入をもたらし、多くの労働者に雇用を創出し、サービス産業、インフラ、協力、文化交流の発展を促進しています。

サムソン市を国家の主要観光都市にするという州の政策に貢献するために企業を支援し、連携を図る協会の責任は何ですか?

サムソン市商工会会長 カオ・ティエン・タム氏：国内の他の地域と同様に、タインホア省全体、特にサムソン市では、観光への投資と開発が主要な経済セクターへと発展し、国内外の多くの観光客にとってますます魅力的な観光地になりつつあります。これは、経済に大きな収入源をもたらし、多くの雇用を創出し、サービス産業、インフラ、協力、文化交流の発展を促進しています。

サムソン市で観光事業を行っている企業は、おそらく観光セクターへの投資を強く意識しているでしょう。観光セクターはサムソン市の企業が特に関心を寄せているセクターの一つです。そのため、開発の安全性が最優先事項であり、ここでの安全性には2つの側面があります。1つ目は事業における安全性であり、事業における安全性においては、食品の安全性が最優先されます。

市内のビジネスコミュニティとしては、近年、観光サービス業が企業の生産活動の基盤となっていることを認識しています。こうした認識のもと、近年、特に2024年にはサムソンを訪れる観光客数が非常に増加しました。観光客の食品衛生と安全確保という、観光業界とビジネスコミュニティの役割が明確になりました。地方自治体もこの問題に細心の注意を払っており、企業の意識も向上しています。

現在、サムソン市では、観光部門の事業所100軒以上が調整事務所の検査を受けており、これは経済界の関心の高さを示しています。そのため、企業も食品衛生と安全への意識を高めています。

当協会は、特に観光サービスを含む、生産・事業全般を営む事業者の皆様に対し、食品衛生と安全に関する法令を常に遵守していただきたいと考えています。同時に、特に観光活動、特に食品衛生と安全に関する管理活動については、国の管理機関の責任も尊重することを期待しています。そして、その上で、事業者の皆様が最も持続可能な観光開発に向けて前進できるよう支援していきます。

質問3：タインホア省観光協会副会長のグエン・ヴァン・タイ氏、ご存知の通り、2024年の最初の6か月間で約980万人の観光客が訪れ、推定収益が約20兆ドンに達する「無煙産業」は、タインホア省の社会経済発展の全体像の中で明るい兆しとなっています。協会が今後、持続可能な観光を発展させるために目指している解決策から行動まで、どのような方向性をお持ちですか？

タインホア省観光協会副会長 グエン・ヴァン・タイ氏：現在、タインホア省の観光は2つの非常に良い方向に発展しています。

一つは沿岸生態系ゾーンで、多くの地域が非常にうまく機能しています。サムソン地域のように、観光活動がますます発展し、多くの観光客が訪れています。これはタンホア省にとって非常に喜ばしいことです。

プルオン地区で2つの開発が行われています。多くの企業が開発を進めていますが、規模は大きくありません。協会は、多くの外国人観光客を惹きつける観光に非常に優れた地域であるプルオンへの観光事業者の投資を奨励しています。

サムソンについては、この場所はますます成長しており、訪問者の数も増加しており、非常に可能性があります。

食品の安全性については、ホテルや住民が十分に認識し、実践しており、州の観光産業の発展に貢献しています。

ジャーナリスト グエン・ヴィエット・フン - ブランド・アンド・プロダクト・マガジン編集長

ワークショップの閉会の辞 Brand and Product Magazine編集長のジャーナリスト、グエン・ヴィエット・フン氏は次のように断言しました。「緊急かつ真剣な作業期間を経て、Brand and Product Magazineが主催したワークショップ『食の安全保障 - 持続可能なグリーンツーリズムに向けた安全性：認識から行動への移行』は、2回のディスカッションセッションを含む一連の活動を終え、成功裏に終了しました。」

このワークショップは、観光業界や食品業界の社会やビジネス界から大きな注目を集めました。

代表者の皆様、そしてご来賓の皆様、会議の開催期間が限られているため、組織委員会と講演者では皆様からのご質問にすべてお答えすることはできません。組織委員会は、観光市場と食品産業に関するご意見やご質問を本誌ウェブサイトにて受け付け、専門家に回答を依頼いたします。

改めて、組織委員会を代表し、本日の会議にご参加くださった代表者、来賓の皆様、そして企業の皆様に心より感謝申し上げます。皆様、貴重なお時間を割いてご参加いただき、誠にありがとうございました。

代表団が記念写真を撮る

ブランド・アンド・プロダクト誌によると

出典: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm