肝硬変の場合、避けるべき食品は何ですか？

肝硬変の患者は、糖分が肝臓に脂肪を蓄積させる可能性があるため、糖分を避けるべきであり、また、塩分は体内の水分貯留を増加させるため、塩分の摂取量を制限するべきである。

ニュートリホーム栄養クリニックシステムの専門医であるグエン・アン・ズイ・トゥン医師によると、肝硬変患者は、肝臓の糖分や脂肪の代謝能力が低下するため、糖尿病や心血管疾患などの合併症を発症する可能性がある。そのため、以下の食品は制限すべきである。

ファストフード：この種の食品はカロリー、塩分、飽和脂肪が多く含まれていますが、ビタミン、ミネラル、食物繊維は不足しています。過剰な脂肪肝は炎症を引き起こし、肝線維化の進行を加速させる可能性があります。

アルコール飲料：過去にアルコールを摂取したことがある人は、一般人口に比べて肝硬変のリスクが3倍高くなります。アルコールは炎症反応を刺激し、肝細胞壊死を引き起こし、肝硬変から肝不全や肝がんへの進行を加速させる可能性があります。

塩分の多い食品：肝硬変患者は腹水（体内の過剰な水分貯留）を起こしやすく、腹部や四肢の腫れを引き起こします。塩分は肝臓の水分保持能力を高めます。医師は、患者に対し、1日の塩分摂取量を5.2グラム未満に抑えるよう勧めています。

肝硬変の人はどのような食品を避けるべきでしょうか？ — 肝硬変患者は、1日の塩分摂取量を減らすべきです。（画像： *Freepik）*

揚げ物や炒め物：揚げ物や炒め物に含まれる飽和脂肪酸は、肝臓への過剰な脂肪蓄積のリスクを高め、炎症や線維化を加速させます。高温での揚げ調理は、AGEs（糖とタンパク質が結合して形成される毒性化合物群）を生成し、肝臓の炎症反応を刺激します。肝臓が線維化によって損傷を受けると、脂肪を消化する能力も低下します。

糖分や甘味料を多く含む食品：糖分や甘味料は避けるべきです。体内で血液中の過剰なブドウ糖が脂肪に変換され、肝臓に蓄積されるからです。糖分は遊離脂肪酸の生成を刺激し、肝臓の炎症反応を引き起こします。特に果糖やブドウ糖などの糖分を定期的に摂取すると、体内に炎症性物質が蓄積し、肝臓に損傷を与える可能性があります。

生肉、卵、魚介類：生肉、卵、魚介類に含まれる細菌、ウイルス、寄生虫は、食中毒や肝臓感染症を引き起こす可能性があります。赤身肉や一部の魚介類は飽和脂肪酸とコレステロールを多く含み、消化のために肝臓に負担がかかります。

加工食品：これらには、飽和脂肪、糖分、塩分、その他の添加物が多く含まれており、肝臓にさらなるダメージを与える可能性があります。飽和脂肪と糖分は、肝臓における炎症反応と脂肪沈着を刺激し、肝線維化を加速させます。

コレステロールを多く含む食品：肝硬変は、コレステロールを含む脂肪の溶解と吸収に必要な胆汁の生成能力を低下させます。コレステロールを多く含む食品を摂取すると、消化不良、腹部膨満感、ガス、下痢、吐き気などの症状が現れることがあります。コレステロールを多く含む食品には、卵黄、動物性脂肪、赤身肉、皮付きの鶏肉、魚介類などがあります。

消化しにくい食品：肝臓は、硬い肉、軟骨、食物繊維の多い野菜などを分解するために多くの働きをしなければなりません。肝臓の働きが鈍くなると、これらの食品の消化が困難になり、腹痛、下痢、便秘などの症状を引き起こします。

董医師は、肝硬変の患者に対し、専門医の治療計画を厳守するよう助言している。栄養に気を配ることに加えて、S. marianumやワサビアなどの天然抽出物は、肝臓のクッパー細胞の働きを抑制し、解毒能力を高め、肝線維化の進行を遅らせるのに役立つ可能性がある。