タイヤ塩コショウのスタートアッププロジェクトに感銘を受けた

キエット・トゥオン・ペッパー工場（ビンズオン省ベンカット市アンディエン、現ホーチミン市）のオーナー、レ・グエン・タオ氏による「タイヤ塩とコショウの生産と販売」プロジェクトが、ビンズオン省女性連合（現ホーチミン市女性連合）が主催する2025年クリエイティブ・スタートアップ・アイデア・プレゼンテーション・コンテストで最優秀賞を受賞しました。このプロジェクトの印象的な点は、その創造性と持続可能性だけでなく、工場オーナーのスタートアップへの道のりです。

夫の未完の夢を実現

ロングペッパーは、ロングペッパー、ロストペッパー、ハートリーフペッパーなどとも呼ばれます。これは、レー・グエン・タオさんの夫の家族が長年栽培してきた品種です。義母が年老いて体力が衰え、庭の手入れをする力がなくなったとき、夫はこの品種をビンズオン省にある夫婦の土地に持ち帰り、植えました。

ロングペッパーは古くからある胡椒の品種で、主に南東部で栽培されていますが、黒胡椒ほど強く成長しないため、あまり知られていません。

2020年、タオさんの家族は悲劇に見舞われました。夫が突然亡くなった時、お子さんはまだ5歳でした。「夫は農業が大好きで、2016年に唐辛子の種を持ち帰り、植えて、根気強く唐辛子畑を作り上げました。

その後、家族で乾燥胡椒と三つ星OCOP製品を販売する事業を始めました。夫が亡くなった後、夫が苦労して育てた胡椒畑を私が放置したら、彼の努力が水の泡になってしまうと思いました。耐えられませんでした…」とタオさんは語りました。

2022年6月、タオさんはビンズオン省に拠点を置く日系企業で人事を担当していましたが、退職を決意。キエット・トゥオン・ペッパー工場の引き継ぎと発展に尽力しました。

Le Nguyen Thaoさんが自身の製品を紹介

タオさんは乾燥胡椒の栽培と販売にとどまらず、胡椒塩製品の開発を通して胡椒の価値を高めるための研究と革新を続けています。彼女は、自家栽培の胡椒を使い、伝統的な風味と夫との美しい思い出を守りながら、クリーンでナチュラルな胡椒塩製品を作りたいと考えています。

標準的な塩コショウ入れを作るのは簡単ではありません。タオさんは1年以上かけて研究と開発を行い、ついに完成品を完成させました。テストの過程で、市販の一般的な塩を使うと安全ではなく、漂白剤のような臭いがすることさえあることに気づきました。

彼女は、純粋で伝統的な塩の源を求めて、ビンディン省、 バリア・ブンタウ省、クアンガイ省など、塩田の多い様々な地域を巡る旅を始めました。最終的に、ビンディン省の塩を原料として輸入することを選びました。彼女の工場では、塩分濃度を下げるために薪を使い、土鍋で手作業で塩を炊いています。

疲れたコショウ

長胡椒と組み合わせると、風味が豊かでスパイシーになり、香りも心地よい。「塩の選別から、胡椒の加工、乾燥まで、すべての工程で添加物や保存料は一切使用していません。塩には長胡椒の成分がたっぷり含まれているため、豊かな香りが生まれます」とタオさんは語る。

製品を市場に投入する際の課題について共有しながら、タオ氏は次のように認識した。「ビンズオン省のスパイス市場は現在、特に食用塩とスパイス塩の分野で非常に競争が激しいです。」

省内には、チリソルトやエビソルトの製造ラインを安定的に稼働させている中小規模の企業が数多く存在します。多くのブランドは市場で一定の地位を築き、安定した顧客ネットワークと長年の生産経験を誇ります。しかし、老舗メーカーとの競争において、タオ氏の工場は大きな競争圧力から逃れることはできません。

しかし、タオ氏は価格や量で競争するのではなく、「クリーンな食生活、グリーンな暮らし」という基準を掲げ、健康を重視する顧客層に参入するという戦略を選択しました。この方向性により、ソルト＆ペッパータイヤは、ベジタリアンレストラン、クリーンフードストア、健康的なライフスタイルを追求する家庭といった顧客層をターゲットに、独自のポジションを築く機会を得ています。

キエット・トゥオン胡椒工場の製品

「私のプロジェクトは、循環型農業モデル、有機栽培の唐辛子栽培法、現代の科学的基準に則った伝統的な加工法に基づいています。

当施設では、地元の学校と連携してツアーを企画し、工芸村、先住民の製品、農業スタートアップに関する知識を広めることで、特に若い世代を中心に、伝統的価値観を守る精神を広め、地域社会への意識を高めています。「これが私の施設と他のユニットの違いだと思います」とタオさんは語りました。

誠実なフィードバックで製品を改善する

タオさんはこう語る。「最初は地元の婦人会の紹介で、貿易促進フェアに参加することになりました。その時は乾燥胡椒だけを出品したのですが、女性たちからは単調すぎると言われたんです。その後、胡椒塩についてさらに調べました。彼女たちは私をサポートし、指導し続け、デザインとパッケージを洗練させ、魅力的で目を引くものに仕上げてくれました。最初はヨーグルトの箱のような小さなプラスチック瓶に詰めるだけだったんです。」

タイヤ塩コショウスタートアッププロジェクトは、多くの地元の女性労働者の雇用創出に貢献しました。写真：NVCC

それらの真摯な言葉は彼女を悲しませるどころか、成長へのモチベーションへと変わりました。地元の女性組合の支援のおかげで、彼女はパッケージやラベルのデザイン編集、プレゼンテーションスキル、ブランド構築の訓練を受け、市場動向の最新情報も得ることができました。

現在、タオさんのタイヤペッパー農園は、1ヘクタールの面積で有機循環型栽培を行っています。伝統的なペッパー品種を守るだけでなく、特に収穫期には季節労働者を雇用し、地元の女性を優先することで、多くの女性労働者の雇用を創出しています。

「ビンズオン省全体、特にベンカット市では、胡椒を栽培し、胡椒とベトナムの塩を純粋に組み合わせたスパイス製品を生産する企業は存在しません。

参加プロジェクトは綿密な投資と多様なアイデアに基づき、手工芸、食品、観光、農業など多岐にわたる分野にまたがり、参加者はコンテストのテーマを効果的に活用しました。多くのプロジェクトは明確な計画に基づき、真摯な準備と高度な技術の活用方法を示していました。今年の最優秀賞を受賞したタイヤペッパー製品のプロジェクトは特に印象的でした。このプロジェクトは、恵まれない人々の雇用問題解決と安定した収入の創出、そして地元の女性労働者の雇用に貢献しました。

ANGELS 4 US LLCのディレクター、ファン・ディン・トゥアン・アン氏は、ビンズオン省女性連合が主催する2025年クリエイティブスタートアップアイデアプレゼンテーションコンテストの審査員を務めました。

私たちの施設は、地元の資源を活用し、開発することで、地域に根ざした製品を生み出してきました。私たちの製品は3つ星OCOP認証を取得し、徐々に多くの家庭の食卓に登場しています。この最初の成功は、私だけでなく、他の女性たちがもっと自信を持ち、勇気を持って考え、行動するためのモチベーションにもなります」とタオさんは語りました。

タオ氏は、タイヤ塩コショウ製品の認証を4つ星OCOPに引き上げるための書類を準備しています。現在、同工場の主な製品ラインは、タイヤ塩コショウ、乾燥タイヤコショウ、土鍋で煮込んだ塩などです。

タオさんは近い将来、製品をECプラットフォームに投入し、ビンズオン省および近隣省への流通網を拡大する予定です。さらに、マッサージ用の胡椒酒の開発も構想しており、これは地元の食材を使った新たな試みです。

「消費者が健康とトレーサビリティーにますます関心を持つ中、クリーンな塩と地元産の胡椒を使った私の製品は中価格帯のスパイス分野で大きなチャンスを持つと信じている」とタオ氏は興奮気味に語った。

出典: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm