故郷を離れた人々の心に触れる素朴な料理に涙を流す

10年以上の努力の末、彼女はタンソン町（ フート県）でチュオンフーズブランドを築き上げただけでなく、田舎への愛情が詰まった肉の一切れ一切れに思い出の味を見つけ、多くの人を感動させた。

ホアさんは18歳のときから、酸っぱい肉の最初の箱を手作りしてきた。

遠くの呼び声に涙が流れる

「酸っぱい肉のような田舎料理から始めたのはなぜかとよく聞かれます。新しくもなく、奇妙でもなく、多くの偏見のある料理です。でも、私はただこう考えています。酸っぱい肉は故郷の料理であり、作り方を知っているし、何もない時に始められる唯一のものだからです」とトゥ・ホアさんは優しく語りました。

その年、彼女はまだ18歳で、人々が講堂で空想にふけったり、楽しんでいる年齢でしたが、彼女は買い物に忙しく、酸っぱい肉の最初の箱を手作りしていました。

ある日、彼女は家のすぐ前に座って売りながら、ただお客さんが立ち寄ってくれることを願っていました。ある日、私はそれを市場に持って行き、みんなに買うように勧めました。当時の酸っぱい肉は、まだ多くの人にとって奇妙なものでした。しかし、少しずつ人々が戻ってきて購入を頼んだり、贈り物として持ってきたりするようになり、彼女は心の中に小さな喜びを感じました。 「私はこう思いました。『この料理を開発したらどうだろう？きちんと開発して、多くの人に知ってもらわなければ、先祖伝来の伝統料理が失われてしまうだろう』」

彼女は、どんな旅にも立ち止まりたくなる瞬間がある、と語る。当時は酸っぱい肉を手作りしていたが、成功したものより失敗したものの方が多かったという。販売用に作られた商品は誰も買いません。ただ一人で座って泣く夜もあります。しかしある日の午後、彼女はホーチミン市の顧客から一生忘れられない電話を受けた。

「彼は言いました。『母が作ってくれたあの酸っぱい肉の味を、久しぶりに味わいました。亡くなる前、母は故郷に帰るたびにこの料理を作ってくれました。まるで母に会ったような気持ちにさせてくれてありがとう…』」

その電話を聞いた後、彼女はもう何も言えなかった。手は携帯電話を握っているが、心はつかれているように感じる。彼女は自分の屋台の前でぼんやりと座り、酸っぱい肉の缶詰を、まるで生きた魂になったかのように見つめていた。それはもはや彼女が生計を立てるために売る商品ではなく、遠く離れた故郷の子どもと亡くなった母親を結ぶ目に見えない架け橋なのです。

起業初日に商品が売れず涙を流した少女

「彼の母親のことを思いました。きっと彼女も静かに台所に入り、愛情を込めて肉一切れ一切れに丁寧に味付けをし、マリネしていたのでしょう。そして今日、見知らぬ私が、偶然にもその愛を受け継ぐ者になったのです。私が泣いたのは、誇りからではなく、故郷の料理が持つ力の大きさを前に、自分がちっぽけだと感じたからです。舌先に感じるほんの少しの酸味、ほんの少しの豊かな思い出。でも、それが誰かを泣かせるんです。都会の真ん中で、大人の男を涙させるんです」とホアさんは語った。それは彼女がこれまで以上に自信を持てるようになった瞬間でした。

キッチンから本のページまでの旅

最初は多くの人が彼女を疑い、笑い、親戚でさえ「安定した仕事に就きなさい」とアドバイスした。しかし彼女は反論しなかった。彼女は行動で応じることを選んだ。

閉鎖型生産プロセス

より美味しく、より清潔に、よりきれいにしましょう。彼女は、各ボックス、各スタンプ、各文字を自分で編集し、より完璧なものにしていきます。顧客からの否定的なフィードバック、生の肉を批判する人、衛生面に疑問を抱く人からも、彼女が工程を改善する動機となった。伝統的な酸っぱい肉は70％まで調理されます。パッケージのデザインを一新しました。食品の安全に関する情報が明確に開示されています。少しずつ、お客さんが戻ってきました。信頼できる製品。 Truong Foods ブランドが誕生し、ますます広く知られるようになっています。

トゥ・ホアさんはビジネススクールに通ったことがありません。彼女には戦略も仲間もいない。しかし、彼女には教科書では教えられない何かがあります。それは、忍耐と信念です。「諦めそうになった時もありました。でも、そんな時、多くは語らずとも、いつも私を支えてくれた母のことを思い出しました。娘のことを思い、彼女により良い未来を与えたいと思いました。家族への愛が私を支え、支え続けてくれたのです。」

ホアさんは、自身のスタートアップのアイデアが成功するかどうかは、製品、販売方法、コミュニケーションという 3 つの要素によるものだと考えています。

トゥー・ホアさんは、何も持っていない少女から、現在では Truong Foods の取締役となり、自身の起業家としての旅を綴った本の著者にもなっています。 「私が気づいた最も価値あるものは、売上や規模ではなく、自分がいかに成長したかです。涙、批判、売れなかった日々すべてに感謝しています。それらすべてが、今の私を強くしてくれたからです。」

ホアさんの製品は大量に消費されている。

彼女は、現在の成果について語るだけでなく、困難や失敗、学んだ教訓を正直に共有するためにこの本を書きました。彼女が伝えたいメッセージは、「誠実に取り組み、諦めなければ、どんなに小さな、ごく普通のことからでも始められる」ということです。

失敗を恐れて混乱し、起業の夢を諦めてしまう若者たちに何を伝えたいかと聞かれると、彼女はただ微笑んで、シンプルな一言で答えた。「とにかく行動してください。正しければ結果が得られますし、間違っていれば教訓を得ることができます。」なぜなら、ビジネスを始めるというのは決して楽なことではないからです。しかし、思い切って始め、最後までやり遂げる勇気があれば、足元ではなく、心の中に花が咲くでしょう。

出典: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm