「1時間」豚足麺スープの販売が終了間近、客がレストランを取り囲む

午後2時5月28日、豚足麺の店の外には大勢の人が並んで購入を待っていた。レストラン内では多くの客が座って食事をしています。

通常、お店は午後3時に開店します。しかし、このとき、まだ午後2時半だったにも関わらず、レストランは客の受け入れを停止しているとアナウンスし続けました。多くの人が来て、残念そうに帰り、翌日早く戻ってくる計画を立てました。

看板のないバインカンは「1時間」しか売っていない

豚足麺の店には看板がなく、フィさんの家族の姉妹が調理し、販売しています。この店は「ユニークさ」で有名で、毎日午後3時に開店し、1時間以上で売り切れてしまいます。

最近、レストランが閉店するというニュースが流れ、多くの客が訪れるようになった。

レストラン内はかなり狭いのですが、椅子をテーブル代わりにしてコンパクトにまとめられており、お客さんは暑い雰囲気の中で座って食事をし、順番を待つ時間が長いですが、皆さんの表情には満足感が表れています。

食事を楽しんだ後、客は満足そうに店を出て、レストランのオーナーに「明日、最後の食事のためにまた来てください」と言いました。

5月28日の午後、「1時」の麺屋に大勢の客が集まる -動画：HOANG LE

麺類を直売する三姉妹は「同じ白髪」という同じ特徴を持っています。二人の弟がその車を所有している。多くのユーチューバーやティックトッカーが撮影やインタビューを求めてきたが、女性たちは手を振ってこう言った。「好きなように撮影してください。でも質問には答えません。お客さんに物を売る時間はありませんから」

三姉妹は時々大声で言い争っていましたが、それはお客さんが多すぎて麺が売れなくなるのではないかと心配していたからです。

その後、店員たちは客の方を向いて「買ってくださった方がいらっしゃいました。ありがとうございます。でも、お客さんが多すぎるので、皆さんが待ち時間が長すぎて何も買えないのではないかと心配です」と説明し、「全員に十分な量のハムが行き渡るように、ボウル1つにつきハムを1枚だけ買ってください」と提案した。

店が閉まったことを残念に思い、なぜ若い世代に技術を伝えないのかと尋ねる客に対し、女性たちは正直にこう答えた。「言うのは簡単ですが、現実には技術を伝えるのは難しいのです。誰もがこの仕事を好きというわけではないからです。」

店が閉まっている理由は、女性たちが高齢で健康が衰えているため、休養が必要だからです。

この豚足麺のお店は、50年近くも続く老舗です。当初、レストランはグエン・ヴァン・ザイ通りにオープンしました。その後、親戚の家であるグエンピカン12番地に移転した。

ハムの小片が入ったヌードルスープ1杯の値段は40,000ドンです。タピオカでんぷんから作られた麺をスープに直接入れているので、麺は柔らかくて風味豊かです。

スープは透明で脂っこく、心地よい甘みがあります。一番満足できるのはハムです。見た目はきれいですが、一口食べれば香ばしく柔らかい肉の味が感じられます。

多くの人が不思議に思い、料理ウェブサイトで尋ねるこのレストランの不思議なことは、なぜこの「1時間」ヌードルスープレストランがこんなに混雑しているのかということです。

あるコメントには、「このレストランは美味しいですが、『絶品』と称して毎分毎時間通うのはもったいないですね。一方で、レストランの営業時間も『皮肉』的です。午後3時。ランチタイムのわずか2～3時間前なのに、それでも混雑しています」とありました。

ラム・ホアンさんは、持ち帰り用に豚足2杯を買うのに1時間近くも待っていた客にこう質問した。「それがサイゴン料理のユニークな特徴、独特の品質なのです。」

私たちは食べるのを待つだけでなく、2025年5月30日以降も多くの人の思い出となるであろう料理を心に留めておきます。」

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ホアン・レ

出典: https://tuoitre.vn/banh-canh-gio-heo-mot-gio-sap-ngung-ban-thuc-khach-vay-kin-quan-20250528205314465.htm

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