タイの空港で牛肉麺を食べるベトナム人観光客は、ノイバイよりも4倍安いので驚きます。

3月のある日、ヴー・ティ・トゥエット・ニュンさん（料理研究家、ハノイ在住）は友人たちと飛行機に乗り、3泊4日のタイ旅行に出かけました。

飛行機がスワンナプーム国際空港に着陸した後、一行は入国手続きを完了した。旅行会社は、ホテルに移動する前に駅で食事をとるために、一人当たり200バーツ（約14万ドン）を支給した。

トゥエット・ニュンさんによると、スワンナプーム空港の国際線ターミナルのダイニングエリアは広々としており、ベトナム料理、中華料理、タイ料理、インド料理、そしてイスラム教徒向けの料理を提供するレストランが数十軒あるという。

トゥエット・ニュンさんがタイの空港で食べた7万ドンの牛肉フォー（写真：人物提供）。

屋台を歩き回っていたベトナム人女性観光客は、食べ物の値段がかなり手頃だと気づいた。

「私は90バーツ（約7万ドン）のレアビーフヌードルを選びました。この値段は、ノイバイ空港の国際線ターミナルで売られているヌードルスープの3～4分の1ほど安いです」と、ヌンさんはダン・トリ記者に語った。

5分後、温かいフォーがテーブルに運ばれてきます。丼の中には、ライスヌードルのほかに、もやしと玉ねぎが入った牛肉が5〜6枚入っています。

「フォーの麺は少し固めに感じましたが、骨を煮込んだスープのおかげで甘みがあり、牛肉は柔らかくて新鮮でした。

「食事の質はハノイのフォーより優れているとは言えませんが、ノイバイ空港やタンソンニャット空港で売られている同様の料理よりは良いと思います」とこの客はコメントした。

女性観光客は、ベトナムの空港での食事の質が以前と比べて大幅に向上したと語った。しかし、食品業界はより適切な価格を設定するためにまだやるべきことがたくさんある。

タイの空港では、お客様が選べるさまざまな食べ物や飲み物が用意されています（写真：キャラクター提供）。

ニュンさんだけでなく、タイを訪れたグループの多くのメンバーも同じ意見で、バンコクの空港での米、麺、フォーなどの値段は、市内のレストランより10～20％高いだけだという。

「バンコクの空港を見ると、ノイバイ空港やタンソンニャット空港の食事も多様で、値段も外より少し高いだけであってほしいと願っています」と彼女は語った。

世界中の多くの空港の料金は高くありません。

熱心な旅行家であるこの女性は、世界中の約 40 か国を訪れる機会がありました。飛行機が何度か遅れた際に、彼女はいくつかの国際空港で料理を体験しました。

女性料理専門家は、ドイツの空港で販売されている通常のハンバーガーが4ユーロ（115,000ドン以上）で、スペシャルハンバーガーが6.9ユーロ（200,000ドン以上）だったことを今でも覚えている。空港内のビジネス拠点としては、非常にお得な価格です。

日本では、女性観光客は日の出ずる国の食べ物や果物を試しました。待合室の商品の値段は外のスーパーマーケットよりほんの少しだけ高いだけです。

さらに、世界中の主要空港を訪れる際に彼女が感銘を受けるのは、お客様が選べるように多くの料理ブランドを揃えた広々としたスペースです。

長年にわたり、空港の食べ物が非常に高価であることに気づいたトゥエット・ニュンさんは、旅行の際には自分の食べ物を持参する習慣がよくありました。

「最近、重慶（中国）を旅行した際、食の安全を確保するためと、高価なフォーを食べるよりもお金を節約するために、飛行機に乗る前に食べるおにぎりと蒸しエビペーストを持っていきました」と、この顧客は語った。

この問題に関して同じ意見を共有しているダン・フイエンさん（ハノイ在住）は、ベトナムの空港の食事は5〜7年前よりも美味しくなったが、種類の点では依然として単調だと述べた。

何度も海外旅行を経験しているこの女性乗客には、インスタントラーメン、パン、フォー以外の選択肢がなかった。一方、ベトナム料理は非常に多様であり、多くの地方料理は空港では入手できません。

「空港でフォーを食べながら、値段の高さに文句を言うお客さんを何度も見てきました。でも、お腹が空いたら他に選択肢がないんです。多くの人は体験のためにフォーを食べたいと思っていますが、誰もが法外な値段に満足しているわけではありません」とダン・フエンさんは語った。

空港での食品販売をプロモーションの機会と捉える

長年フォーを含む料理を研究してきたトゥエット・ニュンさんは、空港はビジネスの場であるだけでなく、料理文化を促進する場にもなり得ると考えています。これを実現したいのであれば、企業は日々のメニューを多様化する必要がある。

「ベトナムにはフォーやバインミー以外にも、フエ風牛肉麺、ブンタン、そして各地域の代表的なケーキなど、美味しい料理がたくさんあります。お店はそれらをお客様に提供することができます」とニュン氏は述べた。

ベトナムの空港でフォーがなぜこんなに高いのかという理由について、女性料理専門家は、レンタル料が他の費用とともに最も大きな影響を与えていると語った。

この顧客は、タイのフォーが手頃な価格なのは、おそらく空港の費用補助政策によるものだとコメントしました。

「ベトナムでは、当局が企業と協力して食品価格を下げる同様のプログラムを実施できる。これは料理を促進する手段でもある」と彼女は述べた。

タイの空港のフードコート（写真：バンコク）。

ダン・フエン氏は、空港ターミナルがもっと広くなれば、観光客がベトナムをより深く理解できるよう、料理や音楽、習慣のパフォーマンスなどを備えた文化的なスペースを管理者側が設置できると考えています。

「多くの人を惹きつけたいなら、まずは価格が手頃でなければなりません。お客様に喜んでいただければ、その料理ブランドは世界に広まります。価格が高ければ、お客様は食べるのをためらい、料理の素晴らしさを伝える機会を失ってしまいます」とフエン氏は語った。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-bo-o-san-bay-thai-lan-khach-viet-bat-ngo-vi-re-hon-o-noi-bai-4-lan-20250514200225665.htm