彼女は10年以上にわたる努力の末、フート省タインソン町でチュオン・フーズというブランドを築き上げただけでなく、故郷の温かさが染み込んだ肉の味を通して、多くの人々に懐かしい思い出の味を再発見させ、感動の涙を誘った。
ホアさんは18歳から、丹念な手作業で最初の豚肉の発酵食品を作り始めた。
長距離電話が原因で涙がこぼれる。
「多くの人から、なぜ発酵豚肉のような伝統的な料理から始めたのかと聞かれます。発酵豚肉は目新しいものでも珍しいものでもなく、しばしば偏見の対象となる料理です。でも、私の考えは単純です。それは私の故郷の料理であり、作り方を知っている料理であり、何も持っていなかった時に始められる唯一のものだったからです」と、トゥー・ホアは穏やかに語った。
その年、彼女はまだ18歳だった。ほとんどの人が大学で夢を膨らませたり、気ままな日々を楽しんでいる年齢だが、彼女はすでに市場で買い物に奔走し、丹精込めて最初の豚肉の発酵瓶を手作りしていた。
ある日は、家の前に座って、通行人が立ち止まってくれるのを期待して売っていた。またある日は、市場まで持って行き、一人ひとりに声をかけて売っていた。当時、発酵豚肉はまだ多くの人にとって馴染みのないものだった。しかし、少しずつ、買いに来る人や贈り物として贈ってくれる人が現れ、彼女の心に小さな喜びが芽生えた。「この料理をもっと発展させてみようと思ったんです。きちんと育てて、もっと多くの人に知ってもらい、先祖代々伝わるこの伝統料理が消えてしまわないようにしなければ」と彼女は思った。
彼女は、どんな旅にも立ち止まりたくなる瞬間があると語った。例えば、彼女が手作りで発酵豚肉を作っていた頃のように。成功よりも失敗の方が多かった。誰も彼女の作ったものを買ってくれなかった。夜はただ一人で座って泣いていたこともあった。しかしある日の午後、ホーチミン市の顧客から、彼女は決して忘れられない電話を受けた。
「彼はこう言いました。『母がよく作ってくれたあの酸っぱい豚肉料理を味わうのは本当に久しぶりです。母は亡くなる前、私が実家に帰るたびに必ずこの料理を作ってくれました。母にまた会えたような気持ちにさせてくれて、本当にありがとうございます…』」
電話の後、彼女は一言も発することができなかった。手には受話器を握りしめていたが、胸は締め付けられるような思いだった。屋台の前に力なく座り込み、発酵豚肉の箱をまるで命が宿ったかのようにじっと見つめていた。それらはもはや、彼女が生活のために売る単なる商品ではなく、遠く離れた娘と亡き母をつなぐ、目に見えない架け橋となっていた。
その若い女性は、初めて店を開いた日に商品が全く売れなかった時、涙を流したことがあった。
「彼の母親のことを思い浮かべました。きっと彼女も静かに台所に入り、愛情表現として肉を丁寧に味付けし、マリネしていたのでしょう。そして今日、見知らぬ私――私が、意図せずしてその愛情を受け継ぐ者となったのです。涙を流したのは、誇りからではなく、故郷の料理が持つ力の大きさに、自分がちっぽけに感じたからです。舌先にほんのりと残る優しい酸味、豊かな思い出の断片――それが人を泣かせ、都会の真ん中で大人の男を涙ぐませる力を持っているのです」とホアさんは語った。この瞬間こそ、彼女にこれまで以上に自信を与えた瞬間だった。
キッチンから本のページへと至る道のり。
当初、多くの人が彼女を疑い、嘲笑し、親戚でさえ「安定した仕事に就け」と忠告した。しかし、彼女は反論しなかった。彼女は行動で応えることを選んだのだ。
生産プロセスは閉じたループになっている。
より美味しく、より清潔で、より整理されたものにするため、彼女は自ら箱、ラベル、文字に至るまで、あらゆるものを改良し続けました。生肉への不満や衛生面への疑問といった顧客からの否定的なフィードバックは、プロセス改善へのモチベーションとなりました。伝統的な発酵豚肉は70％まで加熱調理されるようになり、パッケージも再設計されました。食品の安全性と衛生に関する情報が明確に表示されています。こうして、顧客は徐々に戻ってきて、製品は信頼を得ました。Truong Foodsブランドが誕生し、ますます知名度を高めています。
トゥ・ホアさんはビジネススクールに通ったことがなく、体系的な戦略も指導者もいませんでした。しかし、彼女は教科書では決して学べないもの、つまり忍耐力と信念を持っていました。「諦めそうになった時もありました。でも、口数は少ないけれどいつも私の後ろで支えてくれる母のことを思い出しました。娘のことも考えました。娘にはもっと良い未来を与えたいと思ったのです。家族への愛こそが、私を前進させ、前に進ませてくれた原動力でした。」
ホア氏は、自身のスタートアップのアイデアが成功した要因は、製品、販売方法、マーケティングの3つにあると考えている。
何も持たない若い女性だったトゥ・ホアは、今やトゥルオン・フーズの取締役であり、自身の起業家としての道のりを綴った本の著者でもある。「私が気づいた最も価値のあることは、収益や規模ではなく、自分がどれだけ成長できたかということです。流した涙、受けた批判、何も売れなかった日々、そのすべてに感謝しています。なぜなら、それらすべてが今の私をより強くしてくれたからです。」
ホアさんの商品は大量に販売されている。
彼女がこの本を書いたのは、現在の成果について語るためだけでなく、これまでの困難、失敗、そしてそこから学んだ教訓を正直に共有するためでもある。彼女が伝えたいメッセージはこうだ。「どんなに些細で平凡なことからでも始められる。誠実に取り組み、決して諦めなければ良いのだ。」
失敗を恐れて起業の夢を追うことをためらっている若者たちに何と言いたいかと尋ねられた彼女は、ただ微笑んでこう答えた。「とにかく行動を起こしなさい。正しければ結果は出るし、間違っていればそこから学ぶことができる。」起業は決して順風満帆ではない。しかし、勇気を出して始め、最後までやり遂げれば、花は足元ではなく、あなた自身の心に咲き誇るだろう。
出典: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm
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