肝硬変の患者は、肝臓に脂肪が蓄積する原因となる糖分を避け、水分保持を増加させる塩分の摂取を制限する必要があります。
ニュートリホーム栄養クリニックシステムの専門医であるグエン・アン・デュイ・トゥン医師によると、肝硬変患者は肝臓の糖や脂肪の代謝能力が低下するため、糖尿病や心血管疾患などの合併症を発症する可能性があります。そのため、以下の食品は制限する必要があります。
ファーストフード：このタイプの食品はカロリー、塩分、飽和脂肪酸を多く含み、ビタミン、ミネラル、食物繊維が不足しています。脂肪肝が過剰になると炎症を引き起こし、肝線維症の進行を早める可能性があります。
アルコール飲料：過去にアルコールを飲んだことがある人は、一般人口に比べて肝硬変のリスクが3倍高くなります。アルコールは炎症反応を刺激し、肝細胞の壊死を引き起こし、肝硬変から肝不全や肝がんへの進行を加速させる可能性があります。
塩分の多い食品：肝硬変の患者は腹水（体内の過剰な水分貯留）を起こしやすく、腹部や四肢の腫れを引き起こします。塩分は肝臓の水分保持能力を高めます。医師は、患者に対し、1日あたりの塩分摂取量を5.2グラム未満に制限することを推奨しています。
肝硬変患者は毎日の塩分摂取量を減らす必要があります。（画像： Freepik）
揚げ物と炒め物：揚げ物や炒め物に含まれる飽和脂肪酸は、肝臓への過剰な脂肪蓄積のリスクを高め、炎症や線維化を加速させます。高温での揚げ物はAGE（糖とタンパク質が結合して生成される毒性化合物群）を生成し、肝臓の炎症反応を刺激します。肝臓が線維化によって損傷を受けると、脂肪の消化能力も低下します。
糖分や甘味料を多く含む食品：糖分や甘味料は避けるべきです。なぜなら、体は血液中の余分なブドウ糖を脂肪に変換し、肝臓に蓄積させるからです。糖分は遊離脂肪酸の生成を刺激し、肝臓で炎症反応を引き起こします。糖分、特に果糖とブドウ糖を定期的に摂取すると、炎症性物質が体内に蓄積し、肝臓に損傷を与える可能性があります。
生の肉、卵、魚介類：生の肉、卵、魚介類に含まれる細菌、ウイルス、寄生虫は、食中毒や肝臓感染症を引き起こす可能性があります。赤身の肉や一部の魚介類は飽和脂肪酸とコレステロールを多く含み、消化に肝臓の負担が大きくなります。
加工食品：これらには飽和脂肪、砂糖、塩分、その他の添加物が多く含まれており、肝臓にさらなるダメージを与える可能性があります。飽和脂肪と砂糖は肝臓の炎症反応と脂肪沈着を刺激し、肝線維症の進行を早めます。
コレステロールを多く含む食品：肝硬変は、コレステロールを含む脂肪の分解と吸収に必要な物質である胆汁の生成能力を低下させます。コレステロールを多く含む食品を摂取すると、消化不良、膨満感、ガス、下痢、吐き気などの症状を引き起こす可能性があります。コレステロールを多く含む食品には、卵黄、動物性脂肪、赤身肉、皮付き鶏肉、魚介類などがあります。
消化の難しい食品：肝臓は、硬い肉、軟骨、食物繊維を多く含む野菜などを分解するために、多大な労力を費やさなければなりません。肝臓の機能が不十分になると、これらの食品の消化が困難になり、腹痛、下痢、便秘などの症状を引き起こします。
董医師は、肝硬変の患者に対し、専門医の治療計画を厳守するようアドバイスしています。栄養に注意するだけでなく、マリアアザミやワサビなどの天然エキスは、肝臓のクッパー細胞を抑制し、解毒能力を高め、肝線維化の進行を遅らせるのに役立ちます。
キム・トゥ
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