低地の緑色のバインチュンとは異なり、バクハー（ラオカイ）のタイ族は独特のバインチュンを作ります。米にヌックナックの木の炭を混ぜ、山岳地帯特有のスパイスを加えて作ります。それが黒いバインチュンです。かつては旧正月の時期にしか出回らなかったこのお菓子は、今では大変人気があり、多くの観光客が訪れる名物となっています。
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