南澳魚醤の地理的表示保護：ブランド向上への新たな「一歩」

南澳魚醤の名声は多くの人々に認められています。長い年月を経ても、南澳魚醤の味は濃厚な塩味を常に守り続けています。一滴の南澳魚醤は、魚醤独特の風味と技巧の真髄を体現しています。今や、地理的表示は製品ブランドを高め、工芸村の名声を高める「梯子」のような役割を果たし、同時に消費者を「南澳」という地名へと「導き」、工芸村の製品を偽造品から守り、ベトナム料理の民族魂と民族の真髄を世界に伝えています。

地理的表示は、ナムオー魚醤製品のブランド力向上に貢献しています。写真：KHANH HOA

ナムオー伝統魚醤村協会によると、現在協会には72の会員がおり、そのうち3つの協同組合、10の中規模魚醤加工施設、そして17の登録商標を持つ施設が含まれます。残りの世帯は季節労働をしています。2019年、ナムオーの伝統魚醤製造技術は、文化体育観光部から国家無形文化遺産に認定されました。

2024年、 科学技術省知的財産局は、同市の南澳魚醤製品に地理的表示証明書を発行する予定です。また、リエンチュウ地区人民委員会は最近、「南澳」の地理的表示の管理と保護に関する詳細な規則を公布しました。これは、南澳魚醤の独自の価値と品質を公式に認める重要な節目であり、お客様がこの魚醤ブランドをますます認知し、信頼するようになるための重要な一歩となります。

ナムオー伝統魚醤村協会のトラン・ゴック・ヴィン会長は、幾多の紆余曲折を経て、魚醤製品の地理的表示は、同市の製品がブランドを確立し、世界へと発信し、文化・観光発展の魅力を生み出すための「扉を開く」だろうと述べた。「ナムオーの人々は『子守のように魚醤を大切にする』ことで有名です。一つ一つの工程へのこだわりは、海からの魚と塩という恵みへの愛と敬意を表しています。ナムオーリンの魚醤は、塩味の中に長く続く甘い余韻が特徴的です。今後は、誠実な商人を守り、個人が地域ブランドを悪用するのを防ぎ、製品の価値を潜在力に見合ったものに高めるために、商品の原産地を明記し、工芸村の人々の生活を向上させる必要性が高まっています」とヴィン会長は述べた。

近年、南澳魚醤ブランドの宣伝、貿易促進、開発への投資は効果的に行われ、国内外から5,000人以上の観光客が訪れ、地元の魚醤生産モデルを視察しました。それに伴い、事業活動はますます発展し、生産規模も拡大・投資され、生産量は年々増加し、国内外の市場も拡大を続けています。

フオンランコー魚醤株式会社取締役で、ナムオー伝統魚醤村協会会員のブイ・タン・フー氏は、リエンチュウ地区人民委員会の指示に基づき、地理的表示「ナムオー」の管理と保護に関する詳細な規則を制定することで、人々がより安定的かつ持続可能な方法で安心して仕事をすることができるようになると述べました。「ナムオー村の漁師たちは『食べる魚醤』と『寝る魚醤』を生産しており、そのほとんどは小規模で、生活空間からほとんど隔てずに村中に点在しています。」

人間の人生と同じように、南澳魚醤にも多くの浮き沈みがあります。かつて爆竹産業が隆盛を極めた時期には、魚醤産業は停滞し、人々は事業のために移住し、工業用魚醤の影響を受けました。多くの漁師は土瓶や船を売却し、漁業から離れ、若者は漁業への関心を失い、後継者不足に陥りました。実際、地理的表示は、識別表示によって原産地と品質を保証することで、製品に30～50%の付加価値をもたらしています。個人だけでなく、私たちのような企業も、リエンチュウ地区人民委員会が発行した「南澳」地理的表示を管理・保護するための詳細な規則を厳格に遵守していきます」とプー氏は断言しました。

科学技術局によると、現在までに、生産と経営の現状、消費者の信頼度、南澳魚醤製品の歴史と評判を判断するための調査と調査が完了し、生産地域の自然地理的特徴が研究され、生産地域の現状地図が作成され、生産地域の気候特性（気温、降雨量、昼夜の気温差、日照時間、放射量など）の地図が作成され、ダナン市の「南澳」魚醤の地理的表示に対応する地理区域の縮尺1/10,000の地図が作成されました。

カインホア

出典: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/