健康的な食習慣を身につけましょう。
FV病院栄養・食餌療法科長のグエン・ベト・クイン・トゥー博士（理学修士）によると、減量食では、タンパク質は総エネルギーの20～25％を占めるべきである。コレステロールを含まないタンパク質源としては、鶏むね肉、各種の魚、白豆腐、牛乳（無脂肪、無糖）、豆乳などが推奨される。
良質な脂肪源としては、植物油、油糧種子、魚油（鮭、サバ、マグロなど）を選びましょう。骨だし、動物の内臓、動物の皮、動物性脂肪などの不健康な脂肪は避けましょう。インスタントラーメン、ファストフード、フライドチキン、加工菓子などの加工食品によく含まれるトランス脂肪酸は摂取しないでください。
炭水化物を摂取する際は、血糖値の上昇が緩やかで吸収率の低いものを選びましょう。例えば、糠が残った玄米、全粒粉パン、生米麺などが挙げられます。減量食では、炭水化物は総エネルギー摂取量の45～50％、つまり1日あたり約150グラムを目安に摂取するのが良いでしょう。
糖分の多い食品は避けましょう。クイン・トゥー博士によると、砂糖26グラムには100カロリーが含まれており、これはインスタントコーヒー1袋、アイスクリームコーン半分、サトウキビジュース200ml、もち米1皿の5分の1、炭酸飲料240ml、スポンジケーキ2個、またはハーブティー260mlに相当します。
アイスクリームコーン半分には、約100カロリーが含まれています。
さらに、アルコール摂取量を減らすことも必要です。アルコール18gには100キロカロリーが含まれており、これはビール約340ml（缶約1本）、ワイン150ml（アルコール度数12％）、または日本酒45ml（アルコール度数40％）に相当します。
毎日の食事には約500gの野菜を取り入れ、主食の前に食べるようにしましょう。食物繊維を豊富に摂取することで満腹感が得られ、有害な脂肪の吸収が抑制され、食後の血糖値の急上昇を抑えることができます。
食事日記をつけたり、カロリー摂取量を計算し、毎日体重を記録したりすることも、それに応じて食事内容を調整するのに役立ちます。
血糖値の上昇が緩やかな果物を選びましょう。
トゥー博士は、果物を選ぶ際には、血糖指数が低いものを選ぶことが重要だと指摘した。血糖指数が低い果物には、リンゴ、アボカド、オレンジ、梨、ドラゴンフルーツ、グレープフルーツ、プラム、イチゴなどがある。
減量食では摂取量を制限したり、少量に抑えるべき高血糖指数を持つ果物には、カスタードアップルやドリアンなどがあります。
減量食において摂取量を制限したり少量に抑えるべき高血糖指数果物には、リュウガン、ランブータン、ジャックフルーツ、ドリアン、スイカ、ライチ、カスタードアップル、乾燥リュウガン、乾燥ナツメなどがある。
例えば、乾燥デーツ2個（約40g）、ランブータン5個（180g）、またはカスタードアップル1個（150g）には、約100キロカロリーが含まれています。したがって、これらの果物を大量に食べたり、ジュースを飲んだりすると、カロリー過剰摂取となり、体重増加につながります。
デンプンの摂取量を科学的に減らす。
専門家によると、低炭水化物・低糖質ダイエットは減量に非常に効果的ですが、一人ひとりに合った正しい方法を理解し、実践することが重要です。栄養士に相談することで、副作用なく安全に減量することができます。自分に最適な減量プランを見つけるには、栄養士に相談することをお勧めします。
治療を受けている間や、体が深刻な疾患を患っている場合は、厳格な食事療法を行うべきではありません。
診察の際、医師は健康上の問題や病状をチェックし、現在の食生活や運動量を分析し、栄養素の不足や過剰摂取がないかを確認します。
医師は、各個人の通常の食事において、どの食品を排除、削減、または維持すべきかを検討し、助言することで、一人ひとりに合わせた長期的な食事プランを作成します。減量は、既存の症状を悪化させないように注意する必要があります。
ナムサイゴン国際総合病院のグエン・トゥ・ハ医師は、治療中や深刻な健康障害を抱えている際には、厳格な食事制限を行うことを避けるよう助言している。
炭水化物の摂取量を制限しましょう。ただし、完全に排除してはいけません。米、麺類、春雨などを避けて炭水化物を完全に食事から排除することは、減量において最も非科学的な方法と言えるでしょう。効果的な炭水化物制限とは、主食と間食の両方を制限することに加え、食品や飲料に含まれる添加糖（クッキー、ヨーグルト、炭酸飲料、朝食用シリアルなど）や天然糖（蜂蜜、シロップ、野菜ジュース、果物ジュースなど）の摂取量を減らすことです。
減量を目指す人は、6ヶ月間、食事と運動の計画を継続的に実行する必要があります。まず、バランスの取れた食事を心がけ、炒め物や揚げ物、加工食品など、脂肪分や塩分の多い食品を控え、代わりに茹で物や蒸し物を選びましょう。夜遅くの食事は避けてください。
さらに、人々は身体活動を活発に行う必要があります。身体活動はエネルギー消費を助け、効果的な減量につながります。運動量は個人の体力レベルによって異なりますが、1日30分から60分程度が目安です。手軽にできる運動としては、水泳、バドミントン、ジョギング、早歩き、エアロビクスなどがあります。
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