肝硬変の人は、肝臓に脂肪が蓄積する可能性があるため糖分を避け、水分保持を増加させるため塩分の摂取を制限する必要があります。
ニュートリホーム栄養クリニックシステムのグエン・アン・ズイ・トゥン医師は、肝硬変の患者は肝臓での糖や脂肪の代謝能力が低下するため、糖尿病や心血管疾患の合併症を発症する可能性があると述べています。そのため、以下の食品は制限する必要があります。
ファーストフード：この料理はカロリー、塩分、飽和脂肪酸が多く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が不足しています。脂肪肝が過剰になると炎症を引き起こし、肝線維症の進行を早める可能性があります。
アルコール、アルコール飲料：アルコールを飲んだことがある人は、通常の人に比べて肝硬変を発症する可能性が3倍高くなります。アルコールとビールは炎症反応や肝細胞の壊死を刺激し、肝硬変を急速に進行させ、肝不全や肝がんへと進行させる可能性があります。
塩分の多い食べ物：肝硬変の人は腹水（体内の過剰な水分貯留）になりやすく、腹部や手足が腫れることがあります。塩分は肝臓の水分保持能力を高めます。医師は、患者に1日あたりの塩分摂取量を5.2グラム未満に制限することを推奨しています。
肝硬変の人は毎日の塩分摂取量を減らすべきです。写真： Freepik
揚げ物：揚げ物に含まれる飽和脂肪酸は、肝臓への過剰な脂肪蓄積のリスクを高め、炎症や線維化を急速に引き起こします。高温で揚げられた揚げ物は、AGE（糖とタンパク質が結合して生成される毒性化合物群）を生成し、肝臓の炎症反応を刺激します。肝臓が線維化によって損傷を受けると、脂肪の消化能力も低下します。
糖分や甘味料を多く含む食品：糖分や甘味料の摂取は避けましょう。血液中の過剰なブドウ糖は脂肪に変換され、肝臓に蓄積されます。糖分は遊離脂肪酸の生成を刺激し、肝臓で炎症反応を引き起こします。糖分、特に果糖やブドウ糖を定期的に摂取すると、体内で炎症を引き起こし、肝臓にダメージを与える可能性があります。
生の肉、卵、魚介類：生の肉、卵、魚介類に含まれる細菌、ウイルス、寄生虫は、食中毒や肝臓感染症を引き起こす可能性があります。赤身の肉や一部の魚介類は飽和脂肪酸とコレステロールを多く含み、肝臓の消化に負担をかけます。
加工食品：加工食品には飽和脂肪酸、砂糖、塩分、その他の添加物が多く含まれており、肝臓にさらなるダメージを与える可能性があります。飽和脂肪酸と砂糖は肝臓の炎症と脂肪沈着を刺激し、肝線維症を進行させます。
コレステロールを多く含む食品：肝硬変は、コレステロールを含む脂肪を溶解・吸収するために必要な物質である胆汁の産生能力を低下させます。コレステロールを多く含む食品を摂取すると、消化不良、膨満感、鼓腸、下痢、吐き気などの症状を引き起こす可能性があります。コレステロールを多く含む食品には、卵黄、動物性脂肪、赤身肉、皮付き鶏肉、魚介類などがあります。
消化しにくい食品：肝臓は、硬い肉、軟骨、食物繊維を多く含む野菜などを分解するために、多大な労力を費やさなければなりません。肝臓の働きが悪くなると、これらの食品の消化が困難になり、腹痛、下痢、便秘などの症状が現れます。
董医師は、肝硬変の患者は専門医の治療計画に従うことを推奨しています。栄養面の配慮に加え、マリアアザミやワサビアなどの天然エッセンスは、肝臓のクッパー細胞を制御し、解毒能力を高め、肝線維化を遅らせるのに役立ちます。
キム・トゥ
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