フォー博物館は、一杯のベトナムのフォーにまつわる思い出が安らぎを見出す場所。

料理の中には、単に空腹を満たすだけでなく、思い出を紡ぐものもある。ベトナム人にとって、フォーは早朝の調理の香ばしい匂い、屋台の聞き慣れた呼び声、そして過ぎ去った時代のエッセンスを宿した澄んだスープなど、共通の思い出を呼び起こす。今日から、ホーチミン市にフォー博物館が正式に開館し、こうした思い出が保存され、語り継がれていく場が設けられる。

1月15日、ホーチミン市の中心部にフォー博物館が正式に開館し、ベトナム初の料理博物館が誕生した。

1月15日、ホーチミン市の中心部にフォー博物館が開館し、ベトナム初の料理博物館となった。単なる展示品にとどまらず、屋台で売られていたフォーが世界舞台へと進出するまでの1世紀以上にわたる「国民食」の物語を伝えている。

賑やかな観光ルート沿いに位置し、センヴァン駅と緑豊かな23/9公園の向かい側、ベンタイン区グエンタイホック通り211番地にあります。

この博物館は、ベトナム文化の物語を伝えるためにフォーを中心としたテーマ型博物館として設計されています。工芸品、文書、画像、アートインスタレーション、映画上映などを通して、フォーの歩みが鮮やかかつ親密に表現され、世代を超えたベトナム人の生活のリズムと密接に結びついています。

フォー博物館の創設者であり、ベトナム観光地株式会社の取締役会長であるトラン・ヴァン・バック氏。

博物館の創設者であるトラン・ヴァン・バック氏によると、フォー博物館を建設するというアイデアは、非常に現実的な疑問から始まったという。「ベトナムを代表する料理であるフォーに、その物語を伝えるにふさわしい場所がないのはなぜだろうか？」という疑問だ。彼はこの疑問を10年以上もの間抱き続け、日本の料理博物館を訪れるなどして、アイデアが現実のものとなるまで成熟した。

創業者は、1日あたり約1,500人から2,000人の顧客に対応できる能力を持ち、顧客の60％が外国人や海外ツアーグループになると見込んでいる。ここは、ベトナムのフォーが体系的かつ情熱的に世界に進出するための「玄関口」となるだろう。

「フォー博物館が、ベトナム人一人ひとりが自分の思い出の一部を見つけられる場所になることを願っています。そして、海外の友人たちにとっては、フォーが単なる料理ではなく、ベトナム文化の魂の一部であることを理解してもらうための場所となるでしょう」とバック氏は語った。

オールインクルーシブツアーの料金は、大人1名につき75万ベトナムドン、子供1名につき50万ベトナムドンで、観光と特製フォー1杯が含まれています。ツアーに参加しない訪問者向けには、博物館のカウンターでフォーを1杯12万5千ベトナムドンで提供しています。

フォー博物館の館長であるレ・ニャット・タイン氏によると、フォーの物語はベトナムの社会生活、日常生活、そしてアイデンティティの物語でもあるという。

フォー博物館の館長であるレ・ニャット・タイン氏によると、フォーの物語はベトナムの社会生活、日常生活、そしてアイデンティティの物語でもあるという。

「この博物館は、料理の歴史を保存するだけでなく、民俗知識、地域社会の記憶、そして日常生活に関連する文化的価値観も保存している」とタン氏は述べた。

約800平方メートルの広さを持ち、3つの体験型フロアで構成されるフォー博物館は、約60分間の完結型ツアーモデルで運営されている。

この旅は物語の流れに沿って設計されており、訪問者を歴史的背景や文化的な空間から食体験へと導き、五感と感情の両方でフォーを理解し、味わうことができるように工夫されています。

この博物館の目玉は、ベトナムの3つの地域すべてから集められたフォー文化に関連する数百点の工芸品や文書を展示する展示スペースです。インタラクティブな要素も組み合わされており、来館者はそれぞれのフォーに込められた材料、調理方法、そして手作りの価値をより深く理解することができます。

食体験は旅の最後に設けられており、個人的な振り返りを通して物語を締めくくる方法として位置づけられている。

多くの来館者にとって、フォー博物館はただ見るだけの場所ではなく、思い出を刻む場所でもある。ハノイ出身のタン・フオンさんは、博物館に足を踏み入れた瞬間、まるで自分の思い出が蘇ったようだったと語った。木の香り、香辛料のほのかな香り、古い食器、そして展示物の配置は、街がまだ静まり返っていた頃、母親と通りの端でフォーを食べた朝の思い出を呼び起こしたという。

「旅の終わりにフォーを一杯食べようと座った時、フォーは美味しいだけでなく、まるで家に帰ってきたような、懐かしく温かい気持ちを呼び起こしてくれることにふと気づいたんです」と彼女は語った。

歴史探訪の旅は、1階のフードコートで最高潮を迎えます。そこでは、訪問者はフォーの味を直接体験することができます。

同様に、グエット・アインさん（ホーチミン市）は、海外の多くの料理博物館を訪れたことがあるので、サイゴンにフォー博物館があることを知ってとても興奮したと語った。

「一番印象的だったのは、フォーの起源や文化的意義について、これまで深く考えたことがなかったのに、より深く理解できたことです。以前はよく食べていたのに、こんなに深く考えたことはありませんでした。」

「ミュージアム・フォー」を味わうということは、単に美味しい料理を食べるということだけではなく、ベトナムの3つの地域それぞれの風味から抽出されたエッセンスを体験することなのです。

フォー博物館でフォーを味わいながら同様の感想を抱いたトラン・コイ氏（ホーチミン市）は、フォー博物館は、訪問者がフォーを聴き、触れ、感情的な旅として楽しむことができる体験型空間を提供していると述べた。

美味しいフォーは、味だけではなく、一杯のフォーに込められた物語、つまり家族の物語、村の伝統工芸、人々の生活、そしてベトナムのフォーが世界の食文化の中で認められたことへの誇りといった物語も含まれているからです。

フォー博物館は、都市の現代的な精神と伝統的な価値観をつなぐ架け橋として登場した。

フォー博物館の運営側によると、外国人観光客は同博物館の発展戦略において重要なターゲット層である。ホーチミン市の中心部に位置するフォー博物館は、熱々のフォーを通してベトナムの物語を親しみやすい形で伝える、新たな文化的な名所となることが期待されている。

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出典: https://baoquocte.vn/bao-tang-pho-noi-ky-uc-bat-pho-viet-tim-duoc-chon-dung-chan-347933.html