手作りのお菓子や軽食が客を魅了している。

毎年旧正月になると、ベトナムの家庭では、美味しいケーキやキャンディーが客席に欠かせないものとなります。今年は、市販のケーキ、キャンディー、ジャムではなく、手作りのものを選ぶ家庭が増えています。なぜなら、自分で味を選び、素材本来の味を楽しめるからです。

テト（ベトナムの正月）には、家族全員で手作りのケーキやジャム、キャンディーを熱いお茶とともに楽しみながら、昔を懐かしみます。

トーソン区（ベトチ）のブイ・ティ・タン・フエンさんは、昼休みを利用してビンコムまで車で行き、先祖に供えたり、テト期間中に来客に振る舞ったりするためのヌガーキャンディー（幸せキャンディー）の材料を買い求めました。カシューナッツ、アーモンド、クルミ、レーズン、バター、全粉乳、マシュマロなどの材料を選び、フエンさんはこう説明しました。「ヌガーキャンディーの材料を販売しているオンラインストアはたくさんあります。注文すれば自宅まで届けてもらえます。でも、私は食品の安全性が心配なので、大手スーパーで買うことが多いんです。ここ数年は、テト期間中に家族で楽しむヌガーキャンディーを作るだけでなく、両家の親戚にも贈り物としてヌガーキャンディーを作っています。自家製ヌガーキャンディーなら、それぞれの好みに合わせて味を調整できるので、市販の既製品のキャンディーやスナック菓子よりも安心感があります。」

フエンさんと同じように、ザーカム区（ベトチ）のミン・トゥさんも、テト期間中、ココナッツをよく買って、お供え物や来客をもてなすために、自宅で様々な種類のココナッツジャムを作っています。ミン・トゥさんはこう言います。「私の手作りのジャムは市場価格より安くはありませんが、誰の口にも合いますし、何より保存料を使っていません。家族それぞれに好きな味があるので、いつも少しずつ作っています。今年は、家族で使うだけでなく、両家の親戚への贈り物としても使えるよう、様々な種類のココナッツジャムを15kg作る予定です。」

ヌガーキャンディーはナッツやドライフルーツが使われているので人気があります。

これらのヌガーキャンディーはあらゆる年齢層に適しています。

当社の調査によると、近年、一部の消費者は、テト（旧正月）用の菓子として、輸入菓子や国産菓子ではなく、手作りのケーキ、ジャム、キャンディーを好むようになっていることがわかりました。

タインソン郡タインソン町のホアン・マン・フンさんは、故郷の両親にテト（旧正月）の贈り物として、玉ねぎビスケット、ヌガーキャンディー、ヤングココナッツジャム、チューイーキャンディー、もち米のケーキなどを詰め合わせたギフトバスケットを選び、「以前は毎年、輸入キャンディーやスナック菓子を買って両親に贈っていましたが、ここ数年は両親が高齢になったので、手作りのものを注文するようになりました。手作りなので、砂糖や牛乳の量を減らしてもらうことができますし、何より、これらの商品には保存料が含まれていません」と話しました。

おいしいヌガーキャンディーを作るために、Thanh Tuyen さん (Thanh Tuyen Food) は温度計を使って温度を監視する必要があります。

消費者の需要に応えて、多くの人が今年の旧正月に向けて、クッキー、ココナッツジャム、ヌガーキャンディーを手作りし、ソーシャルメディアで販売しています。ノントラン区（ベトチ）のThanh Tuyen Foodのオーナー、ド・ティ・タン・トゥエンさんは、「我が家は旧正月向けの商品作りを専門としており、玉ねぎクッキー、ヌガーキャンディー、ヤングココナッツジャムの売れ行きが非常に好調です。昨年の旧正月には、ヌガーキャンディー550kgとココナッツジャム500kgを販売しました。今年は団体から贈答品の注文を受けており、ヌガーキャンディー300kgとココナッツジャム300kgを生産する予定です」と語りました。

ヌガーキャンディは美しく包装されています。

タン・トゥエンさんによると、クッキー、ココナッツジャム、ヌガーキャンディーを作るのは難しくないそうです。インターネット上には多くの作り方動画があり、既製品の材料も購入できるからです。しかし、独特の風味を持つ美味しい製品を作るには、経験が必要です。タン・トゥエンさんはさらにこう付け加えます。「タン・トゥエンのヌガーキャンディーは、100%海藻糖、麦芽、韓国産トウモロコシ糖、アーモンド、クランベリー、ドライマンゴー、ドライストロベリーから作られています。材料は適切な書類と請求書で調達されているため、他の店よりも価格は高めですが、それでもお客様は私たちのヌガーキャンディーを信頼し、注文してくださっています。」

Thanh Tuyen 食品工場での混合風味の若いココナッツジャム製品の包装。

近年、ナッツやフルーツを使ったヌガーは、その健康効果から広く人気を集めています。マシュマロ、粉乳、ドライフルーツ、ナッツを主原料とするヌガーは、独特の風味だけでなく、驚くほど美しい色彩も魅力です。まろやかな甘さに加え、ドライフルーツの酸味とナッツの豊かな風味が絶妙に絡み合います。噛み応えのある濃厚な甘さのヌガーは、ミルクとナッツの風味が豊かで、美味しく栄養価の高いお菓子です。

テトは、家族全員が暖かく居心地の良い雰囲気の中で集まり、熱いお茶を飲みながら、手作りのジャムやケーキ、キャンディーを味わい、昔の思い出を懐かしむ時間です。

チ・フォン

出典: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm